martes, 3 de diciembre de 2013

Polvorones Caseros



Ya he intentado hacerlos antes y no me salieron bien. Me dieron una receta equivocada en la que había que poner la misma cantidad de manteca que de harina, imaginate el resultado: toda esa manteca se derritió con el calor del horno, se fundió y fué a parar a todos los rincones del horno. La experiencia me decia que era mucha manteca, que no era la buena receta, pero no hice caso.

Este fracaso me hizo tenerle pánico a hacer polvorones. Esta mala experiencia es la que ha hecho que use más harina que la que decía la receta. La cantidad de manteca es más de la mitad de la cantidad de harina y he decidido ponerle mucha más harina, además me he dado cuenta que cuando la harina se tuesta pierde peso, claro, pierde humedad, asi que he calculado así, a ojo, la cantidad de harina que me hacía falta. Y he acertado de pleno. 

Este mes Laura ha decidido que la receta dulce sería la de los polvorones, así que no he tenido más remedio que hacerlos y bueno, me han salido bien.


Esta es mi aportación al Reto Dulce de Laura Real.
 La Cocina de una Bancaria Estresada.

Se trata de apuntarse cada mes. Se le manda un correo mensual informándola que se quiere participar, uno por el reto dulce y otro por el reto salado. Ella envía de vuelta la foto con la receta a hacer. Se publicarán todas las recetas dulces el mismo día a las 12 de la mañana, el primer martes del mes y  lo mismo para las recetas saladas, el segundo martes del mes, hay una semana de diferencia entre cada reto.

Mira  las aportaciones de las demás participantes.










Polvorones.

500 gr. de harina, (que se quedan en unos 440 gr. de harina ya tostada).
200 gr. de manteca de cerdo a temperatura ambiente.  
150 gr. de azúcar.
1 sobre doble de Sodas El Vesubio.
20 gr. de licor de Ron Miel.

Azúcar glass para espolvorear por encima.




     Paso a paso:

  • Echa la harina en una sartén sin engrasar y tuéstala hasta que se dore y coja un poco de color. Deja que enfríe.
  • Echa la manteca, el azúcar y el licor de Ron Miel en un bol y mézclalo todo hasta que quede un poco espumoso.
  • Añade la harina tamizada con la soda El Vesubio y amasa hasta que quede una masa fina.  
  • Haz bolas y dales la forma de los polvorones, dales un grosor de medio centímetro y ponlos en una bandeja de horno enharinada. 
  • Puedes ponerles por encima un poco de granos de sésamo.
  • Hornea a 150ºC hasta que estén dorados, unos 10 minutos. Hay que hornearlos suavemente, si sabes que tu horno es fuerte, ponlos a 120ºC. No uses el aire.
  • Sácalos del horno, deja que enfríen y espolvorea por encima con azúcar glass.  


Hay que vigilar mucho la cocción, no te puedes ir de la cocina y esperar que suene el reloj para advertirte que se ha acabado el tiempo.  
Han quedado bastante jugosos y muy buenos, realmente tenían el sabor de los polvorones caseros.









44 comentarios:

  1. Nunca los he hecho..tuve una mala experiencia haciendo un roscón de reyes y desde entonces no he prepararo ningún dulce navideño. Tengo que animarme! un beso!

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  2. no me gustan los polvorones pero este tiene pintaza,seguro que me lo pones y no me dices que es polvoron y me lo como,jajaaj.Besos guapa

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  3. Que rico se ve! Me gusta el reto, pues en cada receta podemos aprender a mejorar simplemente mirando las versiones de todas las participantes, me encanta la tuya!
    Besos, MAra :)

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  4. Pero que pinta, que manos tienes hija mía!!! Besos!!

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  5. A mí me encantan, qué pena estar a dieta :(

    Besos!

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  6. Pues me alegra que compartas con nosotras hasta el primer fracaso, porque yo no los he hecho nunca y sería capaz de liarla. Un besazo!

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  7. que buenos te han quedado ! mas tostaditos y deliciosos! bicos

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  8. Mi niña, que ricos que te han salido! Me encantaría darles un mordisquín! Besitos!

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  9. Vaya Anyol, me alegro mucho que te hayan salido tan bien los polvorones. Un beso.

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  10. Nunca he probado a hacer polvorenes, los tuyos tienenuna pinta estupenda, seguro que estan buenisimos.
    Besitos!

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  11. por favor que pinta, mándame un tapperrrrrrr

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  12. que buenos!!! me gustaria probar a hacer, pero no sé porqué podría sustituir la manteca de cerdo...
    yo hago turrón de almendras muy bueno :)

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  13. mmmmmmmmm!! que buenos!
    tienen una pinta buenísima!
    parece que te han saldo muy tiernitos!
    un besi

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  14. Ay por favor qué pinta!! yo he prometido no comer nada hasta que no llegue la semana del 22 porque si no es mes y pico comiendo y comiendo dulce. Eso sí, la receta me la guardo

    Besos

    C

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  15. Muchas gracias por contarnos tu experiencia previa, nos animas a muchas que, como yo, hemos fracasado en nuestros intentos de hacer un dulce de este tipo (o croquetas, pero eso es otra espina que tengo clavada XD)

    La receta parece sencilla, y sin duda el resultado es perfecto! me encantaría intentar hacerlos!

    un besote preciosa!

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  16. MAdre mía que polvorones mas caseros imposible, ricos ricos. Bs.

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  17. Madre mia con Ron!! como no se me ha ocurridooo?? jajajaja muaskkkkkk

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  18. Hola Anyol, pero que ricos debían de estar,...me gustan mucho.....saludos paco

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  19. Tienen una pinta buenísima, mucho mejor que los venden...
    Besitos.

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  20. Me vas a tener que perdonar, pero mientras esté a dieta, creo que no voy a volver a pasar por tu blog, sufro muchoooooooooo

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  21. no soy mucho de dulces de navidad pero a mi familia le encantan
    Un besote

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  22. Ainsss, deben estar divinos!!!! Un besito.
    El blog de Sunika

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  23. Que rico se ve esto Anyol, me encantan.

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  24. Este segundo intento de polvorones se ve que te quedaron genial. Tienen muy buena pinta. Bss ,Anyol:)

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  25. Pues tienen una pinta que me comería ahora mismo media docena jajaja Me apunto la receta, creo que, de la Navidad, es lo único que me gusta ^_^
    ¡Un beso!

    PD: Te he nominado a un premio en mi blog, por si te apetece jajaja

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  26. Te han quedado muy bien, yo también había tenido problemas antes, pero esta receta creo que es estupenda.
    Besitos

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  27. Hay veces que tenemos que hacer las cosas 20 veces mal para que salgan pero no pasa res de res, cuántas recetas cambiamos nosotras hasta que damos con la medidas exactas de lo que nos gusta!!! Es lo que tiene ser uans cabezonas jajajajaja de pinta te han salido geniales, aunque nosotras no somos muy fans de los polvorones todo sea dicho pero le pasaremos la receta a las mamis que son unas cocinillas y siempre preparan algo para Navidad, pronto subiremos nosotras la de nuestro roscón :D muaaaaa!

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  28. madre de dios, con lo que a mi me gustan los polvorones, que pintaza!

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  29. Me gustan mucho pero nunca he probado a hacerlos yo misma... me apunto tu receta! =)
    Besitos.

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  30. vaya iniciativa mas buena de hacer los polvorones tu misma y sobre todo animarte después e que la primera vez no te saliesen bien. jamas he probado a hacerlos y me da mucho respesto meterme con estas recetas...asi hija que mi máxima felicitación...que crack de mujer:) besos

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  31. Joooo se ven deliciosos...... yo no me atrevo, me falta mucho vagaje eb ka cocina jejeje... un besito.

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  32. Tienen una pinta estupenda preciosa, me encantan tus tuneos, te espero el martes que viene. Besos. Yolanda.

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  33. Me encantan estos retos que nos propone Yolanda! Estaban riquísimos, verdad? Muy buena opción la tuya!
    Besotes

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  34. Ummmm, te han quedado estupendos y se ven muy ricos.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  35. ¡Ays, se me hace la boca agua! Yo quiero uno!!!! ;) Un besote

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  36. Disfruto mucho cuando nos pones recetas niña, la he copiado para hacerla ya que los polvorones me encantan........aunque la cocina nunca fue mi fuerte.Besicos

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  37. Nada más y nada menos que unos polvorones! Qué ricos!!!

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  38. Pero chica que pinta que tienen!! Se me van los ojos detrás de la foto!!
    Bss

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  39. Superado el miedo, te han quedado unos polvorones más que deliciosos! Biquiños guapa :)

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  40. Guauuuu, de ron miel? Qué sabor más bueno tiene que dar eso! han tenido que quedar riquísimos.
    La verdad es que yo también le tenía un poco de miedo a esta receta, pero menos mal que me animé porque están de muerte!
    Besotes

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  41. Menuda pinta tienen los polvorones, con lo que me gustan a mi, me acabo de apuntar la receta porque esta delicia la tengo que hacer yo ^^
    Bye besicos

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  42. Pero que pinta tiene jejej seguro que esta buenisimo besos guapa

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  43. tienen una pinta tremenda, pero creo que dan mucho trabajo, me mandas uno? jajaja

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