lunes, 27 de mayo de 2013

Muselina de fresa y café


muselina de cafe


receta de muselina

Para el reto de las Recetas de la Tia Alia  he elegido la receta dulce, Muselina de fresas.
 Ha resultado ser una buena elección ya que es una excelente combinación de sabores.

Le ha faltado azucar, pero eso depende del gusto de cada uno.
Lo mejor es hacer la taza de chocolate unas horas antes y disolver la gelatina con el café caliente tambien es mejor hacerlos unas horas antes.

Muselina de fresas y café
8 fresas gorditas.
200 ml de nata liquida para montar
muselina de cafe y chocolate2 c.s. de azucar
2 hojas de gelatina
1/2 taza de café tibio

Unas galletas molidas para decorar.

Haz la taza de chocolate.


taza de chocolate
50 gr. de chocolate para fundir
10 gr. de leche

Tapiza un pequeño bol con papel film alimentario. Intenta que no queden pliegues.


ingredientes de muselina
Funde el chocolate con la leche en el microondas a descongelación.
Con una brocha de cocina, pinta con el chocolate el film alimentario que tapiza el bol. Dale una capa y  reservalo en el frigo para que enfrie. Cuando esté frio, vuelve a darle otra capita de chocolate y al frigo, así hasta que no quede chocolate.

Monta la nata con el azucar.
Bate las fresas con la batidora.
En un cazo con agua fria echa las hojas de gelatina. Dejalas unos minutos para que se ablanden.
Cuando tienes el café caliente, escurre las hojas de gelatina, sécalas y disuelvelas en el café tibio. Deja que enfrie un rato y mezclalo con el pure de fresas.
muselina de fresa

Cuando esté bien frio y que haya cuajado un poco, mezcla poco a poco con la nata montada.
Reserva en el frigorifico hasta que haya cuajado un poco mas.

muselina de fresa y cafe


Desmolda la taza de chocolate con cuidado, retirando despacio el film alimentario, muy despacio para que la taza de chocolate no se rompa.Este es un tutorial de como hacer las tazas.
Llena la taza con la mouselina y echa por encima un poco de galleta molida.


33 comentarios:

  1. una forma muy original y rica de presentar la muselina, bicos

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  2. Muy original esta muselina y nos encanta lo de añadirle chocolate, la combinación con las fresas es espectacular,

    besos

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  3. Que original, no puedo imaginar la combinación de café y fresas, habrá que probarlo.
    Besos
    Núria

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  4. Qué presentación más original! me encanta!
    besos

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  5. original y bien rica q se ve.
    un saludo

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  6. ¡¡Qué pintaza tiene!! Debe estar buenísimo!! Por cierto, y perdona la indiscreción, pero el mensaje anterior te lo traduce google??jijijiji...Un besazo guapa!!

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    Respuestas
    1. Jeje, yo hasta ahi no llego,pero voy ahora a traducirlo con google.

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  7. Uhmm con el chocolatito que rico!

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  8. Ese giro que le has dado a la receta le da un aire diferente y bien rico. Una muy buena idea hacer los recipientes de chocolate que le van de maravilla.

    Besos,

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  9. La has adaptado muy bien ,fresas y chocolate una combinación genial .besinos

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  10. a mi no me gusta el café pero tiene una pinta! buenísima!

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  11. Eres una artista en la cocina, como te lo curras tiene muy buena pinta. un besote!!!

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  12. Qué buena idea la de mezclar los sabores de fresa, chocolate y café, yo he sido más clásica y he respetado más la original pero esta me encanta. Saludos

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  13. Que acierto combinar el chocolate y el café.. una versión estupenda!! Besoss,

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  14. Ummmmmmmmm, esa combinación hay que probarla. Yo también hice el dulce, golosa que es una.
    Besoos

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  15. ¡Pero si se come todo, todo, todo! Así da gusto. Lo único de lo que tenemos que ocuparnos es de disfrutar la receta, porque si me apuras, casi que ni plato necesitas, je je je. ¡Muy original! ¡No hay duda!

    Saludos.

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  16. Una idea muy buena el hacer las tazas de chocolate, muy original las fresas con café.Besos.

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  17. ¡Madre mía, qué rica!!!!! :-)

    Besitos guapa

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  18. Todo tiene una pinta buenísima!
    Un beso!

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  19. Me encanta esta receta, tiene que estar super rica.Besotes

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  20. Qué curioso debe de quedar con el toque de café. Fresa y chocolate lo conozco perfectamente pero fresa y café no y, la verdad, no lo imagino. Habrá que probarlo ¿no?

    Gracias por participar en el reto y hasta la próxima :)

    Bss

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  21. Totalmente comestible, con las tacitas de chocolate me gusta mucho.
    Besos.

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  22. Anda!! A mi me parecio muy dulce!!. Bonita presentacion en esas tazas y el toque de cafe.... que curioso. Tiene que darle un sabor especial..

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  23. Muy buena tu propuesta ;) Ahora a por el siguiente reto :D

    Besos

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  24. Que combinacion mas rica! Sencillamente sorprendente y original
    Bessoss!!

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  25. ala, que receta mas original, me gusta.

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  26. ¡Qué bueno! Y con la taza de chocolate...mi perdición.
    Un beso.

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  27. Que pasada Maria, que manitas tienes que tener para hacer esa maravilla. Un besote guapa.

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  28. Que rico tiene que estar, deberías ponerlo también adaptado a la thermomix, besos

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