sábado, 28 de febrero de 2015

Pan aceitado con fermento rápido

pan con fermento casero
¡Hola! Mas bueno y mucho mas sabor y con muy poco aceite  que el pan de aceite que hago normalmente. Este lleva 60 gr. de aceite de oliva por kilo de harina y el de siempre lleva 250 gr. de aceite por kilo de harina,  fijate que diferencia de calorias.

Esta ha sido una receta que he sacado por casualidad y me ha encantado. Otra receta genial que ha salido de mi cocina.
Ya te di la receta del Pan Aceitado con fermento Casero hace un par de semanas, en este post puedes verla.

Pan con fermento aceitado, rapido
recetas de pan casero
Para el fermento rapido, porque no dispones de masa madre  ya hecha:

recetas de pan casero
5 gr, de levadura fresca con
70 gr. de agua tibia,
1/2 c.c. de miel y
150 gr. de harina.
20 gr de aceite de oliva


Mezcla todos los ingredientes, amasalos bien, haz una bola con la masa y embadurnala con un poco de aceite de oliva.
Tapa la masa y dejala reposar por lo menos 4 ó 5 horas.
Una vez que haya reposado el fermento:

pan hecho en casa
2 kg. de harina
1200 gr. de agua tibia
100 gr. de aceite
65 gr. de levadura de panaderia fresca.
4 c.c. de sal
El fermento aceitado.

Lo mismo de antes, mezcla todo, amasa bien, haz una bola con la masa y embadúrnala con un poco de aceite de oliva. No demasiado.

Espolvorea la masa con harina y tápala con un trapo.
Pasado el tiempo de reposo, coge porciones de la masa y haz unas barras con ellas, ponlas en una bandeja enharinada de horno, espolvorea harina por encima, hazle unos cortes,
 y vuelve a taparlas, con un trapo hasta que doblen de volumen.

Hornea unos 30 minutos a 200 C.  Cada horno es diferente, así que vigílalos, que unos son masa rápidos que otros.


15 comentarios:

  1. Que buena pinta!!! Yo no he hecho nunca pan. Besos y feliz fin de semana

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  2. Menuda pinta!!!!!Yo no soy muy de pan pero es que estas fotos...mmmm. Un besín.

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  3. Hola María. Hace mucho que no nos visitamos y bueno, ya tocaba. Me he venido corriendo al ver tu pan. Me lo llevo porque el pan con aceite me encanta y saber que en el tuyo has reducido las calorías, aún es mejor para mí.
    Lo haré y ya te cuento. Muchas gracias por compartirlo.
    Un beso.

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  4. Uff que bueno tiene que estar, me ha dado hambre de verlo, jaja, nunca he hecho pan y me parece genial hacerlo en casa, a ver si me mudo a una casa con horno jaja, besos! :)

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  5. ¡Pan casero! Mmmm qué rico. Gracias por compartir. Un besote

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  6. el pan tiene una pintaza para comerlo solo fijate, vaya panadera que estas hecha, yo nunca he hecho pan yo creo que no tengo paciencia para esperar a que suba la masa, un besazo

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  7. Estos panes están de vicio!!besos

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  8. Que buenoooo, fijo que lo hago
    Un besote

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  9. Menuda pinta que tiene! Ahora que estoy a tope con la panificadora estas recetas me vienen genial. He hecho masa madre, aunque tengo muchas dudas de cuándo alimentarla, cantidades, si tiene que ser antes de hacer el pan, después..un jaleo vamos. un beso!

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  10. tiene que estar delicioso, con mi trabajo no te he leido mucho, que rabia me da. besos

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  11. Mmm ... tiene realmente muy buena pinta.

    Besos

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  12. que maravilla!tiene que ser estupendo hacer tu propio pan, la pinta es deliciosa!

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