Patas de cerdo, en la thermomix

Tengo la thermomix desde hace ya varios meses y es fantastica, te quita mucho trabajo. Pero a mi me gusta cocinar: estar pendiente de que la cebolla se poche bien, estar pendiente de que fuego le va bien a este momento de la coccion, de en que momento le añado la carne.... Y con este aparatito no hay nada de eso. Programa el tiempo, la temperatura y la velocidad... Cuando acaba añades otros ingredientes y asi hasta que se termina la coccion. La verdad es que mientras la thermo ha hecho las patas de cerdo yo he hecho otras cosas.
Bueno, el resultado ha sido muy bueno. Pero no para el pan, que no ha quedado nada con esta salsa tan rica.
Patas de cerdo, en la thermomix

4 manitas de cerdo (4 mitades)
1 cebolla
1 cabeza de ajos
Aceite de oliva, laurel y sal.

Cuece las patas de cerdo con la cebolla y los ajos y un poco de aceite, hasta que esten blandas.
 Yo he usado la chef, las he puesto 25 minutos en menu Presion-vapor. Deja que enfrien un rato las patas de cerdo; quitales los huesos y reservalas. Reserva tambien el caldo de coccion.

Salsa (thermomix)

1 cebolla
2 tomates
1vasito de vino
1 chorizo
1 cucharon de caldo de cocer las patas de cerdo
Aceite de oliva, tomillo, pimienta, guindilla y un poco de colorante alimentario.

Echa en la cubeta la cebolla cortada en 4 trozos.
- Picala unos segundos a velocidad 5. Tu veras como te gusta si mas fina o mas gorda.
-Echa un poco de aceite y sal sobre la cebolla y sofrie 7 minutos/ T 100ºC / sentido inverso / Velocidad 2. 
- Añade los tomates cortados en cuartos y  la guindilla. Trocea unos segundos  a velocidad 5.
- Sofrie 8 minutos/T 100ºC/ sentido inverso/ velocidad cuchara.
-Agrega las patas de cerdo troceadas y sin hueso. el vino, el tomillo, el colorante, el cucharon de caldo y
10 minutos / T 100ºC. / sentido inverso / Velocidad cuchara
- cuando queden unos 5 minutos de coccion añade el chorizo cortado a trozos.

He lavado todos los cacharros enseguida, ya que luego todo se queda gelatinoso y cuesta mas trabajo limpiarlo. Si lo limpias en caliente acabas antes.
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