miércoles, 2 de enero de 2013

Rollitos de primavera, masa casera

rollitos de primavera

El cocinero sexy, esta de concurso, aunque parece que sera el ultimo en su blog. Tiene un nuevo proyecto entre manos y espero que le salga bien, pero ya no podrá ocuparse como antes de su blog.
Nos propone hacer recetas de su repertorio; yo he elegido esta porque hace tiempo que tenia ganas de hacerlos. Y he acertado, he buscado en varios blog y la receta es la misma; he probado y !Bingo! he dado en el clavo, es la masa de los rollitos de primavera.
Las recetas que he visto son en cucharadas de... pero a mi me gusta ser mas precisa, asi que he pesado y aqui está todo en gramos.  Porque las cucharadas no estan siempre igual de llenas o de vacias.
Rollitos de primavera, masa casera  

Masa, para 5 obleas.
masa de rollitos de primavera
60 g de harina de trigo, la normalita de toda la vida
15 gr. de harina de arroz, ( arroz molido en el molinillo de café, thermomix...)
10 gr. de harina de maiz, (maizena), yo he usado harina de maiz normal.
 1c.c. de aceite de oliva
125 g. de agua fria.
1 pizca de sal.

(Normalmente usan maizena, pero yo no tengo hoy, asi que he cogido harina de maiz normal que es lo que tenia a la mano)


En un bol mezcla todos los ingredientes secos, añade el agua fria poco a poco para que no salgan grumos.
Añade el aceite y la sal al final.  Queda una masa bastante liquida.
rollitos de primavera caseros

Tapala y deja que repose la masa un buen rato, mientras haces el relleno.

Pasado el tiempo de reposo, necesitas espacio para ir poniendo la oblea, rellenarla y reservarla para freirla.


Forra el plato del microondas con papel film, de ese transparente. Tiene que estar bien liso, sin arrugas.
masa de rollitos de primavera al microondasEcha un poco de la masa en el papel film y pinta con una brocha de cocina la oblea.
masa de rollitos en el microondas
No eches mucha masa; de todas maneras ya veras la cantidad que te conviene echar para cada oblea.



Mete al microondas durante 1 minuto a temperatura mas que media,  (yo la he puesto a menos de los 3/14 de potencia), saca el plato del microondas.  Aqui veis que tiene agujeritos.

rollitos caseros
Vuelve a pintar con un poquito de masa la oblea y deja otro minuto en el microondas. Ni temperatura maxima ni media. Aqui viene tu habilidad con el microondas.
La primera me ha salido muy dura porque la he tenido mucho tiempo. Asi que se me  ha roto al doblarla.
Esta de la foto es mas blandita.

Una vez terminada la oblea, dejala unos segundos y quitale el papel film con mucho cuidado, se puede romper.
Si las haces muy finas se te pueden romper al rellenarlas.

 Las siguientes me han salido mejor, ya que he comprendido el funcionamiento.... Lo mismo que tu cuando las hagas.
No tan cocidas quedan mas blandas y mas  manejables para doblarlas.
Tienen que estar justo cuajadas.
Para el relleno:

relleno para rollitos de primavera
1 cebolla
1 zanahoria
1/2 calabacin grande
Aceite de oliva, sal y pimienta.
Con salsa de soja hubieran estado mejor, pero no tengo hoy. Asi que le echaré la proxima vez.

Lo he picado todo en juliana fina y pochado con un poco de sal en el aceite.
Primero he puesto la cebolla y la sal y  cuando la cebolla he estado un poco hecha, he añadido la zanahoria y el calabacin. No he dejado que se haga bien la verdura para disfrutar de las diferentes texturas:
crujiente de la zanahoria,
consistente del calabacin y
blanda (casi) de la cebolla.

Con tanta emocion por haber conseguido hacer "los rollitos de primavera" se me ha olvidado hacer fotos cerrandolos, pero he copiado las fotos de mis rollitos de atun.  La masa que viene en la receta de los rollitos de atun, si que es original mia, me la "inventé"  yo. Estaban muy buenos, pero no tiene nada que ver con la receta de hoy. 
Francamente espectaculares.

rollitos de verdurascomo doblar los rollitos de primavera





rollitos de atun
rollitos de atun







Etiquetas: cocinarecetas caserastutorialesrecetas paso a paso,


35 comentarios:

  1. Me gustan tus recetas. Antes cocinaba más que ahora, pero a ver si retomo. ¡Besitos!
    http://www.envueltaencrema.blogspot.com.es/

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  2. Seguro que están mucho más ricos que los congelados! xD

    Bss

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  3. Te han quedado verdaderamente orientales jejeje y con muy buena pinta ;)

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  4. ummm que rica tiene que estar esta masita para rollitos, te quedo de 10.
    FELIZ AÑO, besotes!!

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  5. Me encantan los rollitos de primavera, y con masa casera!!. Feliz año nuevo. Besitos.

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  6. Mmmmm .... ¡me encantan los rollitos de primavera! Te han quedado perfectos.

    Besos

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  7. Toy salivando, aunque reconozco que en esto soy muy vaga y compro la masa que ya viene lista en el supermercado que es de arroz transparente. :)_____________

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  8. Los rollitos de primavera están muy buenos, pero con masa casera supongo que estarán todavía mejores.
    Un bico Anyol y FELIZ 2013

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  9. Qué buenos!! me encantan los rollitos! saludos!

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  10. mejor que congelados seguro que estan ,porque te han quedado fantasticos ...me encantan
    besitos

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  11. Me gustan mucho los rollitos de primavera pero siempre los compro ya hechos, esta receta me gusta y no parece que sea muy dificil hacerlos (la cocina no es mi fuerte).Besotes

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  12. Que pinta! Tengo que hacerlos!^^ besos

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  13. Holaaa, feliz año nuevo!
    No sabía que se podían hacer estas obleas en casa! a ver si las hago porque ya no las encuentro para comprarlas y me gustaba hacer rollitos en casa. Una buena idea!
    Un besooo

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  14. ohh que rico anyol, lo intentare algún día, los rollitos primavera me encantan!!

    Pasa por mi blog

    Con amor evy

    <3

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  15. fantastica esta masa para los rollitos! tiene que estar para empezar a comer y no parar, bicos

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  16. Mmmm me encantan los rollitos de primavera con muuuucha salsa agridulce. Me apunto esta receta!

    Besos y feliz año guapi

    http://planesdemoda.blogspot.com.es/

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  17. Ests receta la hago esta semana si o si!!
    http://nsdmakeup.blogspot.com.es/

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  18. Me encantan los rollitos de primavera, esta receta me la apunto que tiene una pinta buenísima ^^
    Un beso!

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  19. pues tienen mejor pinta los tuyos que la mayoria de los qe sirven por ahi,que masa mas buena''

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  20. que rico! me encantan estos rollitos así que me pondré en práctica y a hacerlos

    Mil Gracias!!

    Besos

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  21. nunca se me hubiera imaginado hacerlas!! gracias por enseñarnos la receta porque me la quedo encantada!! un besico wapa y feliz 2013!

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  22. Feliz año 2013!!

    besos

    mi princesa del bosque
    ^^

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  23. Qué buenos te han quedado. Feliz año.

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  24. Me encantan los rollitos de primavera y como llevan cosas que no puedo tomar, llevo años sin catarlos. Así que ¡muchísimas gracias por compartirla!
    ¡Te deseo todo lo mejor en el 2013!
    Besos y abrazos cálidos.

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  25. Que bien te han salido.Las tengo que preparar ya que en casa nos gustan mucho los rollitos y es difícil encontrar una masa que salga bien....

    besets

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  26. Interesante receta para hacer los rollitos de primavera, que ricos te han quedado divinos.Besos.

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  27. Guau chica te han quedado sobervias me gustan feliz año y bsss.

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  28. Pero que buena pinta tiene!!

    Por cierto, estoy sorteando en mi blog un fantástico collar con un aire vintage. Te animo a participar :)

    Un abrazo.

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  29. siendo caseros tienen que ser deliciosos


    ¡¡besos¡¡

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  30. Que rico hacer la masa en casa. Me guardo la receta.
    Aquí venden en las tiendas de todo por un dólar unas medidas para cucharas chulas y practicas. Ojalá pudiera enviarte una.
    Bs.
    Vero

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  31. Tienen la pinta de los que se compran en el chino.

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  32. que guay rollitos caseros, con lo que me gustan a mi

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  33. ¡Umm los rollitos de primavera me encantan! Haré esta receta.

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