jueves, 30 de enero de 2014

Pan Naan


recetas de pan naan
Ya hacía tiempo que quería probar a hacer en mi cocina alguna de las recetas de Pan Naan típico de La India. Tengo muchas recetas fáciles de panes de todos los paises en mi libro "La Journée du Pain".
Es un pan hecho con yogur natural que queda muy esponjoso. No me esperaba que fuera así de bueno.  Me llamaba  mucho la atención pero siempre he ido posponiendo el hacerlo. El caso es que participar en Bake the World me permite hacer panes que ya quería hacer y que por una razón u otra no los he hecho.
Para el mes de Enero, la propuesta de Bake the world ha sido hacer Pan Naan.

bake the world
La receta original lleva menos yogur y menos levadura, y aunque he visto que este pan es mucho más plano, tipo tortillas, he preferido ponerle más levadura ya que hace mucho frío. En fin, me han salido unos bollitos muy buenos y muy esponjosos. El yogur le da una buena textura y muy buen sabor al pan.
Los puedes hacer en el horno todos juntitos, yo he usado dos sartenes y los he hecho a fuego medio-alto. He puesto un poco de aceite de oliva en la sartén y he puesto otra encima para que se haga una especie de horno y que guarde el calor. Evidentemente he usado dos sartenes con el mismo diametro para que no se pierda nada de calor.

Pan Naan
pan naan
300 gr. de harina
1 yogur natural
1 c.c. de sal
80 gr. de agua tibia
20 gr. de levadura
Se amasa todo junto y se hace una bola. Se tapa y se deja reposar hasta que doble de volumen.

Para que salieran más planos tenía que haberlos extendido más y dejarlos más finos.


recetas de pan naan paso a paso



Pan Naan paso a paso:
  • Una vez que la masa ha doblado de volumen, haz una barra y córtala en 8 porciones. Aplástalas con la mano o con el rodillo y deja que reposen otra vez hasta que doblen de volumen.
  • Engrasa una sartén con un poco de aceite de oliva, y ten preparada otra del mismo diámetro. 
  • Pon la sartén a calentar y pon encima la otra sartén a modo de tapadera para que no se escape el calor y hagan la función de horno. Pon a fuego medio, casi alto.
  • Cuando esté bien caliente, pon en la sartén un pan, tápalo con la otra sartén y espera unos dos minutos. Cuando veas que está hecho por un lado, dale la vuelta al pan y vuelve a tapar la sartén.
  • Saca el Pan Naan y píntalo con un poco de mantequilla. Etiquetas: cocinarecetaspanbollos

36 comentarios:

  1. me encanta este pan indio, te han quedado muy bien,deben estar buensimos como los has hecho!!

    ResponderEliminar
  2. La verdad es que tiene muy buena pinta. Mmm ... me encantaría probarlo.

    Besos

    ResponderEliminar
  3. Lo he visto en muchos sitios pero aún no lo he probado; y tiene muy buena pinta.

    Besos
    ❀Bubula's❀

    ResponderEliminar
  4. Que rico parece, y la elaboración esta bastante clara. así que voy a tenerlo en cuenta, ya que me gusta amasar. yo suelo hacer pan, masa de pizza, pan trenzado. pero nunca utilicé el yogur en ninguna receta.
    gracias por la propuesta.
    saludos

    ResponderEliminar
  5. Tiene una pintaza buenísima, se ve muy esponjoso.
    BESOS!

    ResponderEliminar
  6. Que rico...me encanta probar distintos tipos de pan y éste seguro que me encantaría. Besos guapa!!

    ResponderEliminar
  7. Tiene una pinta riquísima! A ver si me animo a hacerlo

    Besos

    C

    ResponderEliminar
  8. Tienen muy buena pinta! Y según para lo que lo quieras te puede venir bien que no sean tan planos...

    ResponderEliminar
  9. Que buena pinta tienen!!! Tienes buenas manos para la cocina eh :D Yo probé hace poco un pan que hacen marroquís que está buenísimo.

    Besos

    ResponderEliminar
  10. Que pinta tan estupenda! Gracias por compartir la receta =)
    Un besote

    ResponderEliminar
  11. Que pinta mas buena, te ha quedado muy apetitoso!

    besos!

    ResponderEliminar
  12. Que ricos y esponjosos te han quedado!!
    Dan ganas de dar un bocado;)
    Besos:)

    ResponderEliminar
  13. me ha encantado la receta^^ yo soy muy panera. necesito bajar peso pero ya me la he apuntado para hacerla porque se me ha hecho irresistible y no muy difícil. gracias. besos

    ResponderEliminar
  14. :O Nunca he hecho esto en casa, con lo que a mi me gusta el pan por favor, este post si que me va a sevir mucho!

    ResponderEliminar
  15. Te han quedado tan esponjosos que dan ganas de echar el diente!!!
    besos,

    ResponderEliminar
  16. En mi época de estudiante trabajé de camarera en un hindú y esta era una de las recetas que más me gustaba. Ellos además lo hacían relleno de queso, riquísimo. Saludos!

    ResponderEliminar
  17. Menudos bollitos gorditos uuummm tienen una pincha super esponjosa ;-)
    Nieves

    ResponderEliminar
  18. pero qué buenos! aunque tengo una duda, lo puedes rellenar de dulce o salado supongo no? ya me los estoy imaginando con un buen queso o con chocolate.. ;) un beso!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si, me parecen bollitos neutros y se pueden rellenar de cualquier cosa, y lo mejor es que como se hacen en la sartén estan al alcance de todos.

      Eliminar
  19. Eres una manitas! Que cosas tan ricas haces. Yo en la cocina fatal jeje. Beoss

    ResponderEliminar
  20. Hola guapa, en cuanto pueda me animo a hacerla yo misma, adoro la comida hindú.

    Un besote

    ResponderEliminar
  21. Que buena pinta,ahora me comeria uno,jajaj,relleno de lo que sea me da igual.jajaj,besos guapa

    ResponderEliminar
  22. Soy una negada para hacerlo!!que rico!!besos

    ResponderEliminar
  23. Madre mia que buenisima pinta tiene!!! Asi que me guardo la receta! :D

    ResponderEliminar
  24. Una receta estupenda que ya he copiado.Besicos

    ResponderEliminar
  25. Pero que pintaza tieneee, se ven tan esponjosos. Deben de estar riquísimos. Un besito

    ResponderEliminar
  26. Es un pan con un sabor delicioso, así que esta versión tuya más gordita me gusta mucho, porque seguro que estaba muy esponjoso, no hay más que ver la miga tan jugosa que tiene.

    Unb esito,

    ResponderEliminar
  27. Qué rico es este pan, a nosotras también nos ha encantado participar, aunque nos han salido más planos que a ti. Tu versión tiene que estar muy rica también.
    Besos.

    ResponderEliminar
  28. Ostras me viene genial, yo llevo unos días queriendo hacer una receta de un postre indio que igual te gusta... a ver si un día que pueda me animo a subirla al blog.

    ResponderEliminar
  29. Que esponjosos! Seguro que están buenísimos! Besos

    ResponderEliminar
  30. Con sencillos ingredientes hemos conseguido un Pan Naan casero e irresistible!!! Que buena pinta!!!!. Nos encontramos en el próximo reto!!!. Besoss,

    ResponderEliminar
  31. Bollitos o panes, se ven estupendos, esponjosos y seguro que deliciosos.
    Saludos panarras

    ResponderEliminar

Hola, ¿Has probado este producto? ¿Coincides con mi opinión?
No dejes links en los comentarios porque los eliminaré.