miércoles, 20 de marzo de 2013

Bacalao a la roteña

bacalao a la roteña

Un buen bacalao con una buena salsa de tomate, cebolla y pimiento.

Me encanta hacerme tapitas con un trozo de pan casero y este es el resultado.
Para el 11º Desafio en la cocina,  Rocio, autora del blog Chismes y cacharros   nos ha propuesto     una receta salada. Le ha tocado al Bacalao, receta típica de Semana Santa.
Si quereis ver las recetas de todas las participantes, entrad Ya vereis que surtido de recetas de bacalao, todas diferentes.

tapa de bacalao
desafio en la cocinaLe he puesto este nombre, "a la roteña", porque en uno de los desafios, las chicas nos gastaron una bromita, bueno, bromita para quien no le guste cocinar el pescado, ( Mi caso, no se cocinarlo.)
En fin, nos dijeron que el desafio era Urta a la roteña y yo me quede en blanco hasta que vi la receta, que era sencillita y me encantó. El caso es que era broma y habia que seguir leyendo el correo para saber cual era el desafio de verdad.
Al final decidí que haria algun pescado "a la roteña" y le ha tocado el turno al bacalao.
verduras salteadas
Bacalao a la roteña, mas o menos.


650gr.  Bacalao desalado y desmigado
1 cebolla
1 pimiento verde
1 hoja de laurel
4 tomates chicos triturados y un pelín de azucar, para la acidez.
Aceite de oliva, pimienta

salsa de tomatePocha la cebolla cortada fina en el aceite, añade el pimiento cortado en trocitos cuando la cebolla ya esté casi blanda.


En el momento en que las verduras estén hechas, agrega el tomate triturado y el azucar. Cuece a fuego fuerte hasta que el tomate esté hecho.

bacalao desmigado

Añade el bacalao desmigado y desalado y mezcla con la salsa. Deja que cueza solo unos minutos  y a comer caliente y con pan.
bacalao con tomateMuy rico.

Bacalao desalado y desmigado. El dia de antes lo cubres de agua con la piel hacia arriba, para que la sal no se acumule en ella. Le cambias el agua varias veces. El mismo dia que lo cocinas, lo desmigas quitandole la piel y las espinas y cortandolo fino.

52 comentarios:

  1. que jugoso y rico queda con esa salsita, toda un delicia, bicos

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  2. Qué maravilla de receta María. Se ve delicioso. Muchas gracias

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  3. amo molto il baccalà e questa tua preparazione è ottima!!!complimenti....

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  4. qué mona eres! gracias por molestarte en cambiar a fecha en el banner, pero vamos, no hacía falta, no os voy a estar mareando encima!

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  5. Es una de las salsas que más me gusta para acompañar el pescado, queda tan jugoso.
    Y el tuyo se ve estupendo.
    Bs

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  6. a mi también me gustan las tapitas! y lo de la roteña no es mas que la salsa,se puede hacer con cualquier pescado, te ha quedado muy rico...besos

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  7. Mmmmm ... ¡tengo muchas ganas de probar esta receta! La salsa tiene muy pero que muy buena pinta.

    Besitos guapa

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  8. una buena forma de hacer un buen bacalao, sencilla pero riquisima la receta, besos

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  9. Una receta increible con esa salsita debe estar rico,rico ese bacalao..Bs

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  10. A ver quien se puede resistir a una tapita asi, puff babeando!!! Besos :)

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  11. la verdad es que con pimiento y cebolla cualquier cosa sale buena.
    Muy rico

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  12. Deliciosa manera de preparar bacalao, me gusta mucho. Besos

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  13. Así no lo he probado nunca! besos

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  14. Ummm que delicia el bacalao con esa salsita ;)

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  15. Me encantó tu receta guapa, además está super bien explicada, tomo nota!
    Un beso preciosa

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  16. Jajajaja, al final lo hiciste a la Roteña. Si es que en el fondo te gustaba la receta, jeje
    En serio, tiene una pinta buenísima
    Besitos

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    1. Si que me gustó, y lo he tenido presente, queria hacerlo y cuando vi que era bacalao la propuesta, me dije: "a la roteña".

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  17. Un plato muy propio para esta época! Saludos!

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  18. Hola Anyol, una sola vez me anime a prepara este plato pero me quedo tan seco. Lo voy hacer para semana santa con tu receta paso a paso haber que tal.

    Gracias por visitarme corazón un besote

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  19. Qué buena tu receta María, me encanta.Besos.

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  20. El bacalao así cocinado me encanta, o sea que conmigo ya esta receta es ganadora jajaja!! Jugoso y muy bueno anyol!!! Como siempre de tu cocina salen aromas maravillosos!!!

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  21. Que rico se ve Anyol, me ha gustado, y lo de mas o menos seguro que es mas que menos....

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  22. Maria que rica la receta que sencilla y sabrosa me la llevo un besazo

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  23. me encanta el pesaco, en articular el bacalao, me encataria probarlo

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  24. Bacalao más que menos bueno diría yo, se ve delicioso Anyol y eso es lo que cuenta el nombre es lo de menos.
    Un bico

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  25. eso de la roteña no lo había odio en mi vida jajajja
    se ve delicioso

    un beso compi

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  26. me encanta el bacalao en cualquiera de sus versiones,!!buenisimo¡¡

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  27. hola guapa, yo no soy la leche de mañosa con el pescado (menos el bacalao) pero parece facilita y con pan casero me apunto a las tapitas. besos

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  28. Pues yo la Urta la conozco y esta de muerte, pero viendo tu receta, hago el lomo de bacalao que tengo en el congelador así, que cosa más rica y gustosa. Besos

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  29. Qué rico! la receta me viene fenomenal, ya que nunca hago bacalao porque no se me ocurre cómo :)
    Un besazo desde traselprobador

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  30. Me apunto la receta para hacerla el domingo que tengo invitados.Besotes

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  31. Una propuesta fantástica. Me gusta mucho. Un beso

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  32. Pues en broma, en broma y te ha quedado un plato de lujo!!
    No sabía que la salsita en cuestión era tan sencilla y rica.
    Un besote.

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  33. mas o menos jajajaja, pues si esta genial

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  34. Qué bueno que lo hayas llamado "a la roteña" jajajaja. La verdad es que tiene una pinta buenísima, cómo apetece mojar pan en esa salsita...
    Besinos

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  35. Creo que el bacalao es de los pescados que mejor se adapta a todas las recetas y esta es la prueba...... es fantástico.
    Enhorabuena

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  36. Un bacalao con tomate, que dice mi madre. Que bueno. Bss

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  37. Siiiii, que me gusta se estupendamente delicioso el bacalao es uno de los pocos pescados que me gusta, una receta deliciosa.

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  38. Anyol, el bacalao hecho de esta forma es una delicia la verdad que te ha quedado de cine, pero como bien dices para mojar y no parar jeje. Mil besicos

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  39. Pues ya hemos aprendido algo más,, yo lo de la roteña tampoco lo habia oido,, te ha quedado un desafío de lujo!! besitos

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  40. Ays, qué rico tiene que estar eso...con lo que me gusta a mí el bacalao mmmmm
    Un besote

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  41. Para no gustarte cocinar el pescado!! Te ha quedado una tapita genial, me encanta y si no como plato principal, para mojar pan.
    Un abrazo, Pilar

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  42. tiene una pinta buenisima, te ha quedado muy bien, un beso

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  43. TRE-MEN-DO, que buena pinta Anyol! :)

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  44. Muy buena pinta tiene este bacalao...por cierto ya he cambiado la url...

    Besets

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