viernes, 16 de agosto de 2013

Merenguitos individuales.


merenguitos

 Este es un postre, merienda... muy socorrido, ya que se hace en unos 10 minutos y es un dulce en toda regla, como recien llegado de la pasteleria. No tenía ni bizcocho ni galletas, así solo lleva el merengue.
Unos merenguitos individuales, presentados en un moldecito, uno para cada uno.
Merenguitos individuales. Para 6.

2 claras a temperatura ambiente
 1 pizca de sal
150 gr. de azucar
60 gr. de agua

Aquí te detallo como se hace el Merengue Italiano

Hacer un almibar a punto de bola con el azucar y el agua.
Empezar a batir las claras cuando el agua rompa a hervir. Poner el robot casi a maxima velocidad.
El almibar a punto de bola esta hecho cuando se moja en él una espumadera y al soplarle encima salen bolas.
Cuando se vaya a añadir el almibar bajar la velocidad del robot,  echar despacio el jarabe y volver a subir a maxima velocidad cuando se haya terminado el almibar.
receta merengue
Seguir batiendo hasta que esté bastante duro, unos 5 ó 7 minutos mas. Esta listo cuando se ve que se forma algo asi como una bola. Esto es cuestion de práctica.

Si se hace con las varillas de la batidora, es un poco estresante hacerlo porque deben de usarse las dos manos a la vez, una para llevar la batidora y otra para echar el almibar. Yo lo hacia asi antes y  salia tan bien como ahora.

merengue quemado

Montaje:
  • Pon el merengue recién hecho en una manga pastelera con una boquilla, (normalmente lisa, aunque yo he usado una rallada). 
  • Llena cada mode con merengue.
  • Prepara el quemador o la plancha quemadora y quema con cuida el merengue por arriba y por los lados. Verás como todo se inunda con el "perfume" a merengue quemado.
Si no te gusta quemado también puedes comerlo así.


merengue

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19 comentarios:

  1. Lo malo de estos merenguitos es que empiezas por uno y te acabas comiendo todos! xD

    Bss
    Con Especias

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  2. me encantan los merengues, estan riquisimos.
    Besitos!

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  3. OHHHHHHHHHHHHHHHH que cosa mas rica, hace siglos que no lo como y ahora se me ha antojao!!!!
    Besines

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  4. que buenos, lástima de operación bikini (aunque esta batalla la tengo perdida)

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  5. Tienen una pinta !!! Seguro que están riquísimos !!!!
    Un besito y feliz finde.

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  6. que pinta tan buena, la verdad es que me encantan. Bss

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  7. ¡¡Qué bueno tiene que estar!! Besos.

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  8. ¡Que bien me venían un par de estos ahora mismo con el café!!

    Un beso.

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  9. Me llevo un par para el cafe, que tienen muy buenqa pinta
    Un besazo preciosa

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  10. Oh Anyol, los merengues son de mis postres preferidos, es genial, mil gracias por la receta =D

    Un besote
    http://eltocadordevero.wordpress.com/

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  11. OOOOOOOHHHHH pero que pinta!!!! ahora mismo me comería una!! ^^

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  12. Con lo que me cuesta a mi el merengue, te leo y parece tan y tan fácil, creo que pasará un tiempo hasta que lo vuelva a intentar, pero que están riquísimos de eso doy fe. Besos. Yolanda.

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  13. Me encanta el merengue y veo que no es dificil de hacer así que manos a la obra porque los voy a hacer.besicos

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  14. ¡Pues sí que tiene buena pinta! Y además, son muy rápidos de hacer.
    Un besote de Lamiradadeluci

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  15. madre mia que ricos tienen que estar

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  16. Ufff, para esto soy pésima, lo intenté un par de veces y desistí... Si me da antojo los pillo en la pastelería, porque es que para levantar merengues soy una completa negada.
    Un abrazo!

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