lunes, 23 de septiembre de 2013

Pan Polar o Tunnbröd

pan polar
bake the world


Estos panes hechos en la sartén, también se hace en el horno, me llaman mucho la atención, es otra manera de comer y puedes hacer de una comida normal algo extraordinario:

 ¡¡Estas comiendo Tunnbröd!! 

He seguido mi intuición y mi experiencia con otras harina que no son de trigo. Hasta donde yo se la levadura solo actúa con la harina de trigo, es decir puedes echarle levadura de panadería a la harina de maiz o cualquier otra harina y no subirá nada. Así que como este pan tiene harina de centeno solo le he echado la cantidad correspondiente de levadura a la de harina de trigo que lleva.
Pero algo me dice que necesitaban un poco más de agua o quizás fueran los efectos de la harina de centeno que no se como funciona ya que nunca la he usado.
Desde luego estaba riquisimo y encima con el tomate crudo, el huevo y... quedaba muy jugoso.

Tunnbröd



Para el Bake the World del mes de septiembre la propuesta ha sido hacer Tunnbröd o Pan Polar. Es un pan de centeno y harina de trigo hecho en la sartén.
Me he guidado de la receta de Va de Pan. Aunque,como siempre he cambiado algunas cosillas.

Tunnbröd o Pan Polar
masa pan polar

300 gr. de harina de trigo.
200 gr. de mezcla de harinas de trigo y centeno.
200 gr. de agua tibia
14 gr. de levadura de panadería.
1 c.c. de miel.
1 c.c. de sal.


Relleno de lo que te apetezca, ( o lo que tengas en la cocina).



Haz una masa con todos los ingredientes, amásala bien. Me ha quedado bastante dura y poco manejable.
Es por esto que digo que quizás necesite un poco más de agua, la próxima vea que lo haga le echaré un poco más a ver que pasa.

Necesita mucho reposo. Yo la he dejado reposar 2 horas o más.

estira la masa

Haz bolas de grandes como quieras los Tunnbröd y estíralos con el rodillo, déjalos bien finos.
No me he esmerado mucho con el rodillo porque la masa estaba muy dura y era dificil





Ahora vamos con la sartén:

    tortita pan polar
  • He usado dos sartenes de diametros iguales, para ponerlas una encima de la otra formando un horno.
  • He puesto a fuego fuerte una sartén y la he aceitado un poco. He puesto la otra sartén encima, (boca con boca).
  • Cuando la sartén está a bien caliente, echa una torta de pan y tápala con la otra sartén.

Tunnbröd



Sigue haciento los Tunnbröd hasta que te queda masa.





pan polar relleno

31 comentarios:

  1. Tiene muy buena pinta, me ha recordado un poco al pan de pita ?¿? llamame loca jajaja
    Me apunto la receta
    Un besazo

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  2. Que buena pinta tiene! que buena cocinera jej besitos

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  3. Creo que no lo he probado nunca, pero tiene una pinta estupenda! Besos.

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  4. que rico tiene que estar, me has dado hambre XD
    Besitos!

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  5. Tiene muy buena pinta, y además admite muchas posibilidades^^.
    besos

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  6. Pero que buena pinta! me comía ahora mismo todo.
    Un saludo.

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  7. Mmmm me lo comería ahora mismito, te lo juro. Lo malo es que... soy muy vaga para cocinar jaja. Un besito!

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  8. ¡Qué buena pinta tiene! Gracias por compartir la receta. Parece delicioso.

    Besos

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  9. Hola, guapa. A mí también me encantó hacer este pan. Te cuento que yo uso frecuentemente harinas de centeno y de espelta, sobre todo, necesitan levadura igual que la de trigo. La de maíz es diferente por el tema del gluten, no soy ninguna experta.
    De todas maneras, tiene muy buena pinta, eh.
    Besos.

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  10. Madre mia, menuda pinta que tiene esto, si es que cada día me sorprendes más. Cualquier día te sorprendemos todas en casa para que nos hagas una merendola ^^ jajaja Besitos bonita

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  11. Que original! Nunca había visto un pan que se hiciera en sartén! Un beso,
    *Dulcibal*

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  12. No lo había oído nunca, hay que ver que cosas hay y yo sin enterarme, ja ja ja, qué cateta soy!!!. Un abrazo.

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  13. uf, esto a mi me gustaría seguro!!!!!!!!

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  14. se me han ocurrido un monton de rellenos....
    Un besote

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  15. Vemos que también has participado en el reto: te ha salido estupendo. Nosotras también lo hemos hecho y nos ha resultado un pan muy apetecible.
    Un beso.

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  16. Te ha quedado estupendo y tiene que estar bien rico. Un abrazo, Clara.

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  17. esto de los panes es muy complejo ,pero si el resultado es comible...y con el huevo y el tomate tiene que estar de vicio
    a mi los panes no siempre me salen como deverian, que le voy a hacer..
    bss

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  18. Tiene muy buena pinta! Me apunto la receta! Un beso

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  19. Yo también me he divertido mucho haciéndolo Anyol y comiéndolo...yo si conozco la harina de centeno, incluso se la he puesto a unas galletas que fueron una autentica sensación . Aquí en Galicia se usa mucho para la empanada y para el pan de maíz y lo cierto es que le da un toque diferente a las masas y el resultado es una textura diferente, pero deliciosa.
    Tus panes tiene una pinta buenísima.
    Un bico

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  20. Nunca he hecho este pan , pero seguro que esta buenisimo.

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  21. te ha quedado estupendo! debe estar super bueno con ese relleno! un besote

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  22. Bufff... ¡menuda pinta! ¡TENGO que probarlo! *u* Y qué raro lo de las harinas. No tenía ni la menor idea de que la levadura sólo afectaba a la trigo. Anonadada estoy. xD ¡Un besito!

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  23. Me quedo con la receta por si me armo de valor y la hago.Besicos

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  24. Pues mira que yo no soy mucho de hacer pan en casa porque vuela a la velocidad de la luz. Pero este me ha encantado.
    Un beso guapa.

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  25. Te ha quedado fantástico!!!
    besos guapa

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  26. que apetitoso, aunque a mi no me quedaria, que rico tiene que estar

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  27. Sabes cuando llegan estas horas y ya empieza a picar el gusanillo eso me lo comería pero ya!.
    Gracias por tu comentario sobre el batido. Yo a mis hijos les hacía la papilla de fruta y aún le añadía manzana, y en ocasiones hasta pera. Eso si sin la nata.
    Un abrazo

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  28. Sabes cuando llegan estas horas y ya empieza a picar el gusanillo eso me lo comería pero ya!.
    Gracias por tu comentario sobre el batido. Yo a mis hijos les hacía la papilla de fruta y aún le añadía manzana, y en ocasiones hasta pera. Eso si sin la nata.
    Un abrazo

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  29. Sabes cuando llegan estas horas y ya empieza a picar el gusanillo eso me lo comería pero ya!.
    Gracias por tu comentario sobre el batido. Yo a mis hijos les hacía la papilla de fruta y aún le añadía manzana, y en ocasiones hasta pera. Eso si sin la nata.
    Un abrazo

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