sábado, 13 de diciembre de 2014

Arroz con majao de tomates secos


paella

¡Hola! Estaba dorando la carne para hacer este rico arroz con un majao de pimietos secos en aceite de oliva. Ya habia echado a la "paila" el tomate seco y mira por donde llega una amiga y trae una caja enorme de boquerones frescos, mejillones y almejas, todo recien sacado de "La Mar" como bien dicen en mi pueblo.
Así que aparqué el arroz, terminé el majao y lo mezcle con la carne. Le añadí el pisto de verduras y todo junto bien mezclado fué a parar a un tupper para el dia siguiente. Siempre tengo pisto de verduras en el congelador y está listo para descongelar y echar al arroz o a lo que lo necesite. Es muy cómodo y te quita mucho trabajo.
Al día siguiente eché en otra "paila" la carne con la salsa y añadí el agua, el colorante...  y el arroz.que rico que estaba.
Ese día comimos unas migas con boquerones fritos y almejas y mejillones a la brasa.
Arroz con majao de tomates secos

600 gr. de masa de jamón a trocitos
2 vasos de arroz y 4 vasos de agua
la carne con la salsaColorante alimentario, pimienta, tomillo.
Aceite de oliva y sal.

Para el pisto:

2 tomates y un poco de azucar
1 cebolla
1 pimiento rojo    
Laurel



Para el majao necesitamos:

1 tomate seco en aceite de oliva
5 ajos
1 c.c. de sal
perejil fresco

El pisto lo puedes hacer separado de la carne así lo puedes batir y nadie notará ningún trozo de nada.


tomates secos Pica la cebolla a trocitos. Póchala en la sartén con la sal.
Tapa la sartén y deja a fuego medio-lento.
Remueve de vez en cuando.

Una vez que esté la cebolla medio dorada, añade el pimiento cortado a trocitos. Sigue a fuego medio-lento y sigue removiendo de vez en cuando.

Tritura los tomates y añádelos a las verduras con una punta de azucar para quitarle la acidez.


arroz cocido


Empieza a dorar la carne en el aceite y el laurel, echa el tomate seco a la sartén y frielo un poco, sácalo y reservalo para el majao.
Añade a la carne las especias como tomillo y pimienta.

Haz el majao con todos los ingredientes. Mézclalo con la carne, añade el pisto de verduras pasado por la batidora. Deja que reduzca un poco a fuego medio y añade el agua, el colorante alimentario y cuando hierva echa el arroz.
Tiene que cocer unos minutos a fuego fuerte y luego se deja a fuego lento.
Yo lo paso a fuego lento cuando veo que se empieza a pegar el arroz del fondo a la sarten. Ya lo tapo y cuando termina de absorber el líquido lo retiro del fuego, dejo que repose 5 minutos y a servirlo.

16 comentarios:

  1. Mmmm ... riquísimo ... Qué ganas de probarlo. :-)

    Besos

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  2. ¡Qué pintaza! Ojalá me saliera a mí el arroz así de rico jejejej Un besote

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  3. Nunca lo he probado, se ve bien rico! Besos

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  4. Que buena pinta, ahora con el frio entra de maravilla. Un beso y feliz fin de semana.

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  5. Que rico!! Se ve deliciosa, muy buena idea de tener pisto congelado.
    besos
    Cocinando con Montse

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  6. tiene una pintaza estupenda. Yo soy muy arrocera y además me chiflan los tomates secos así que seguro que me gusta esta receta

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  7. Qué buena pinta tienen siempre tus platos! este me lo apunto, que los arroces... puf, me encantan!! besotes.

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  8. que facilito es hacer este arroz, y tiene que estar de muerte, muchas gracias por la receta.un besito

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  9. El arroz me encanta y copio todas las recetas que veo porque es taaaan rico. Tiene muy buena pinta.
    Besinossss.

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  10. Jo que bien vivimos! jajaja suena estupendamente todo, tanto el pescado y marisco a la brasa como este pedazo de arroz.
    Besos!

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  11. Uf que pintaza... a mí que me gusta el arroz de cualquier forma que pueda hacerse... y más si lleva ingredientes tan sanos como la receta que enseñas. Fijo que algún día cae, gracias por compartirla. Un besazo

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  12. Me comía ese arroz ahora mismito! Qué rico y encima a estas horas..un beso!

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