jueves, 18 de octubre de 2012

Coq au vin


coq au vin

Esta receta esta hecha para cocinar un buen gallo al vino. Se deja macerar el gallo partido a trozos con las verduras cortadas una noche; esto hará que la carne se ablande. Yo he escogido un pollo porque es lo que tenia mas a mano y la carne es mucho mas blanda que la del gallo.
Normalmente se le echa zanahoria, pero yo no la he usado.
Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de octubre nos invita a preparar un clásico francés "Coq au Vin”
Coq au vin  (a la antigua)


pollo al vino
1 pollo
1 cebolla
1 hoja de laurel
Tocino o panceta...
3/4 de litro de vino tinto
1 lata de champiñones laminados
Aceite de oliva, tomillo, sal y pimienta

coq au vin a la antigua
Corta el pollo a trozos y ponlo a macerar con el vino, la cebolla picada, la zanahoria si se la echas. Y dejalo toda la noche tapado y en el frigo.

Yo le he añadido los champiñones  al dia siguiente por la mañana, porque eran de lata, pero si los pones frescos, los echas en la marinada al mismo tiempo que el pollo y la cebolla.
salsa con champiñonesAl dia siguiente, saca el pollo del vino, escurrelo  y ponlo a dorar con el aceite y el laurel.
Dejalo a fuego medio.
A media coccion, saca las verduras del vino, escurrelas y echalas con el pollo. Añade la sal, para que la cebolla poche.

pollo en salsa

Agrega a la cazuela el tocino o panceta a trocitos, dora todo un poco, y añade el vino que queda con la pimienta y el tomillo.
Sigue la coccion a fuego medio y deja que reduzca toda la salsa.
A comer.

Etiquetas: cocinacarnesrecetas caserastutorialespollo,

39 comentarios:

  1. Tiene una pinta fantástica... A mi me encanta la cocina, pero por falta de tiempo hago casi siempre lo mismo. Prometo renovarme!
    saludos.

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  2. Anyol, me encantaría probar este plato. Jamás he comido gallo, se ve tentador. Besos,

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  3. Anyol, qué delicia, se ve exquisito...
    Besos
    Esmeralda

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  4. se ve muy apetitoso tengo que probarlo, bicos

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  5. Estupenda receta….Ya veoq eu la preparación lleva su tiempo.

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  6. Una receta de diez.
    Un besito desde Las Palmas.

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  7. ¡Qué rico Anyol!. Eres una artista y qué bien se te da. Un besote.

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  8. Una rica receta clásica, aunque to la hago ligeramente distinta. (A ver si la subo un día de estos...)

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  9. Hola, una receta muy rica que lleva compensado el tiempo con el sabor que debe tener, muy rico, un beso

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  10. Hemos inundado la red!!! Un plato delicioso!!!

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  11. Yo prefiero el pollo al gallo, debe de ser que me canse de comerlo de pequeña en casa de mi abuela, siempre que había alguna fecha señalada mi abuelo mataba un gallo ( aquí lo llamamos pitu) y mi abuela lo guisaba

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  12. Muy buena pinta Anyoll, ^_^ que hambre!
    me quedo por aqui!

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  13. Que bueno, tiene que estar la carne super sabrosa. Bs.

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  14. Pues me lo has puesto facil porque aquí en mi tierra tenemos abundancia de vino.......espero que, "pensando" en la jota (.............pero tenemos un vino que resucita a los muertos")no resucite al pollo :-) Besotes

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  15. la verdad es que esta no me ha llamado demasiado asi en la foto. pero el vino me encanta jeje

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  16. Holaaa, ya estamos aquí para que nos invites a un poquito de tu coq au vin... que delicia de plato verdad!! A nosotras nos ha encantado no lo habíamos comido nunca, por eso nos encanta participar en el whole ;-)
    Nieves

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  17. Seguro que el pollo queda muy tierno y rico.
    Besos.

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    1. Qué rico tiene que estar........Anoto tu teceta.........Besos :D

      http://angiazucarycanela.blospot.com

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  18. Te ha quedao fantástico niña y a mi que el pollo me encanta y no se porqué,será por sus alitas que están mu ricas :)

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  19. Pues nunca la he probado a ver si me animo! besos

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  20. Pues que decirte nada mas que me parece un plato buenisimo
    Seguro que al pollo la maceracion le da un toque especial.

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  21. Es una de mis recetas favoritas, pero con gallo y no hay muchos! con pollo también debe estar buena, eso es lo que me sugieren estas fotos y que sepas, que me han dado hambre.
    Un bico

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  22. con esta maceración ha de quedar genial.

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  23. Hola guapa, yo soy mucho de pollo (¿será por la crisis?) así que me apunto tu recetilla que me parece que el próximo guiso lo hago como tú nos explicas.
    Besitos y buena semana.

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  24. Que rico este pollo al vino. Tengo que probar a macerarlo como tú, nunca lo hice así.
    Un beso

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  25. Buena idea la de hacerla con pollo. Lo del gallo como que no va conmigo.
    Y aunque nunca he probado este plato, después de leer tu receta seguro que cae un dia de estos.
    Un abrazo

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  26. Muy buena pinta¡¡¡ Y yo creo que tambien lo haria con pollo sencillo¡¡ Lo de macerarlo debe dar un sabor buenisimo

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  27. Reto de WK superado y con el listón muy alto.

    Besos y buen finde.

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  28. buonissimo e molto gustoso. Ciao e buon weekend.

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  29. ¡Qué buena pinta tiene! Gracias por compartir la receta.

    Un beso y buen fin de semana

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  30. Acabo de aterrizar en tu blog...acabo de verte en el mio http://lascositasdeade.blogspot.com.es/2011/08/tarta-de-galletas-y-chocolate-vegano.html ya seee... si que voy bien atrasada uff Saludos y aquí me tienes!!

    Besos!

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  31. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  32. Tiene muy buena pinta nunca lo he probaod así.

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Hola, ¿Has probado este producto? ¿Coincides con mi opinión?
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