sábado, 20 de julio de 2013

Piadinas de cerdo y queso


piadinas de carne y queso

Me encanta probar comidas mexicanasrecetas italianas, de todo un poco.
Con las tortillas caseras es un plato de lujo.

Imagínate toda esta explosión de texturas, el cerdo, las zanahorias crujientes, el queso fundido y todo lo que le eches.








Desafio en la cocina
Para el Desafio en la Cocina. Este verano el Desafio esta de vacaciones, pero seguimos con alguna recetilla repetida. Yo he elegido hacer estas piadinas que están muy ricas.



Piadinas de cerdo y queso
tortillas para piadinas

10 tortillas para fajitas


Queso curado
Salsa brava


750 gr. de masa de cerdo
2 ajos
1 zanahoria grande
1 bote de pisto casero, hecho con cebolla, pimiento y tomate.
Tomillo, pimienta, nuez moscada, guindilla molida, sal y aceite de oliva.

fajitas
Le pido la carme cortada a trozos a mi carnicero, luego la corto a trocitos bien chicos.
Con un poco de aceite, dora la carne, añade los ajos cortados finos y las especias.



relleno fajitas

Corta la zanahoria; primero en tiras y luego a trocitos. Añadela a la carne, no tiene que hacerse mucho, para que quede crujiente.

Tapa y deja unos minutos a fuego medio. Agrega el pisto casero y  ya no queda nada mas que esperar a que reduzca un poco y listo



piadinas rellenas



Piadinas. (10 grandes)

masa para piadinas500gr. de harina de trigo
50 gr. de harina de maiz
280 gr. de agua tibia
18 gr. de levadura de panadería
1 c.c. de sal

Mézclalo todo, amásalo  muy bien. Haz una bola, tápala y deja que repose al menos media hora.
Haz una barra y córtala en 10 trozos.
Echa harina en el mármol y extiende una bola de masa, déjala bien fina. Queda de ancha como un plato llano, un poco menos.
Pon una sartén a fuego medio, pásale un papel de cocina empapado en aceite.

Echa una piadina, deja que se hinche un poco y dale la vuelta. No debe de estar muy hecha, porque no podrás manejarla.

Resérvalas en caliente. Yo las voy poniendo en un plato y las voy tapando con una fuente honda, así guardan el calor y están en su punto cuando las ponga en la mesa.
Las hago y las comemos en seguida.
Repite este procedimiento con las 10 bolas de masa.
Listas para rellenarlas.

10 comentarios:

  1. la pinta es genial, me encantaría probarlas,... ahora me falta tiempo para cocinar, a ver si me centro, porque estar de vacaciones y no tener tiempo para nada, tiene narices!

    ResponderEliminar
  2. Yo también me decanta por las piadinas compi..Y que ricas están,eh!!Besos

    ResponderEliminar
  3. me la voy a apuntar pero creo que usaré pollo en vez de cerdo que me gusta mas
    Un besote

    ResponderEliminar
  4. Qué ricas!! Nosotras también las solemos hacer con pollo, pero probaremos éstas.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  5. que ricas para la cena de hoy! me voy corriendo a comprar las tortitas! :)

    ResponderEliminar
  6. Tiene un blog muy interesante
    bellas modas de contenido, y muy alegre

    Me encantó .. un beso de Brasil!

    ResponderEliminar
  7. Cada vez me animo mas a hacerlas, y encima la tuya con este relleno tan rico que te has marcado...besos

    ResponderEliminar
  8. Me ha encantado el relleno, buenísimo. Me lo apunto. Besos. Yolanda.

    ResponderEliminar
  9. Que sabrosas deben estar, este finde las preparo, besotes

    ResponderEliminar
  10. Me gustan mucho las tortillas rellenas de carne y cosas asi, tiene que estar muy buena.

    ResponderEliminar

Hola, ¿Has probado este producto? ¿Coincides con mi opinión?
No dejes links en los comentarios porque los eliminaré.