sábado, 7 de febrero de 2015

Fondue rápida de Queso

fondue rapida de queso ¡Hola! Si hay algo que gusta a mis hijos y a mi es la fondue de queso. Cada vez que me acuerdo de cuando era chica y veía Heidi, me acuerdo de las mismas imágenes, de esas donde estaba con su abuelo y al lado de la chimenea, en una rebanada gorda de pan casero ponían un trozo de queso y con un pincho largo lo fundían en el fuego de la chimenea. Me acuerdo que cada vez que veía esto yo quería probarlo y un día me fuí a Córcega donde la Fondue es algo que se come habitualmente y... claro, en casa no íbamos a ser menos.
¡¡Que rica está!!


 A veces la hago, no muy a menudo, pero al menos dos veces al año cae.

Normalmente se hace con tres clases de queso diferentes, de ese queso tipo Enmental, tipo de bola... Vino blanco y ajo.
Esta vez ha sido algo improvisado y he cambiado el queso. He cogido una bolsa de 400 gr. de queso rallado para fundir, el de la marca del supermercado. Hubiera estado más buena si le hubiera mezclado otros tipos de queso.

400 gr. de queso rallado o partido en trocitos.
1 ajo machacado y pimienta.
1 lata de cerveza, ( si lo prefieres 1 vaso de vino blanco).

fondue de queso ralladoYo uso un cacharro expresamente diseñado para hacer la fondue, ya sea de queso o Bourguignonne. Es un recipiente con unos accesorios, pinchos largos, soportes y cositas asi, pero cuando no lo tenía usaba un caso y en el fuego de la cocina se hace estupendamente. Eso si, a fuego muy lento para que el queso no se queme.

 Fondue de queso rallado:
  • Hay que restregar el ajo machacado por las paredes del cazo, esto hace que la esencia del ajo impregne el queso.
  • Añade la cerveza, o el vino blanco, y deja que caliente un poco, ya sabes, a fuego muy lento.
  • Echa el queso y la pimienta y mueve de vez en cuando para que se mezcle todo muy bien.
  • Solo hay ya que esperar a que el queso se derrita y esta mezcla se quede un poco líquida/espesa.

Para comerlo se pincha un trozo de pan duro en un pincho largo y se moja en el queso caliente, cuidado que quema.
Si usas un caso y el fuego de la cocina, cuando se enfría la fondue hay que llevarlo al fuego de nuevo para que coja temperatura otra vez.

23 comentarios:

  1. Mi niña, si hay algo que me guste muchísimo es el queso.
    Me encantan todos, los valoro, los degusto y he contagiado mi afición a casi toda la familia.
    Por lo regular, en mi casa, siempre hay un entrante con algo de queso.
    Cariños y buena semana.
    kasioles

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  2. Pues en el Mercadona en la sección de quesos venden una cosa que se llama Raclet que toman en Suiza como tu dices que hacía Heidi. De todas formas esta seguro que está también buenísima, a mí me han dado unas ganas de probarla...

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  3. nunca habia visto esta forma de hacer fondue, gracias por la receta, es genial!! ya te dire que tal cuando la haga, pk tengo ahí la fondue muerta de risa jejejje buen find!!

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  4. Yo siempre había visto la fondue de chocolate pero nunca de queso, me he acordado de las imágenes que has contado de Heidi, todos en ese momento hemos tenido ganas de comer queso fundido al fuego :D
    Seguro que está muy bueno el de tu receta.

    Besos

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  5. Mmmmmm....qué bueno tiene que estar! Besos.

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  6. Aquí discrepamos Anyol, ja ja ja. A mi no me gusta nada. Buen finde y un abrazo.

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  7. Ayyyy, ayer precisamente hablo en el post de Heide y hoy veo esto, me lo apunto. Un beso.

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  8. Ñaaaaaaaaaaaam!!! Ahora mismo con el hambre que tengo me la comía de cabeza!!!!!!!
    Miauuuuuuuuubesitos guapa!!!!!!!

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  9. que pintaaaa.. que hambreeeeee !! lo que no sabia es lo del ajo y la cerveza o vino, yo no tengo el "aparatico"... hace años si que habia aqui un restaurante que era solo de estas cosas... de queso, con distintos tipos de carne que te ponian para que los pincharas y cada uno los friera a su gusto y de postre la de chocolate.. que recuerdosss... bss

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  10. A mi me encanta la fondue de queso y esta tiene una pinta estupenda...un besote

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  11. Pues mira, no lo he comido nunca.

    Un beso

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  12. Que tentacion!!! me encnata el queso. Un beso

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  13. Ay qué hambre me ha entrado!!! Quién me mandará a mí leer este tipo de posts antes de comer! Qué pinta tiene, debe de estar buenísimo, así que sin duda lo probaré!

    Besosss

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  14. Sí que es rico! Y asociándo tu relato más, me trajiste gratos recuerdos. Besos.

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  15. Me encanta el queso pero nunca he hecho fondue así que con tu receta ya estoy lista para hacerla.Besicos

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  16. ¡Con lo que me gusta a mí el queso! Ñam, ñam. Un besote

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  17. Mmmmm que rica! Esta también me la apunto. Últimamente ando muy cocinillas.

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  18. Con lo que me gusta el queso nunca lo he preparado en fondue, sólo lo he preparado de chocolate............Así que tomo nota que tiene que estar muy rico..............Besos

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  19. Mmmmm, que rico, me encanta el queso :P Besotes guapa.

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