domingo, 4 de agosto de 2013

Pisto de verduras

pisto de verduras

Almería es tierra de verduras y, por supuesto, de agricultores. Hay invernaderos por donde mires y el resultado son unas verduras muy buenas y abundantes.
El caso es que siempre hay algún amigo que nos da una bolsa de pimientos, calabacines, berenjenas, cebollas, tomates... Y en las tiendas no faltan tampoco.








Así que en cuanto la tengo en mis manos voy a buscar cebollas y tomates o latas de tomate triturado, lo que mejor me convenga en el momento y hago un buen pisto de verduras.
verdurasMe paso la mañana cortando verduras, pero una vez que tengo terminada mi gran "paila" de pisto, lo dejo que enfriar y lo guardo en bolsas de congelación. Echo en cada bolsa unos dos cucharones de pisto y  directas al congelador.
Esto me soluciona muchos problemas ya que cuando necesito una bolsita de pisto para el arroz, para el estofado, para la carne con tomate.... no tengo nada mas que descongelarla y es mucho tiempo ganado en la cocina.

Pisto de verduras


Verduras como berenjenas, calabacinos...

sofrito de verduras 
1 cebolla
1 pimiento rojo o verde
3 tomates
3 ajos  
1 hoja de laurel,
Aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo.
Pica la cebolla a trocitos.
Póchala en la sartén con un poco de aceite de oliva, la hoja de laurel, los ajos picados, la pimienta, el tomillo y la sal.
Tapa la sartén y deja a fuego medio-lento.

pistoRemueve de vez en cuando.
Una vez que esté la cebolla a medio hacer, añade el pimiento cortado a trocitos y tambien las verduras cortadas a cubitos.
Sigue a fuego medio-lento y sigue removiendo de vez en cuando.




Tritura los tomates y añádelos a las verduras con una punta de azucar para quitarle la acidez.
Ya solo queda que el tomate se cueza y cuando reduzca se aparta del fuego.

13 comentarios:

  1. Hola guapa!!
    Sabes??? hace un monton que no hago pisto y no porque me saliera malo, al contrario... pero es que el de mi padre está mejor con lo cual cada vez que le digo que lo voy a hacer me dice "deja,deja que ya lo hago yo" jajaja
    Besines

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    Respuestas
    1. Eso esta muy bien, jeje, mejor que lo haga él que le sale más rico.

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  2. Que rico el pisto, yo estube el año pasado de vacaciones unos dias en Almeria y me gusto muchisimo, me lo pase genial :)
    Besitos!

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  3. Rico, rico, me encanta el pisto, yo lo hago en grandes cantidades y a congelar, que está igual de bueno recalentado. Besos. Yolanda.

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  4. buenisimo para tomar solo o como base de un monton de recetas, bicos

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  5. Adoro el pisto, eso si, cada una en su casa lo hace distinto ;) Un besito

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  6. Me encanta el pisto!! A mi madre le sale de vicio, casualmente ahora mismo en la cena lo he estado comiendo, bueno no es tanta casualidad, es que lo como con frecuencia en verano. Un besazo guapa!

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  7. a mi me encanta cocinarlo, pasarme rato cortando las verduras y cocinandolas, es que me relaja y todo...
    Un besote

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  8. MMMMM, tiene una pinta de gustoso este plato... besotes

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  9. A MI MARIDO LE ENCANTA EL PISTO. me chiflan tus recetas

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