miércoles, 16 de enero de 2013

Bacalao con salsa de pimientos

bacalao con pimientos

 Mi intencion era otra cuando hice este bacalao, pero no me ha salido lo que yo queria, tampoco me preocupa, porque ya me saldra bien y ademas estaba buenisimo.
Queria hacer las "atascaburras" una receta típica de mi pueblo y de muchos otros, consiste en bacalao con pimientos secos montados en aceite. Pero no hay manera, tengo que pillar un dia a alguna de por aquí y ver como lo hacen, seguro que hay truco.
Bacalao con salsa de pimientos secos

1 k de bacalao
bacalao con pimientos8 pimientos secos
2 pimientos italianos rojos
1 troco de miga de pan
1 cabeza de ajos
Mucho aceite de oliva

La noche de antes:
Pon el bacalao en agua, yo lo pongo con la piel para arriba, asi la sal no se queda en la piel.  Cambiale varias veces el agua. Pasada la noche, cambia el agua otra vez.

El mismo dia:

pimientos choriceros

Enjuaga y desmiga el bacalao, quitandole la piel y las espinas. Cortalo en trocitos chicos, cuanto mas chicos, mejor.




Cuece los pimientos secos y los frescos, quitales el rabito y las pepitas que puedas, ponlos en un bol de la batidora y batelos bien, bien, hasta que no quede nada de piel.
Moja la miga de pan en el caldo de cocer los pimientos.
Maja los ajos pelados con el pan.
majao de ajos y pan


Echa en una fuente de barro la pasta de pimientos con el majao de ajos y pan y mezclalos bien.
Incorpora despacio y con la mano del mortero aceite de oliva que vas echando poco a poco.
Se necesita mucho aceite de oliva.

pimientos

Añade el bacalao desmigado y mezclalo con lo demas.
Rectifica de sal si le hiciera falta.
A comer frio, con mucho pan.
Etiquetas: cocinapescadosrecetas caserastutorialesrecetas paso a paso,


36 comentarios:

  1. Muy buena receta, precisamente tengo bacalao en la nevera pero no se sí me voy a atrever a hacer esta receta! Un besazo!

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  2. Me apunto ésta receta para un finde (aunque estoy a dieta, pero una vez no pasa nada jeje) ya que tiene una pinta que me ha encantado.

    Gracias y besitos

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  3. Tiene una pinta deliciosa...........Anoto tu receta........Besitos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  4. Madre mia menuda pinta !!!! Que hambre ...

    Besos guapa !!!!

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  5. Pues también tiene que estar muy rico. Mi madre también hacia las atascaburras, pero solo el día de Nochebuena, pero también ponía patata, en mi blog la puedes encontrar, al menos una interpretación de la misma.
    besos

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  6. Anyol, luce espectacular, una exquisitez total!!
    Besitos

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  7. pues a mi me gusta mucho como ha quedado este plato se ve delicioso, bicos

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  8. Me gusta mucho el bacalao y con pimientos aunque no lo he tomado se que me gustarían…..

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  9. ¿...no será que has olvidado usar debe nieve derretida para cocerlo...? ;)
    En todo c aso, seguro que está bien bueno. Un cordial saludo.

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  10. Bacalao con pimientos me gusta muchisimo, y como lo has preparado tu mucho más. La mezcla de sabores del bacalao y el pimiento me chifla. Muy rico ¡¡¡

    Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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  11. Alaaaaaa!! que cosa mas buena!!! eso lo tengo yo que probar pero si o sí. Bss

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  12. esta semana debe de ser la del bacalao porque llevo comiéndolo 2 días seguidos y llevo hoy ya vista lo menos 3 recetas con la tuya y el mismo ingrediente. y sabes que? es mi pescado favorito!

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  13. que pinta más buena tiene.. me encanta ajajajaja, que hambre aysss

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  14. Pues no te habrá salido como querías!!! pero a mi que me encanta el bacalao, le veo una pinta buenísima!!!!!


    Besos

    http://ginger-maquillajealos50.blogspot.com.es/

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  15. Con lo que me gusta a mi el bacalao, me encanta la receta! Besitos guapetona!

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  16. No conocía esta receta. Gracias por compartirla. Me gusta mucho el bacalao. :-)

    Besos

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  17. A mi como buen amante del bacalao, me parece una receta inmejorable...mas, acompañado de esta salsa...
    Besos

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  18. Pues la otra no se como será pero esta te ha quedado divina, hoy le he encargado a mi madre un bacalao pero fresco a ver como lo hago. Besitos

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  19. Pues no sera como la original pero la tuya quedo buenísima.
    saludos. .-))

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  20. A esta no le cambiaría nada.
    Un besito desde Las Palmas.

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  21. Ains!! A estas horas no me puedo pasar por tu blog!!Tiene tan buena pinta, que me está entrando un apetito bestial!! Tomo nota de la receta. Besos.

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  22. Que bueno el bacalao y con esa salsita ideal. Un besazo.

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  23. Tiene una pinta super rica, para coger pan y no parar, besitos de la dulce Ali

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  24. Me encanta el bacalao!! Te ha quedado un plato de lujo!! Besitos.

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  25. Yo el bacalao lo hago solo con tomate, me apunto esta! Saludos!

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    1. Es que el bacalao frito con salsa de tomate esta riquisimo.

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  26. Tiene que estar buenísimo! besos

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  27. Me encanta el bacalao y asi preparado tieneq ue estar para chuparse los dedos¡¡¡, un beso

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  28. Pues hija, hasta equivocándote haces cosas muy ricas. Besos

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  29. mmmm que bueno!! me encanta el bacalao, tiene que estar buenísimo!!

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  30. Yo también lo hago muy parecido. Besos

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  31. Muy bueno y ese colorcito que tiene apetece comerlo.

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  32. El bacalao es de mis pescados favoritos, me lo tomo de cualquier manera, asi que ésta me la apunto. Besotes


    http://planesdemoda.blogspot.com.es/

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