sábado, 15 de febrero de 2014

Pan con Tomate

pan con tomate Hacer pan casero es algo a lo que estoy acostumbrada. Las proporciones de mis recetas de pan cortijero son más o menos siempre la mismas, pero cambio algunos ingredientes.   Hoy es día de publicación del Reto Cocina con Reina. Publicamos todas las recetas el mismo día a la misma hora. El día 15 del mes en curso.
El reto de Febrero se pasea por Cataluña. Si quieres ver las aportaciones de las  demás participantes pásate por este post.
Este es facilito, hace años que hago mi pan, no lo compro nada más que cuando hago un bocadillo de lomo para comer, que las barrillas son más blanditas y ligeras.
La propuesta de este mes es: Pan con Tomate, evidentemente haciendo tu propio pan.




He encontrado unos paquetes de levadura deshidratada en un locutorio y lo he comprado porque a veces me pilla que no tengo pan, y me falta levadura fresca, si por casualidad el comercio esta cerrado me quedo sin pan. Este paquete me va a permitir tener siempre levadura que no caduca en casa, aunque lo volveré a comprar y lo guardaré para cuando me falte, normalmente uso la levadura de panadería fresca.  Hace años que lo hago yo y cuando hago pan, hago 15 kilos de harina de una vez, lo congelo y voy sacando y consumiendo. No te asustes, que tengo una mezcladora a la que le caben 3 kilos de harina y un horno al que le caben 4 bandejas enormes, así cualquiera, ya te digo yo si tuviera que amasar a mano. Lo iba a hacer quien yo me se...jeje.
cocina con reina

Torta de Pan Casero

1 kg de harina de trigo
660 gr. de agua tibia
24 gr. de levadura deshidratada
2 c.c. de sal
Unos tomates rallados o triturados, sal y aceite de oliva.


  •  Desmenuza la levadura y mézclala con el agua tibia; 
  • Añade la sal a la harina, échale el agua con la levadura.
  • Amasa bien, deja una masa lisa que no debe de pegarse a las manos.
  • Tapa la masa y deja reposar hasta que doble de volumen, el tiempo depende del calor que haga: a mas calor menos tiempo.
  • Haz los panes, yo he hecho una torta, dos barritas y una barra gorda, y deja reposar otro rato hasta que vuelva a doblar de volumen.
  • Y por ultimo, echa un poco de harina por encima de los panes y da unos cortes y hornea a 180 ºC durante 30 ó 35 minutos.

Cuanto mas grande es el pan, mas tiempo debe estar cociendo.
Solo queda montar el pan con tomate, uso tomate que trituro yo yo misma, claro que si, y le espolvoreo un poco de sal y le pongo por encima algo de aceite de oliva. Riquisimo.
Este pan ha quedado muy denso, y muy bueno, tiene mucha miga, se nota la diferencia en usar una levadura y otra, se ve ya en la textura de la masa.
Etiquetas: cocinarecetas,

28 comentarios:

  1. Guarda un trozo que voy a buscarlo! ^o^

    Bss
    *Con Especias

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  2. por dios que pintaza,jajaj,besos guapa

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  3. Que delicia el pan casero y con tomatito mejor que mejor! Bs

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  4. Me encanta y más si es con pan casero !!

    Besos

    C

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  5. Guauua niña si es ue eres una cocinera en toda regla.. que pintaaaaaaa

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  6. *_* vaya pan casero, que pinta!!! Que guay que te salga tan bien y estés acostumbrada a hacerlo tu misma. Me gustaría hacer igual, pero entre el tiempo, la pereza y que soy un desastre con los pasteles (y lo extiendo al pan, fijo que se me quema o se me queda en plan suela de zapato XD) no me atrevo. Pero se ve muy bien!!

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  7. Riquísimo y sanísimo...que pintaza tiene el pan, dan ganas de comerlo hasta sólo jeje!! Besos guapa!!

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  8. Entre el pan que estará de vicio y el tomate, hummmm riquísimo. Es natural, sano y buenísimo!!! Un besito
    El blog de Sunika

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  9. Menuda delicia para desayunar o picar, me encanta!
    BESOS!

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  10. Mmmm ...¡me encanta! Y además tu pan tiene realmente muy buena pinta.

    Besos

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  11. a mi me encanta!!!
    y me encanta hacer le pan yo para untarle el tomate

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  12. Guau!!!Que pintaza!!!Te dejo, que me voy a merendar...jajaja--

    Besos.

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  13. Que bueno!! para mi es el mejor desayuno
    Un besote

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  14. te ha quedado muy bueno!! como te envidio el horno ¡¡¡
    bs

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  15. Pues mira que lo he intentado varias veces, pero no hay manera de que quede esponjoso, jeje.

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  16. Qué rico el pan con tomate tan nuestro! y si encima el pan es casero...esto es una delicatessen. Bss, Anyol:)

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  17. Hola Anyol, adoro el pan con tomate, pero hace más tiempo que no lo como... Un beso guapa.

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  18. No hay cosa que me guste más que el pan con tomate...ya sé que voy a tomar esta noche jiji Un besote

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  19. riquisimo!! y con todo lo que quieras ponerle encima , es ideal para cenar!! un besote preciosa

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  20. Cuando he leído que hacías 15 kg de harina he pensado que tenías un horno industrial y muy buenas manos para amasar todo! jaja. Ya he visto que tienes amasadora y un buen horno..así da gusto! un beso!

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  21. Pero que bueno tiene que estarr jeejeje besos guapa

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  22. Pues si me habias asustado, madre mía no sabía que hacias siempre el pan en tu casa, y esa levadura habra que buscarla por que es interesante,todos los panes estan muy ricos y son dignos de copiar,te agradezco tu participación.....besos

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  23. Que pedazo de pan, como se nota que eres una experta en esto de hacer pan!!! Te ha quedado perfecto y muy rico!! Bs.
    Julia y sus recetas.

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  24. Anyol... tú si que sabes hacer pan... Y menuda cantidad de pan, aunque tengas ayuda de amasadora y horno, es un trabajazo. Yo no cuento con esa ayuda, pero tampoco me molesta amasar, es más me relaja. Claro que si tuviese que amasar 15 kilos de harina de una vez acabaría muerta, jajaja
    Te ha quedado estupendo, y me parece genial lo de que prepares tu propio pan. Es una gozada! Saludos

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  25. Que maravilla sabes hacer pan que buena pinta
    saludos de Marga.............vero4casa

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  26. Yo lo que hago es aliñar la salsa de tomate. Uso tomate (lo trituro), aceite de oliva virgen extra, sal, ajo en polvo, pimienta y a veces un toque de albahaca u orégano. Lo mezclo bien, lo unto en la tostada, y la pongo a hornear. Queda estupenda!

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