domingo, 23 de junio de 2013

Cañas rellenas de chocolate


cañas de chocolateJaime ya ha hecho antes cañitas de chocolate, y le salieron muy ricas y crujientes.
Esta vez ha hecho otra masa y le han quedado mas blanditas y con mas cuerpo.
Lo que ha hecho ha sido quitarme un trozo de la masa de pan que yo había preparado y seguir el procedimiento para hacer hojaldre. Que es como se hacen los croissants pero a estos se les añade huevo.
Ha rellenado con chocolate sus cañas y le han quedado divinas.
Aunque no se vea en las fotos, ha puesto una capita de azucar mojado sobre las cañas antes de meterlas en el horno. Claro que ha puesto tan poco que no se ve el caramelo.
He puesto las fotos de la primera vez que  Jaime haciendo el hojaldre. Como ya las tenía y no me quedaba mucha capacidad en la cámara he decidido no repetirlas.
Cañas rellenas de chocolate, by Jaime
cañas de chocolate caseras
300 gr, de masa de pan

  • 180 gr. de harina,
  • 120 gr. de agua tibia,
  •   1/4 c.c. de sal,
  •  8 gr. de levadura de panadería
100 gr, de manteca para hojaldre o mantequilla.


Chocolate para fundir como relleno.

masa de hojaldre


Haz la masa de pan mezclando todos los ingredientes. Tápala y dejala reposar hasta que doble de volumen.
Aquí puedes ver como se hace el hojaldre casero.


masa de hojaldre



Extiende la masa, pon  la mantequilla en medio, tápala con la masa y extiende de nuevo. Intenta no apretar demasiado para que no se salga la mantequilla.




cañas de chocolateDobla hacia el centro la parte de la izquierda. Cobla hacia el centro la parte de la derecha, colocandola encima de la parte izquierda. Da 1/4 de vuelta hacia la derecha a la masa. Vuelve a extender y doblar la masa de la misma manera. Reserva la masa al fresco unos 10 minutos o mas.


hojaldre paso a paso



Extiende, dobla... haz lo mismo 3 veces. En total son 6 doblados de la masa.



Para ver con mas explicación y detalle, mira en
hojaldre rellenohojaldre casero como se hace.



relleno de chocolate


Extiende la masa de hojaldre ya terminada. Córtala en tiras tan anchas como vayas a hacer las cañas, rellenalas con chocolate para fundir y cierralas.
cañas rellenasBáñalas con un poco de azucar mojado. No llevan nada de azucar ya que era la masa de pan con la manteca y rellena de chocolate para fundir.Hornear a 180ºC durante unos 12 minutos, depende de tu horno.
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18 comentarios:

  1. Hola Anyol, Domingo por la mañana, sin desayunar todavía, veo esas cañas de Jaime, y me pregunto....donde estará la cocina de Jaime, para entrar sin que se de cuenta, y quitarle "prestadas" que no robadas, un par de cañitas, para mi desayuno...............saludos paco

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  2. Esta me la guardo si o si... vaya pinta y la verdad es que estas cañas me han encantado siempre, están riquísimas

    Besos

    C

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  3. Uff me comía unas cuantas ahora mismo!! Tienen una pinta estupenda!
    Muchas gracias por concursar y mucha suerte! :)
    Besos

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  4. Mmmmmm, adoro las cañas de chocolate, son mi perdición! Qué hambre por Diosss!!!!

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  5. Me encantan las cañas de chocolate y estan que son caseras deben de estar riquisimas seguro...

    Un saludo

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  6. madre, esto me sentaba yo una tarde delante de la tele dale que te pego una tras otra y no me duraban todas ni 15 min!

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  7. Mmmmm ...¡qué ricas! Tienen una pinta estupenda.

    Besos

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  8. gracias por tu visita y tus palabras a mi poesia gracias te deseo feliz tarde sel domingo y feliz entrada del lunes
    un abrazo
    Marina

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  9. Tienen una pinta buenísima :). besos

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  10. Me parecen riquísimas ...que bueno para desayunar mañana ..uhhhhmmm

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  11. Qué buenas tienen que estar, con su chocolatito...
    Nos pedimos unas cuantas, ja, ja...
    Abrazos.

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  12. ¡¡Qué buenas tienen que estar! Y yo a dieta, no vale!! Besos.

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  13. Adoro tudo que é feito com chocolate.Parece delicioso! Boa semana.

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  14. Que sabrosas deben estar, imagino una merienda con ellas.... besos

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  15. Qué pinta !!! Acabo de llegar aquí por el concurso de El Recetario de Lady Halcón . Un placer y suerte !!!

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