martes, 10 de diciembre de 2013

Bombitas de queso.


pasta choux

bombas de queso Este mes ha sido un reto genial, me encanta la pasta choux, es un poco trabajosa de hacer pero el resultado es algo muy bueno. La receta para el dulce como para el salado es la misma. Lo que hace la diferencia es el relleno o el glaseado.

Esta vez he rellenado de queso una mitad y la otra mitad con merengue y chocolate, nata y chocolate y nata y azúcar glass.  





reto laura real
Esta es mi aportación al Reto Salado de Laura Real.

 La Cocina de una Bancaria Estresada 
Hay que apuntarse cada mes. Se le manda un correo mensual informándola que se quiere participar, uno por el reto dulce y otro por el reto salado. Ella envía de vuelta la foto con la receta a hacer. Se publicarán todas las recetas saladas el mismo día a las 12 de la mañana, el primer martes del mes y  lo mismo para las recetas saladas, el segundo martes del mes, hay una semana de diferencia entre cada reto.

el reto de laura real
Mira las aportaciones de las demás participantes.






Bombitas de queso.              
paso a paso de la pasta choux

Este es el tutorial con el paso a paso en fotos.

375 gr. de agua
225 gr. de harina
150 gr. de manteca de cerdo              
6 huevos
1/2 c.c. de sal y una pizca de azúcar.





Lo primero que haces es poner el agua con la sal, el azúcar y la manteca a hervir.
En cuanto hierva, le añades la harina de golpe y remueve bien hasta que se haya incorporado a la masa.

harina


Luego pon al fuego un momento, unos segundos, para que la pasta seque. No dejes de remover. 



huevos
Fuera del fuego, y cuando haya enfriado un poco, añade un huevo y mueve bien  hasta que la masa lo absorba, entonces añade otro y así hasta acabar los huevos. Lo mejor es hacer esto con las varillas eléctricas, así va más rápido y mejor.

pasta choux






pasta choux fotos

Sigue removiendo la masa un ratito mas.



Con un poco de aceite y una servilleta de papel, unta una bandeja de horno.
Pon la masa en una manga pastelera fuerte, (la masa es dura), con una boquilla rallada y de boca ancha.

petit susDales la forma que quieras.
Hornea a 180ºC durante unos 15 minutos quizas más, todo depende de tu horno. No te despistes mucho que se te pueden quemar.



El truco es: Comprobar si tu horno dispone de una rejilla para dejar salir el vapor de lo que se cuece; si no la tiene, debes BLOQUEAR LA PUERTA DEL HORNO CON UNA CUCHARITA, yo pongo la cucharita en la parte superior de la puerta.
No se trata de que se pierda el calor sino solo de dejar una rajita para que salga el vapor.

Si no haces esto, no te subirán nunca. Saldrán planos y crudos por dentro.

queso



Una vez fríos, córtalos en dos y rellenalos con queso semicurado. Verás que la fuerza del queso le da un buen sabor a esta masa.






profiteroles de nata


Estos de abajo los he rellenado con todo lo que he dicho arriba y  han desaparecido. Mientras echaba la foto, han aparecido de pronto estas dos manos. Jeje, estaban riquisimos.









42 comentarios:

  1. Mmmm que buenas...con lo ratona que soy yo!!! Besos!!

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  2. Pero que buena pinta por favor! Encima a estas horas, yo no puedo ver esto que me voy a poner a llorar...xD

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  3. pero que buenísimo!!! no me extraña las manitas...jaja

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  4. me están entrando unas ganas de hacerlas ahora mismito...!

    una receta muy sencilla pero seguro que bueniisima!

    me encanta el queso (siempre que no sea azul, con ese no puedo) y tengo muchas ganas de probarlo!

    Muchas gracias por el truqui del horno, lo tendré muy en cuenta!

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  5. Menuda pintaza tienen, con lo que me gusta a mi el queso!
    Un besazo!

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  6. me comía uno ahora mismo! me gustan todos! pero los de queso deben de estar deliciosos...un besazo!

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  7. Con el hambre que tengo ahora mismo, te aseguro que me las comería todas :) Qué buenas!!! Biquiñossss

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  8. Qué buena pinta!!
    Me encanta el queso =)
    Besitos.

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  9. que buenos, no se si mi horno valdrá para esto
    Un besote

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  10. Mmmmm!!!!madre mía que pinta,me los comería todos.besos guapa

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  11. Mmmmm!!!!madre mía que pinta,me los comería todos.besos guapa

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  12. La verdad es que tienen muy buena pinta, y con lo que me gusta el queso me las comía todas en menos de lo que canta un gallo ^o^

    Bss
    *Con Especias

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  13. ¡¡Qué pinta tienen, deben estar buenísimos!! Con lo que me gusta a mi el queso!! Besos.

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  14. Me encanta, yo soy cero cocinillas, pero tengo un horno cerca que las hacen :-)

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  15. Te quedaron geniales, no me extraña qua hayan desaparecido, jajajajajaj...
    Besos!!!

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  16. Me guardo la receta, qué pinta!!uhmmm....Bss, Anyol:)
    Estás hecha una cocinera excelente.

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  17. mmmmm!! que bueno!
    tienen una pinta estupenda!
    besis

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  18. Que buena pinta! con el hambre que tengo ha estas horas!

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  19. JOOOOOOO...me apunto a merendar, comer o lo que sea
    me gusta de las dos maneras salado o
    dulce...a que hora me decías...jajajajja..
    Un saludo..

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  20. Esto ya se veuy complicado para mi jeje... este fin de semana por fin probe las natillas, imaginate el retraso que llevo jaja.... por cierto han saludo muy buenas. Gracias. Un besito.

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  21. Ayyyy tienen que estar de muerte!!! Que pinta. Un besito.
    El blog de Sunika

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  22. Aunque no me gusta el queso tengo que reconocer que las bombitas tienen una pinta buenísima!!

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  23. Hola guapa que rico estas bombitas se ve lo divinas que deben de estar...

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  24. Que ricooooooo mmmmmm. Soy la tonta del queso

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  25. Verdad que están buenas? Con cualquier relleno están de lujo. Bss.

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  26. Ostras!!! Pero que pinta más buena tienen estas bombitas... ¡tienes una mano genial para la cocina! yo me temo que soy algo mas torpe (algo no, muchísimo más...) pero bueno, si me animo voy a intentar hacerlas porque me ha encantado la receta!
    Muchas gracias por compartirla!
    Un besazo!
    Ángela de My Secret Journal Blog

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  27. Tienen que estar riquísimos....¿por qué todo lo bueno tiene que engordar? Besicos

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  28. Hace años el Señor Untado en Crema se presentó el día de mi cumpleaños con una torre de estas bombitas de fabricación casera con nata dentro y chocolate por fuera... vamos, profiteroles ;-) ¡me volví loca! claro, fue al comienzo de nuestra relación... ¡no la he vuelto a catar! :-P

    ¡besitos!

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  29. Tienen una pinta estupenda y tienen qu esta buenísimas


    Besos

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  30. Pintaza!!! Y no digamos nada del sabor.... Nos gustan mucho con todos esos rellenos...
    Un beso.

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  31. Que bueno, con lo que me gusta a mi el queso, ya estoy trabando mas saliva de lo normal ^^
    Me lo apunto, por supuestooooo!!!
    Bye besicos

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  32. que ricoooo, tienen una pinta buenisima.
    Besitos!

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  33. Ostras, lo del truquito del horno no lo sabía, yo la verdad es que los hice normal y me quedaron bien, pero la próxima vez lo pruebo así a ver que tal. Recibí tu email pero ando un poco retrasada con los email, Disculpa que no te haya contestado. Gracias por tu participación en el reto. Besos. Yolanda.

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  34. ¡Qué cosa más rica! Con lo que me gusta a mí el queso. Un besote

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  35. anda, que originales y ricas, con lo que me gusta el queso....

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