jueves, 20 de marzo de 2014

Chiko Rolls


chiko rolls

Antes de nada, quiero decirte que esta receta parece que es muy complicada de hacer pero nada de eso, se tardan un cuarto de hora en hacer el relleno, otro cuarto de hora en hacer las tortillas y solo un ratito en terminarlas.


Ya vamos por el 21 Desafío en la Cocina.
Este mes toca receta salada y la propuesta ha venido de parte de Mabel

A Nadie le Amarga un Dulce

Si quieres ver el resto de las aportaciones al desafío de este mes, están aquí.
Este mes nos el Desafío en la Cocina se pasea por los cinco continentes. A mi me ha tocado Oceanía, y mi grupo ha tenido que hacer Chiko Roll, que son unos rollos rellenos de carne picada con verduras y envueltos de una pasta. Son fritos.

Desafio en la cocinaEl Chiko Roll es un plato, aperitivo salado, de Australia, originalmente se llamaba Rollo de Pollo y está inspirado en los Rollitos de Primavera.
Está hecho para comerlo fuera de casa, es decir, envuelto en un papel para no mancharte, es una comida callejera. 
En cuanto recibi el correo, estuve pensando en el relleno: Taquitos de carne con cebolla, pimiento rojo y zanahorias picadas y sin terminar de cocinar, más bien crujientes. Esto es lo que he hecho.
Y las cinco recetas que componen este desafío son:

fajitas  África : Pastela o Bastela moruna (Marruecos)

Oceanía : Chiko Rolls (Australia)

Asia : Pad thai (Tailandia)

Europa : Goulash o gulash acompañado de Semmelknödel (Austria)

América : Cheddar bacon ranch pulls (EEUU)





Empiezo por hacer la masa para las tortillas rellenas:
300 gr. de harina
180 gr. de agua tibia
10 gr. de levadura de panadería
1 chorreón de aceite de oliva
1 c.c. de sal

Para las tortillas:
    tortillas para burritos
  • Mezcla todos los ingredientes, cuidando que la sal no toque directamente la levadura porque esta perdería sus cualidades y la masa no subiría.
  • Haz una bola con la masa, tápala con un trapo limpio y deja que repose hasta que doble de volumen.
  • Pasado este tiempo, haz cinco porciones de la masa y estíralas con el rodillo, déjalas finas, como de 2 ó 3 mm. de espesor.
  • Calienta una sartén de base ancha y engrásala con un papel y un poco de aceite de oliva.
  • Pon cada tortilla en la sartén y deja que se haga unos minutos por cada lado. 
  • Reserva cada tortilla en un plato cubierto con papel de aluminio para que no se pierda el calor y se queden blanditas y manejables.
Para el relleno: 

700 gr. de lomo cortado en taquitos
3 huevos revueltos
1 cebolla grande 
1 pimiento rojo grande en trocitos
2 zanahorias cortadas en cubitos
Pimienta, sal y nuez moscada.

recetas de chiko rolls
  • Corta la cebolla en trocitos y póchala con un poco de aceite de oliva y la sal.
  • Añade el pimiento en trocitos y la zanahoria en taquitos. 
  • Mantén a fuego medio porque lo que se quiere es que queden crujientes y no blanditas.
  • Añade la pimienta y la nuez moscada. 
  • La carne se agrega cuando ves que las verduras están en su punto. 
  • Solo queda que se dore la carne un poco: retira del fuego cuando veas que no queda líquido.
  • Fuera del fuego, añade los huevos revueltos y preparate para rellenar las tortillas y hacer los Chiko Rolls.


relleno de chiko rolls
Montaje:
  • Coge cada tortilla y pon encima un poco de relleno.
  • Sobre el relleno cierra una parte de la tortilla.
  • Sobre esta parte, cierra los laterales y sobre todo esto, cierra la parte que te queda. 
  • Para que quede bien cerrado puedes usar palillos, así no se saldrá cuando los frías.
  • Pasa cada uno por harina, huevo batido y pan rallado y fríelos en aceite bien caliente.
  • Deja que escurran bien el aceite sobre un papel de cocina y sírvelos calientes.

comida callejera
Han salido enormes. Fíjate que no me cabe en la mano, pero me lo he comido entero, ¡Como no! Y luego me quejo. 

chiko rolls caserocomida callejera caseraEtiquetas: cocina










32 comentarios:

  1. Menuda pinta tienen! me encantan estas cosas enrolladas así que no creo que tarde en probar

    Besos

    C

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  2. Hola Anyol, en gustó sobre todo la ultima foto con tu manicura, qué pintaza. Un beso guapa.

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  3. Tienen muy buena pinta, seguro que saben muy ricos.

    Un besín

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  4. Pues tal como lo explicas es verdad que no parece tan difícil, sólo algo entretenida. Deben estar deliciosas!
    Un besazo!

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  5. Nunca se me hubiera ocurrido empanar las tortitas... interesante!!!!
    Aunque a mí lo de empanar me da pereza, probablemente si tengo crios algun dia termine por hacerlo, pero por ahora solemos comer a la plancha, que es mas sano y sobre todo más limpio (sí, soy perezosa hasta decir basta jajaja).

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  6. Pero que idea mas buena esto tiene que estar de vicio!!besos

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  7. mmmm que pintaza me esta entrando hambre!!

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  8. Que bueno, este tipo de platos me encanta!! lo probaré con pollo y tortitas integrales para la operacion bikini jaja
    Un besote

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  9. Maria, que pintaza con las tortitas!!un super 10 guapa

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  10. Mmmm que rico...yo también le hubiera puesto queso (soy una verdadera ratona que no puede vivir sin queso jajaja). Besotes guapa!!

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  11. Te escribo desde el hospital donde estoy de nuevo ejerciendo de "enfermera jefe" a tiempo completo para mi marido.Esta receta me ha gustado mucho así que la he copiado para hacerla cuando pueda.....si no te visito ya sabes as causas.Besicos

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    1. Espero que se mejore, hace poco salió del hospital, pensaba que estaba mejor.

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  12. es que me parece una idea genial para comer en cualquier parte!

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  13. Huy! para mí más de 15 minutos ya es mucho tiempo. Aunque no digo que no tengan una pinta riquísima y si alguien me las hiciera estaría feliz de comérmelas,jejeje. Bss:)

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  14. Pues si que te los has currado que has hecho hasta la masa. Muy ricos vrrdad. En casa han triunfado

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  15. que pinta mas buena,me entra hambre solo con verlo,jaja,besos guapa

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  16. Caramba has hecho hasta la masa!! menudo trabajo!! así te han quedado... buenisimos.Rica versión. Bs.
    Julia y sus recetas.

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  17. Hasta la boca se me ha hecho agua, pero que rico....saludos!

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  18. Madre mía que cosa más rica!! Tengo una amiga argentina que hace algo parecido y esta...Mmmm! Besos

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  19. Menudo trabajado que has tenido, así se ven de ricos. Besos

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  20. ¡Qué pintaza, María! ¡Qué manos tienes! Un besote

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  21. si que te salieron enormes, pero el relleno me ha gustado mucho

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  22. Muy ricas seguro que están! una buena receta sin duda! bss

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  23. Jajaj me ha encantado el pedazo de tamaño que tienen tus chikos!!!!!!!!! han superado a todos con creces jajaja. Geniales!!

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  24. el puchero de la bruja23 de marzo de 2014, 16:35

    Me encanta como te quedo se ve muy rico.
    Un beso.

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  25. Ala qué ricooo! no conocía la receta la verdad, y me gusta mucho. Muchas gracias por enseñárnosla.

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  26. Y con la manicura preciosa!!!..,,los chickos los tengo que probar seguro se ven estupendos
    un besito

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  27. Buena version de los rollitos si señor....

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  28. vaya sorpresa de blog!!! estos rollitos los voy a "vegetarianizar", espero se acerquen a los tuyos pues tienen muy buena pinta...ummm. A lo mejor tu puedes adaptar alguna receta mía...jajaja. Saludos y felicidades por el blog.

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  29. Si que es original tu forma de envolver los rollitos me han gustado mucho, besos guapa.

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  30. Geniales, esas tortitas tienen una pinta estupenda, yo me lancé con lo fácil, la filo que ya venía hecha, o sea que aún tardé menos, jejeje. Besos. Yolanda.

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