miércoles, 23 de enero de 2013

Patas de cerdo, en la thermomix


patas de cerdo

Tengo la thermomix desde hace ya varios meses y es fantastica, te quita mucho trabajo. Pero a mi me gusta cocinar: estar pendiente de que la cebolla se poche bien, estar pendiente de que fuego le va bien a este momento de la coccion, de en que momento le añado la carne.... Y con este aparatito no hay nada de eso. Programa el tiempo, la temperatura y la velocidad... Cuando acaba añades otros ingredientes y asi hasta que se termina la coccion. La verdad es que mientras la thermo ha hecho las patas de cerdo yo he hecho otras cosas.
Bueno, el resultado ha sido muy bueno. Pero no para el pan, que no ha quedado nada con esta salsa tan rica.
Patas de cerdo, en la thermomix

patas de cerdo en thermomix4 manitas de cerdo (4 mitades)
1 cebolla
1 cabeza de ajos
Aceite de oliva, laurel y sal.

Cuece las patas de cerdo con la cebolla y los ajos y un poco de aceite, hasta que esten blandas.
 Yo he usado la chef, las he puesto 25 minutos en menu Presion-vapor. Deja que enfrien un rato las patas de cerdo; quitales los huesos y reservalas. Reserva tambien el caldo de coccion.

Salsa (thermomix)
patas de cerdo
1 cebolla
2 tomates
1vasito de vino
1 chorizo
1 cucharon de caldo de cocer las patas de cerdo
Aceite de oliva, tomillo, pimienta, guindilla y un poco de colorante alimentario.

Echa en la cubeta la cebolla cortada en 4 trozos.
- Picala unos segundos a velocidad 5. Tu veras como te gusta si mas fina o mas gorda.
-Echa un poco de aceite y sal sobre la cebolla y sofrie 7 minutos/ T 100ºC / sentido inverso / Velocidad 2. 
- Añade los tomates cortados en cuartos y  la guindilla. Trocea unos segundos  a velocidad 5.
- Sofrie 8 minutos/T 100ºC/ sentido inverso/ velocidad cuchara.
-Agrega las patas de cerdo troceadas y sin hueso. el vino, el tomillo, el colorante, el cucharon de caldo y
10 minutos / T 100ºC. / sentido inverso / Velocidad cuchara
- cuando queden unos 5 minutos de coccion añade el chorizo cortado a trozos.

He lavado todos los cacharros enseguida, ya que luego todo se queda gelatinoso y cuesta mas trabajo limpiarlo. Si lo limpias en caliente acabas antes.
Etiquetas: cocinacarnesrecetas caserastutorialesrecetas paso a pasopatas de cerdo

39 comentarios:

  1. Buenos días, que cosa más rica y yo sin desayunar todavia, un platito porfa!!! Besos

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  2. Sí que tiene buena pinta, aunque yo la thermomix esa... francamente, me encanta cacharrear en la cocina, ya bastante "industrializados" estamos en todo lo demás.

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    1. Totalmente de acuerdo contigo, me gusta estar ahí, dandole a la cuchara, vigilando y con el cacharrito no es así. Pero lo que hace, lo hace bien. Jeje, que esta muy rico.

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  3. Oye geniales tus manitas de cerdo, me encanta rechupetear los huesos, claro que luego se te pegan los labios. Bien hecho, hay que sacar partido a la thermo, es super cómoda. Bss.

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  4. Que rica me encantan las manitas de cerdo, como se dice, del cerdo hasta los andares. bs.

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  5. mira que la thermomix es buena para muchas cosas, pero hasta para esto?? no hay día que no me alegre más de tenerla!

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  6. Uma refeição deliciosa!
    Beijinho

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  7. Mmmmm ... Tiene buena pinta. Gracias por compartir la receta.

    Besos

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  8. Que pinta más buena!!!!

    Besos

    http://ginger-maquillajealos50.blogspot.com.es

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  9. Aiii con lo ricas que saben!! mi madre también las hace en la termomix!



    Un besito desde  ❤sɔıʇǝɯsoɔƃuıʌol❤

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  10. El domingo hicimos las patas de cerdo, pero de otra manera...la verdad es que si llego a ver tu receta me la hubiese preparado...
    Besos

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  11. ufff a mi las patas de cerdo como que no..

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  12. tiene una pinta fantastica, tengo la thermomix desde hace muchiiiisimos años y sigo usandola como el primer dia, es una pinche fantastica, bicos

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  13. Creo que este plato no es para mi! besos

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  14. Yo tengo un robot de cocina porque ahora vivo sola y no sé cocinar, pensaba que me facilitaria las cosas pero la verdad que apenas lo estoy usando, besitos!

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  15. seems nice and healthy =D

    Following you now on GFC and Bloglovin. Hope you do the same =D
    http://beatricemalveda.blogspot.com/

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  16. Yo tengo la termomix desde hace unos 7 meses y aún no la he probado, no sé porqué siempre estoy diciendo que lo voy a hacer y no hay manera... mi suegra dice que es una maravilla,... a ver si me animo!

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    1. Chiquilla, que lo hace todo sola y sale todo muy bien. Es solo cogerle el manejo y comprender el funcionamiento. !Te hace unas croquetas!

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  17. Tienen una pinta riquísima...........En thermomix hay recetas que salen muy buenas............Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com



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  18. Pues aunque las patitas tienen muy buena pinta me ha gustado más la termomix, no la tengo aunque sí que tengo La cocinera Breadman y la uso bastante pues eso de dejar cocinando algo y poder salir de casa sabiendo que se va a parar sola me entusiama.Pero la termomix es mejor y ya lo creo que me gustaría tenerla.Besotes

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  19. Tienes razón, Anyol. La thermomix resulta fantástica!!!!
    Tu receta me ha gustado.... se ven deliciosos... y tiernos, que es lo más importante!!!!
    me apunto la receta!!!
    Un beso.

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  20. Una máquina de esas no me vendría nada mal. Nunca he probado patas de cerdo, tiene que estar riquísimo. Un besote.

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  21. Esta receta la hace mi madre muy bien!! a mi me encanta, un besote.

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  22. Hola Anyol una exquisita receta, las patitas de cerdo le encantan a mi marido intentaré hacerlas gracias por compartir la receta.

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  23. Que rico! A mi una Thermomix me vendría de lujo..
    Un beso!

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  24. Una receta riquísima, al igual que a ti me gusta cocinar y controlar mis cebollitas!

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  25. a mi me gustan las patas y las hago a menudo pero nunca he probado en la thermomix


    ¡'¡besos¡¡

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  26. Que pintaza tienen, yo no tengo thermomix y me imagino que las podré hacer igual ¿no? ya te contaré .Besos

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  27. No sabía que se podían hacer en Thermomix. La verdad es que tienen una pinta estupenda. A mí me gustan mucho, pero de momento, mantengo el método tradicional...
    Besinos guapa

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  28. que ricas que son!!! y eso que hace tiempo que no como! voy a tener que hacer una visita a mi madre! jeje besos

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  29. Great recipe !!

    This look so extremely yummy :)

    xxx

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  30. Oh!! creo que a mi chico le encantaría este plato!! ^^

    No sé si ya conoces mi blog, Mi vida en sueños, pero si no es así, me encantaría invitarte a conocerlo :D 
    Besitos! www.mvesblog.com

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  31. This looks absolutely delicious! I should definitely try to prepare it! :) You have such a great and helpful blog! Following you on GFC :)

    XoXo
    Plami

    http://www.fashionthrill.com/

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  32. esta no me la apunto que las patas de cerdo no me atraen, pero la pinta es buena, tu receta.

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  33. ¡¡Qué hambre me acaba de entrar chica, tiene una pinta excelente!! Besos.

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  34. Te copio la receta que son muy faciles de hacer.

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