viernes, 20 de septiembre de 2013

Coxinhas en Thermomix


Coxinhas en Thermomix

Desafio en la cocinaPara el Desafio en la cocina del mes de Septiembre ha tocado hacer Coxinhas, una receta tradicional brasileña. No la conocía y me ha costado mucho trabajo decidirme a hacerlas.
 Bueno no ha resultado tan dificil, sobre todo que he usado la Thermomix y me ha sido muy divertido hacerlas al mismo tiempo que escribía la receta, jeje, bendita maquinita.
Esta receta me la he currado bien y es que no he usado mucho la thermomix y no se muy bien como va, asi que hacer una  comida asi, probando tiempo y cocciones es todo un logro. He buscado la receta de las coxinhas en la thermomix en google y no he encontrado nada, asi que puede que sea la mía la primera.
El Desafío de este mes está propuesto por Carolina, autora del blog
  Tomillo, laurel y otras cosas de comer.
Si quereis ver las propuestas de las demás participantes del Desafío, están en este blog.

Esta es una buena receta de cocina casera.
Coxinhas en Thermomix

He tomado como base del procedimiento esta receta de Coxinhas del blog Contacto con lo Divino. Pero como siempre, lo he cambiado todo.


Pollo.
1/2 pollo,
pan rallado en thermomixAgua
Aceite de Oliva.
1 pastilla de caldo de carne.

Verduras:
2 cebollas gordas
1 pimiento
2 zanahorias grandes.
Aceite de oliva y sal.
Nuez moscada y pimienta.

masa coxinhasMasa:

600 gr. de caldo de cocer el pollo.
400 gr. de agua (el caldo estaba muy fuerte y no me apetecía echarle leche).
1 c.s. de margarina
600 gr. de harina.
Sal y pimienta.



Harina, huevo y pan rallado, (trozos de pan casero para hacer el pan rallado).
Para hacer el pan rallado he puesto los trozos de pan duro en la cubeta y he puesto vel8 hasta que estaba rallado a mi gusto.

pollo picado
Pollo:
  • 10 min/temp.100º/giro al reves y velocidad cuchara.
  • Los he cubierto de agua y he añadido una pastilla de caldo de carne y he programado 55min/temp100/ giro al reves y vel1.
  • Una vez pasado este tiempo he reservado el pollo y lo he desmenuzado. 
Verduras:
relleno coxinhas
  • Tritura unos segundos a velocidad 6.
  • Añade aceite de oliva y sal. 
  • Programa 8 min/ temp varoma/ giro al reves y velocidad cuchara.
  • Añade el pollo desmigado,la nuez moscada y la pimienta a las verduras y programa 8 min/temp varoma y vel 1.
  • Reserva el relleno y quitale el caldo que le sobra.
rellena las coxinhas
forma coxinhas








Masa:
  • Echa todo el líquido en la cubeta y programa 13 min/temp100º/vel1.
  • Añade la harina de golpe: 15 seg/vel4.
  • Saca de la cubeta y deja templar esta masa.
  • Una vez fria, amásala bien y haz porciones de masa, aplánalas y rellénalas con la carne. Dale forma de muslito de pollo.
  • Rebózalas y  a la sartén.
Coxinhas


Desde luego que a ellos, y por una vez, si que les ha gustado. A mi no me han hecho mucha gracia, pero el problema no es la receta, sino que le he puesto mucha masa de harina y claro, le faltaba sabor, aparte de la textura.

alejandro

44 comentarios:

  1. genial ! asi la proxima vez la hare con la thermomix! quedaron deliciosas no hay mas que ver la cara del peque, bicos

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  2. Esa es la mejor manera de hacerse a la thermo, probando jeje. Las coxinhas fantasticas ;)

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  3. Pues yo no la he visto en termo asi que yo creo que debe ser la única, pues que bien, para la próxima vez hago tu receta y es que en casa han gustado mucho y quieren que la repita, y a mi no me apetece nada, con el trabajo que dan, besos

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  4. Con termo te habrás ahorrado algo de tiempo, y es que mira que es laborioso pero el trabajo se ve compensado cuando ves la carita del que se lo está comiendo!!!
    Besos

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  5. Pues a tu peque le ha encantado!!! Tienen buena pinta la verdad, todo será que las perfecciones

    Besos

    C

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  6. Tienen muy pero que muy buena pinta. ¡Qué hambre tengo! :-)

    Besos

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  7. El peque está claro que la disfrutó, yo no las conocía y me ha gustado verlas. Un besiño.

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  8. yo tb me decanté por hacerlas en la thermomix, jejejjee buenísimas!

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  9. Hola guapisima, te han quedado geniales!!! No te gustaron por la harina?? Bueno, en mi casa si que gustó mucho, aunque a mi no me va este tipo de platos por el rebozado y tal.. pero te han quedado de lujo! Me encanta el relleno! Un besito guapa

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  10. Jajajaj que gracioso, sólo con verle la cara lo dice todo. El relleno se ve delicioso Anyol, mmm que rico todo!!
    Besotes

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  11. Son como croquetas,no? Pues tienen pinta de estar ricas. Seguro que la próxima vez te quedan perfectas, Bss:)

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  12. bueno si al peque le gustaron eso quiere decir que estaban ricas!!...besos

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  13. pues por la cara que tiene el niño...¡¡¡¡
    tienen que estar muy buenas, besitos

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  14. Al peque desde luego le gustaron. Tieen buena pinta, seguro que estaban genial. Un besín.

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  15. Pues no estamos de acuerdo: sólo ver la cara risueña del peque nos hace pensar que estaban buenísimas...
    Una receta que no conocíamos pero que merece la pena elaborar.
    Abrazos.

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  16. Hola preciosa!!

    Me encanta que buena pinta jajajjajaj que carita el peque para comerselo
    Un besazo y feliz finde

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  17. Madre mía!! Menuda pintaaaa!!.
    Que sepas que me tienes aquí, tragando mas saliva de lo normal, y eso que no tengo hambre.
    Es una buena manera de que los pequeños coman de todo y al juzgar por la cara del nene, estaban de vicio jajaja.
    Bye besicos

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  18. Anyol, te quedaron geniales!!
    Qué ricas,e le relleno es exquisito y en versión thermomix, te has lucido!
    Un besito

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  19. que foto más divertida jejeje que cara de pillo

    eso de la thermomix tendré que empezar a plantearmelo

    besos compi

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  20. Cómo la cocina no es mi fuerte esta receta me ha parecido una forma de querer complicar a las ricas croquetas ya que estas son más fáciles de hacer y se trabaja menos que al menos para mí esto es importante:-) Besicos

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    Respuestas
    1. Si, estoy de acuerdo contigo, las simples croquetas son mucho mas ricas y mejores y mas faciles de hacer. jeje, pero me gusta hacer este tipo de retos ya que suponen una superacion para mi.

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  21. Pues con Thermomix las tendría que haber hecho, solo hice la salsa. Te quedaron genial!
    Besitos

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  22. Pues para haber sido un invento con la Thermomix, te han quedado de lujo. Estupendas!! Yo creo que en las mías también dejé mucha masa. Ahora que ya hemos probado, habrá que repetirlas, eso sí, con tiempo
    Un beso guapa

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  23. Me encanta la foto de tu hijo disfrutando!! Te han quedado espectaculares

    Besos

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  24. Que receta mas curiosa, no se si me atreveria a probarla, pero a tu peque le ha encantado la prueba, jeje.

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  25. Jajajaja, creo que la última foto lo dice todo no???? Besos. Yolanda.

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  26. Me pasó igual, busqué y busqué para hacerla en la thermo y nada así que... a mano. Me alegro de que te lanzaras a hacerlas tú, y se ve que han sido un éxito. Un saludo.

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  27. Que guay... que foto mas chula del alien comiendose la coxinha... enhorabuena te han quedado geniales...

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  28. Genial esa adaptación a la thermomix, me ha encantado, tienes un arte chiquilla.Besos.

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  29. Lo importante es que a tus "comensales" les guste y viendo la carita del peque creo que quedó encantado
    Besitos

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  30. Rico..Rico..Solo hay que ver al peque para saber lo ricas que estaban...Besets...

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  31. Nornal que salieran ricas! Con esa ayuda en la cocina!!

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  32. se ven ricas y ademas te salio muy bien, besitos

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  33. La verdad es que las maquinitas nos facilitan la vida, es todo un acierto, hemos utilizado el mismo blos para inspirarnos jajajaja, pero con una diferencia a ti te quedaron genial asi que felicitaciones
    Un besazo de Vanessa de Il Prezzemolo Tritato.

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  34. Que buena pinta tienen, solo hay que ver la carita del peque!!!!
    Un beso de Alejandra. cocinalejandra

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  35. Que buena pinta!!! y que carita de felicidad del peque ^^ así si que merece la pena el chollo ^^

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  36. aysss solo ver la carita del chiquitín ya dice que están buenísimas!!! un besito

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  37. Todo un acierto usar la TMX. Se nota que le gustaron, así que ya sabes a repetirlas otro dia.
    Besos,
    Pilar

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  38. Madremia Anyol es mas grande la coxinha que tu hijo !! se puso moradito le gustaron verdad ?? su cara lo dice todo encima ...la hiciste en la thermomix !!1 madremia ese trasto vale millones ...las que lo saben usar dicen que es una maravilla ....yo la tuve una vez en mis manos y se la devolví a su dueña no supe sacarle el partido que merecía...pero vamos que tu has empezado muy bien ....menudas coxinhas mas grandes y ricas has echo !! un besete
    Mila

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  39. Jejeje pues creo que ya hay dos recetas con Thermomix circulando por la red, la tuya y la mía, jejeje A mí me pasó lo mismo y por eso decidí hacerlas con la maquinita. Te quedaron estupendas.
    Un beso.

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  40. Por cierto: Aprovechando tu atrevimiento con lo que considero bastante más complicado como es la coxinha de frango!!! Un reto: Para la próxima Pastel de feira. Es una especie de empanadilla com massa parecida al hojaldre!!! Está de vicio!!! si os ha gustado la coxinha que es bastante pesada, eso es una delicia!! se hace relleno de carne picada, de queso catupiry, de pollo... Se vende en los mercadillos en Brasil,suelen hacer los japoneses!!! saludos!

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  41. Hola! quisiera darte la enhorabuena por la iniciativa,pues coxinha es algo bastante engoroso de hacerse y no a todo el mundo le sale bien... Algunas masas resultan muy pesadas! Asi que eres muy valiente en hacerla!!!
    Lo probaré com mi thermomix a ver que tal, ya lo comentaré! Gracias!! Saludos!

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