domingo, 25 de noviembre de 2012

Baklava


Baklava


A esta propuesta dulce le he estado dando largas desde el primer momento. Los frutos secos y yo no hacemos buenas migas y lo peor de todo es que me iba a tocar comerla  entera a mi. Y asi ha sido. Bueno, la verdad es que era un sabor diferente y estaba muy buena.
BaklavaLa receta la he sacado del blog las delicias de Isabel, aunque  yo he hecho la pasta filo a mi manera.
Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Noviembre nos invita a preparar un clásico persa Baklava.
Baklava
Reserva 1 c.s. bien llena de margarina para pintar la pasta filo.

Para la pasta filo:
Baklava300 gr. de harina
150 gr. de agua
2 c.s. de aceite de oliva
1 huevo
1/2 c.c. de sal

Mezcla todo, amasalo y haz una bola. Tapa la masa y deja que repose un buen rato.
Haz 15 porciones con esta masa, (salen un poco mas grandes que el fondo de un plato de  postre?

Enharina bien el marmol y estira con el rodillo cada bola. Dejala tan fina como un folio.
masa de Baklava

Almibar

125 gr. de azucar
75 gr. de agua
1 corteza de limon.
Pon todo junto en un cazo y pon a hervir, una vez que esta espeso, retira del fuego y quita la piel de limon. Deja que enfrie un poco antes de echarlo sobre la baklava ya terminada.

Relleno de frutos secos

2 c.s. de azucar
Un puñado de nueces
un puñado de almendras
un puñado de cacahuetes sin tostar
6 higos secos.

obleas para BaklavaPica los frutos secos, mezclalos con el azucar y reservalos en dos boles diferentes, para hacer dos baklavas pequeñas.

Montaje

Derrite la margarina en el microondas y pinta con una brocha el fondo de un molde, pon encima una hoja de pasta filo, pintala tambien con margarina, pon otra hoja de pasta filo y pintala con margarina y otra mas, en total 3 hojas pintadas con margarina.

pasta filo

Echa encima de la pasta filo la mitad de los frutos secos con azucar que hay en uno de los boles.

pasta filo para BaklavaY repite la misma operacion que antes con 3 hojas de pasta filo y de margarina. Encima el resto del bol de futos secos y otras 3 hojas de pasta filo y margarina. La ultima hoja que este bien impregnada de margarina.


Baklava caseroCorta hasta el fondo el pastel, en tantas porciones como quieras. Creo que esto  se hace para que el almibar que se le echa despues de la coccion llegue a todas partes.
Haz lo mismo con lo que queda de pasta filo, frutos secos y margarina. Solo queda pasta filo para poner la base y para terminarla.

Hornea a 180ºC hasta que esté dorado por encima. Creo que ha tardado 25 min.
Una vez fuera del horno, deja que enfrie un poco y echale el almibar por encima, que se empape bien. Ahora deja que repose 1 hora o mas y lista para comer.
El resultado ha sido muy bueno, la pasta estaba crujiente.
Etiquetas: cocinadulcesrecetas caserastutorialesrecetas paso a paso,

39 comentarios:

  1. Debemos de tener en cuenta esta propuesta, no la conocia...!!!
    Besos

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  2. Me encantan estos dulces libaneses.
    Un besito desde Las Palmas.

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  3. Que rico! Mandame un trozo por correo! :P besos

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  4. Probé este dulce cuando la familia de nuestra niña de acogida turca que vivió con nosotros durante un año nos lo envió desde Estambul para acompañar los dulces españoles en una navidad. Muy rico! y me quedo la receta!Biquiños Anyol

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  5. Pero seguro que disfrutaste mucho comiéndote el baklava aunque sea tu solita, no??

    Un saludo,

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  6. Anyol nunca lo he comido me invitas????
    Estoy de concurso en mi blog, si te apetece participar??? el premio está muy bueno, te dejo el enlace.
    http://cocina-trini.blogspot.com.es/2012/11/concurso-la-cocina-de-trini-altea.html

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  7. Que rico debe de estar, no la conocía pero me ha gustado, un besote.
    http://dulcestriplea.blogspot.com

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  8. Debió de estar exquisito, yo me pondría enorme si me comiera eso. Un besote guapa.

    Estoy de sorteo: http://beliluna.blogspot.com.es/2012/11/sorteo-primer-cumpleblog-300-seguidores.html

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  9. ¡¡Tiene una pinta buenísima!! ¡¡Qué golosa soy!! Besos.

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  10. Uuuuummmm ... !!!! Qué buena pinta !!!! Le hincaría el diente ahora mismo !!!!

    Besos, Anyol !!!!

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  11. que atrevida de hacer la pasta filo!! yo no me atrevo! jeje me encanta este postre! besos

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  12. Puescyo tampoco soy de frutos secos en los dulces, pero no tiene mala pinta! Saludos!

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  13. pues para no llevarte bien con los frutos secos, te quedó espectacular!

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  14. Pues te ha pasado más o menos como a mi. Los frutos secos y yo no somos muy amigos. Yo lo he solucionado compartiéndolo con los compis del curro :)
    Te quedó muy bonito y además ¡con la pasta filo casera! Todo un lujo.

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  15. Gracias por nombrarme, te quedo muy bien. Un beso :)

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  16. Una versión diferete!!! Muy rica!!!

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  17. Hola corazón! gracias por tu comentario y perdona la tardanza! un besito enorme! nos leemos!! C.O.C.O.

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  18. Me encanta, me encanta, me encanta, es un postre delicioso, te ha quedado muy bien. Besos

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  19. Un dulce muy rico, yo no podría comerme algo tan dulce pero la pinta es ummm.Besos.

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  20. Pues a mi me parece algo riquisimo,aunque los frutos secos me sientan muy mal,pero la pasta filo me encanta...besitos

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  21. A tí no te irán lo de los frutos secos pero a mí me encantan y este postre que has hecho tiene que estar ¡¡sublimeeeeeeee!!!!.....vamos manjar de dioses, yo lo tengo que hacer.Besotes

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  22. a mi me gustan a morir los frutos secos!

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  23. Me encanta!! te ha quedado de lujo. Un abrazo, Clara.

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  24. No se como sabrá pero buena pinta si que tiene eh!!! Lo que pasa que a mi me pasa igual que a ti, los frutos secos no me gustan mucho. Esta receta no la conocía pero me la apunto para un futuro!!!

    Besos guapa

    http://planesdemoda.blogspot.com.es/

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  25. Que rico, conozco una parecida de cocina Marroquí y está buenisima. besos

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  26. tiene que estar muy buena¡¡ a mi me encanta

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  27. A mí los furtos secos me encantan y ésto tiene una pinta estupenda que seguro ha de haber sido una gozada compartirla y saborearla.

    Besitos.

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  28. Muchas gracias por la receta, ya tenía yo ganas de saber cómo se hace este postre tan rico.

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  29. parece muy dificil de hacer... a que se parece el sabor? me da mucha curiosidad, un beso

    nailistas

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  30. Que postre tan delicioso. me quedo con la receta, saludos. :-))

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  31. ERES UNA ARTISTA!!!! Te has animado hasta con la pasta filo!!! Muy bueno anyol!!!. Yo tampoco soy mucho de frutos secos y estoy segura que a mí tb. me tocaría comérmela entera pero creo que no importaría mucho porque tiene que estar deliciosa!!! Besitos guapa.

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  32. pues para mí que me encantan los frutos secos, bsts

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  33. ¡Qué rico! Quiero probarlo. :-)

    Besitos

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  34. Nunca había visto esta receta, tiene buena pinta, aunque no estaría echa para mi

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  35. Nunca lo he probado la verdad, ni me sonaba :D

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  36. la verdad que tanta mezcla no es para mi, pero te ha quedado estupendo!!!!!

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