lunes, 24 de junio de 2013

Calamares rellenos


calamares rellenos  #PescadosYMariscos #cocina  #recetas 
 Mi madre hacía unos calamares rellenos buenísimos, nos gustaban tanto que no quedaba nunca nada.
Un relleno delicioso es lo que le hacía falta a los calamares que esperaban turno en el frigorifico. Por aquí abunda el pescado fresco, fresquisimo y la verdura recién cogida. Esta es una buena y rica receta que lleva de todo.
Esta es mi aportación al Reto de la Tía Alia del mes de Junio.
reto tia alia 
Todos los meses hay dos propuestas, una dulce y una salada. Esta vez he escogido la receta salada.
Manzanas doradas es la otra opción.


 Calamares rellenos con cama de calabacines y berenjenas
calamares rellenos

6 Calamares grandes
2 Ajos
2 cebollas
2 huevos
Taquitos de jamon
1/2 vaso de vino
1 calabacin
1 berenjena.
paso a paso calamares rellenos1 ramita de perejil
Un puñado de nueces.
Aceite de oliva, sal, pimienta y laurel.

Limpia los calamares, corta en trocitos chicos las cabezas y patillas.

relleno para los calamaresDora los ajos picados.


Pica fina la cebolla y pochala en el aceite con la sal y el laurel, a fuego flojo y tapada.




Cuando la cebolla esta a medio hacer echa los trozos de calamar y la pimienta. Deja que  doren y se terminen de hacer.
calamares


Agrega los taquitos de jamon y el medio vaso de vino. Deja que reduzca la salsa. Añade el perejil picado.
Una vez hechos los calamares, aparta del fuego y añade los huevos cocidos picados finitos. Con cuidado de no deshacer las yemas.
Prepara una fuente de horno.
Corta en laminas el calabacin y la berenjena. Ponlas sobre una fuente de horno.




Rellena los calamares, no los llenes hasta el borde porque reducen y se rajan si estan muy llenos.
Cierra el extremo con un palillo para que no se salga el relleno y ponlos sobre la cama de calabacin y berenjena.


calamares rellenos al horno
Echa algunas nueces por donde caigan. Me he acordado de que tenia nueces cuando ya estaban rellenos los calamares, pero me apetecia mucho haberlas echado en el relleno, la proxima vez sera.
Rocia con aceite y mete a 180ºC  durante unos 20 minutos.


calamares rellenos
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26 comentarios:

  1. Vaya pinta más rica y además son super sanos! Como nos cuidas siempre!!

    Besos

    C

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  2. Qué receta más rica, con lo que nos gustan los calamares...
    Y con esas verduritas, más sanos todavía.
    Besitos.

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  3. pues la pinta es buena, pero a mi los calamares, poquito. bss

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  4. Una propuesta estupenda la tuya :)
    besos

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  5. Cómo me gustan los calamares, sond e mi comida favorita, fritos, a la plancha, quisados.... mmmmmmm

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  6. Una excelente receta, además me encantan los calamares.Besotes

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  7. Tiene buena pinta!! Creo que los voy a hacer en breve! Un besito. Te sigo. !

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  8. Con esa salsita tienen que saber deliciosos, y el añadido de las nueces, un toque riquisimo. Besoss,

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  9. YO COMO NO GUISO ...PERO LAS MANZANAS ME ENCANTAN AL HORNO
    gracias por tu comentario y tu visita es un honor ser tu amiga
    feliz semana con cariño
    besitossssssssss
    Marina

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  10. Mar y huerta huele por aquí. Has empleado dos ingredientes de la huerta que si solo te digo que me gustan, me quedo corta.

    Saludos.

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  11. que hambre me ha entrado, me voy a cenar, jejeje

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  12. Me gusta tu propuesta y los calamares te han quedado con una muy buena pinta. La verdad es que lo bueno de estos retos es la gran variedad de la misma receta que vemos.

    Besos.

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  13. Hola Anyol, los calamares para mi son palabras mayores, me gustan de las formas que sean elaborados, y estos tuyos deben de estar riquísimos.................saludos paco

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  14. Que bien te han quedado, y con esas verduritas!! muy ricos!!
    Un abrazo!!!

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  15. Esta si que me la apunto, que los ingredientes me gustan todos y no resulta muy copiosa,...mira que odio estar a dieta! Besos.

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  16. Dan ganas de ir por un tenedor y un cuchillo y empezar a comer, se ven muy buenos con ese relleno.
    Besos.

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  17. Mmmm ... ¡me encantan los calamares! ¡Qué buena receta! Gracias por compartirla.

    Besos

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  18. Buena receta, a lo mejor un poco trabajosa si hay que hacer para todo la familia un montón… en fin seguro que merece la pena. Un abrazo.

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  19. Te quedo muy rico, y una receta 10.Besos

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  20. MMMMM CALAMARES, muero por ellos, hago algo similar, pero probaré tu receta me gusto mucho, besos

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  21. Tengo que probarlos porque tanto la berenjena como el calabacín me encantan.
    besos

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  22. Por fin saco un rato para visitar las recetas de las compañeras de reto, tus calamares han quedado estupendos!

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  23. Mira qué propuesta más original..al horno !!! Así no los he visto ni se me habría ocurrido prepararlos.

    Gracias por tu participación y hasta pronto :)

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