miércoles, 16 de octubre de 2013

Pan de centeno.



pan de centeno casero


Hice el Pan Polar o Tunnbröd, fué todo un descubrimiento ya que no había probado nunca el pan de centeno.
Me he aficionado a este pan y ya lo he hecho varias veces. A todo el que lo prueba le gusta. El pan de centeno es un poco más fuerte y con mucho sabor. No sabría decir si es un poco más acido que el pan de trigo, pero el caso es que te engancha.


masa pan de centenoPan de centeno.
570 gr. de harina de trigo.
430 gr. de preparado para pan de centeno
40 gr. de levadura de panadería
1c.c. de sal
630 gr. de agua tibia.

Mezclalo todo y amásalo bien.
Tapa y deja que repose hasta que doble de volumen..
Enciende el horno y ponlo a 180ºC,



pan de centeno



Da forma al pan, en este caso yo he hecho una barra y una torta. Dale los cortes y tápalos. Deja que reposen hasta que el horno esté caliente y hornéalos hasta que esté hecho, más o menos unos 30 minutos.
Deja enfriar el pan sobre una rejilla.

pan de centeno

34 comentarios:

  1. Hola Anyol, lo voy hacer con tu receta. Haber que tal me sale. Yo soy muy fan del pan de centeno.

    Un besote enorme

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  2. me encanta el pan de centeno, nunca lo hice y tu lo has bordado! bicos

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  3. yo no lo he probado.. mira que atreverte hasta con pan.. que valiente. bss

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  4. riquísimo como me recuerda a nuestro pan payes con su miga fuerte

    He estado mucho tiempo sin participar en la blogosfera por falta de tiempo, parece que ahora la cosa se va arreglando y dispondré de un poquito por lo que intentare volver a ser mas asiduo en tu magnifico

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  5. Tiene una pinta excelente. Un besito guapa!

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  6. Cómo me gusta este pan y eso que no suelo comerlo a menudo! Creo que además, es muy agradecido cuando lo preparas en casa! un beso!

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  7. Te ha quedado perfecto!! Yo hasta que no me salga decentemente el roscón de reyes no paso a otros panes

    Besos

    C

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  8. Siempre me ha llamado la atención hacer pan, creo que no debe ser difícil solo coger el punto al horno.
    Tiene muy buena pinta, aunque creo que no he probado ese tipo de pan.
    Bye besicos

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  9. Me encanta ese pan! Tiene un algo que no se qué, que qué se yo que me gusta mucho :D

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  10. Lo he probado, pero a mi no me gustó mucho, prefiero el de trigo. Besos.

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  11. Pues nos viene genial porque mi padre es aficionado a este tipo de panes y la verdad que todo lo que pueda hacer uno mismo siempre va a ser mejor que comprado, además que te lo comes con una satisfacción porque tu misma lo has hecho jajajaja y si gusta mejor que mejor! Receta apuntada en nuestra libreta gracias por compartirla, así da gusto. PD: Menuda pinta mejor no te podría haber salido.

    un besazo

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  12. Mil gracias por la receta. Tiene que estar riquísimo !!! Me ha gustado muchísimo. Me la apunto. Un besito y feliz miércoles.

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  13. Tiene una pinta buenísima. :) ¡Siempre me abres el apetito con esas fotos! ^-^ ¡Besitos cielo!

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  14. Hola, gracias por invitarme a pasarme por tu blog, que buena pinta tiene el pan!! un besito

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  15. Madre mía Anyol, si es que todo se te da bien! Yo las veces que he querido experimentar y hacer Pan por mi cuenta no me ha subido, y ya no se me olvida la levadura! Pero me pasa con todo lo que meto en el horno en general, los bollos tampoco me suben :(
    Tu pan desde luego tiene una pinta riquísima
    Un abrazo
    Elena

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  16. ME encanta el pan de centeno, además dicen que es buenísimo :D No como mucho pan pero cuando lo hago procuro que no sea del de toda la vida y de otro tipo de harinas.
    Un besazo!

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  17. No he probado nunca el pan de centeno... y seguro que está buenisimo.

    Bss

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  18. A nosotras nos encanta el pan de centeno. Te ha salido fabuloso, vaya miga...
    Una forma fantástica de celebrar el día del pan...
    Besos.

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  19. No lo he probado nunca pero tiene una pinta...mmm jeje besos guapa

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  20. que pinta esa hogaza, a mi me gusta mucho el pan de centeno
    Un besote

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  21. Tiene pinta de estar riquísimo! dónde se consigue el harida de preparado de centeno?Bss, Anyol:)

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  22. a mi este pan, me digan lo que me digan los de mi alrededor , me gusta mucho...si es que pan me vuelve loca. hay algún alimento tan básico que este tan rico???yo no puedo comer sin que sea con un poco:) besos

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  23. Qué rico se ve. Me gusta hacer panes y hace tanto que no hago! Me gusta también tu receta, a ver si me animo. Besos.

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  24. que buenooooo, tiene una pinta estupenda, te ha salido perfecto.
    Besitos!

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  25. nunca he probado este tipo de pan, me llama!

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  26. Tiene muy buena pinta, me apunto la receta! Un beso

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  27. ¡¡Estupenda recete!! Para el próximo cumple que celebre en mi casa lo hago.
    Un beso.

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  28. Pues no tiene demasiada complicación este pan y en cambio queda muy bien, muy rústico, me gusta mucho.
    La levadura es de la seca o de la fresca?
    Besos.

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  29. ay con lo que me gusta, que por aquí tenemos pan muy muy rico

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  30. Realmente un post muy bueno, y lo pondré en práctica, gracias!

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  31. Me encanta el pan de centeno. Cuando voy a la la panadería, si lo tienen, me lo llevo seguro.
    Un beso.

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  32. tendras que abrirte una panaderia porque te salen estupendos

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