jueves, 20 de septiembre de 2012

Solomillo Wellington


solomillo wellington

Esta vez han sido las hermanas de "La cocina de Camilni" quienes han hecho la propuesta para el 5º desafio.
Menudo susto me lleve cuando en el correo nos anunciaron que la propuesta era Urta a la roteña. Madre mia, pescado, que horror, que yo no se cocinarloy no me va a salir bien.
En fin, luego cuando terminé de leer el mensaje, me di cuenta de la broma. El caso es que eso de la urta a la roteña, esta ya en mi lista de pendientes y esta programada para la semana que viene, asi que tambien la haré.
El 6º desafio sera dulce y estará a cargo de..... SORPRESA
Para ver las recetas de mis otr@s compañer@s de desafío, visita el blog DESAFIO EN LA COCINA
Solomillo Wellington y su salsa de cebolla caramelizada con reduccion de vino dulce.

Necesitamos una placa de hojaldre, yo he usado hojaldre casero     
                                         
150 gr. de harina
90 gr. de margarina
1/2 c.c. de sal
solomillo wellingtonPincha y sigue  las instrucciones. Necesitamos el hojaldre crudo, asi que reservalo tapado.

Solomillo
1 solomillo
Aceite de oliva, sal y pimienta.
1 poco de leche para pintarlo, lo mejor es usar huevo, pero acabamos de llegar a casa despues del verano y no tenia a mano y...

solomillo en salsaEn una sarten con el aceite,  pon el solomillo y hazlo un poco por cada lado. Salpimenta a tu gusto.
Se trata solo de sellarlo, es decir, que con la plancha, se haga el exterior y los jugos se queden dentro. Asi estará mas jugoso y sabroso.

solomillo en hojaldreEspovorea con  harina una fuente de horno. Pon encima el hojaldre.

Una vez frio el solomillo, ponlo encima de la placa de hojaldre crudo, envuelvelo con el hojaldre. Puedes hacerle formas con lo que sobre. Moja un poco  los bordes de hojaldre para que se peguen bien.  Pinchalo con un tenedor para que pueda salir el vapor y que el hojaldre no suba demasiado.

hojaldreYo lo he pintado con leche, pero con huevo queda mucho mas apetecible.
Una vez precalentado el horno a 190º C. mete el solomillo Wellington. Yo lo he horneado durante 1 hora. Ha salido muy jugoso y buenisimo.
Salsa de cebolla caramelizada con reduccion de vino dulce
 Jaime ha aparecido por la cocina a ver que es lo que olia tan bien. Y ha empezado a decirme que a eso le podiamos poner una salsa con ajo, cebolla y yo que se que mas.

salsa para solomillo La cebolla ya estaba cortada... El caso es que se ha puesto el delantal y la salsa la ha hecho él. Ha abierto el armarito donde tengo las especias y ha empezado a preguntarme lo que era cada cosa, y ha decidido echar pimenton picante.

solomillo en salsa
1 cebolla y una pizca de sal
1 vasito de vino blanco dulce
1 c.s. de azucar
1/4 c.c. de pimenton picante

Corta la cebolla en trocitos, echala en la sarten con el aceite bien caliente, añadele la sal para que poche. Dorala a fuego lento. Echa el pimenton picante.
Una vez hecha la cebolla, añade el azucar, deja que caramelice y agrega el vasito de vino dulce. Manten a fuego fuerte hasta que haya reducido bien la salsa.
Pasa la salsa a un bol, para que cada uno se sirva.

Una vez en la mesa, y cortado en porciones, riegalo con la salsa de cebolla. Estaba en su punto de picante.
Alejandro, al que no le gusta la carne, ha repetido, asi que imaginaos como estaba el solomillo.
Riquisimo.
Etiquetas: cocinacarnesrecetas caserastutorialessolomillo wellington,

83 comentarios:

  1. buenisimo, tiene una pinta rica rica, besitos

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  2. Que rico, me parece delicioso este solomillo!!
    Besos.

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  3. Que rico te ha quedado, es estilo al que yo he hecho tambien pero sin la cebolla asi que me lo apunto!
    besines

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  4. Buenooo! Otra que se ha lucido con el solomillo, a este paso va a subir la prima de solomillos. Una delicia Anyol y esa salsita exqui...
    Un bico

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  5. Me gustaría pedirte un favor/petición tengo una cena especial con mi pareja y en vez de salir fuera he decidido cocinar algo yo. Siempre se me ha dado bien la cocina pero en esta ocasión no se que cocinar, el es de comer carne y queremos acompañarlo con un rioja, el inconveniente es que no tenemos horno y la mayoría de las recetas que que tengo son con horno o hay que dedicarle muchas horas en la cocina. Me gustaría que me dieras alguna receta de entrante y plato que no me tenga más de dos o tres horas en la cocina y que sea un poco más especial. Mi correo es mevyco@gmail.com y si haces una entrada seguro que tomo nota. GRACIAS. KISS

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    1. Ok. Lo miro, dime cuando es la cena.

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    2. La cena es el día 28 o 29, el 28 es nuestro aniversario pero como el trabaja el día siguiente probablemente lo dejemos para el sábado 29. Kiss

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  6. A mi personalmente cuando lo hacemos en casa, me encanta....Te quedo muy buen, con una pinta tremenda...mis recetas preferidas!!
    Besos

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  7. cada bocado tiene que saber a gloria,ummmmmmmmm

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  8. Ay omá que ricooooo, yo kiero un pokito!!! Ainnnnns...

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  9. Qué rico Anyol!! Y qué gracia lo de la salsa, ha sido una buena idea. Tiene pinta de estar requetebueno...
    Espero ansiosa la receta de urta a la roteña, jejeje
    Un besín

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  10. Mi piace la carne cotta nel vino. Questa deve essere una vera delizia. Brava!

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  11. Muy rica la receta y el toque picante me gusta, un beso

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  12. te quedo muy bien¡¡me gusta la salsa ,tiene un toque guay

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  13. anda q no te ha quedado bien ni na !!!! buenisimoooo, besos

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  14. Que rico mmmmmm si es que ya voy babeando el teclado con los solomillos ainsssss a esta hora por Diorrrrrrr besazos guapa

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  15. Madre míaaaa..! leers estos post deliciosos a la hora de comer es una locura!!!
    1besote guapetona!

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  16. ¡¡¡¡Que rico, Anyol, me ha encantado, te felicito y esa salsita, uuumm que buenoooooo, besitos!!!!!!!

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  17. Pues la verdad es que pinta todo muy bien! :)

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  18. ¡¡Ay!! el desafio de este mes... estoy viendo solomillos por todas parteeees... ¡y a cual más rico! Te ha quedado genial. Besitos

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  19. Hola corazón, me parece que este solomillo debe estar para chuparse los dedos!!!
    Besos y feliz semana.

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  20. Te ha quedado fantástico el solomillo, que rico. bss

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  21. Pero que bueno se ve!!.....una pinta riquisima.......Abrazotes, Marcela

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  22. María una receta estupenda!!!! y la salsita de cebolla tiene que estar riquísima!!!! Besotes compi de desafíos
    (Kris, Entre Bollos y Fogones)

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  23. Ummm que rico te ha quedado, por lo menos la pinta es estupenda, supongo que aún estaría mejor!!
    Un besete!!
    Ah!! ya he vuelto de vacaciones y cominzo a publicar en mi blogg!!

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  24. una manera diferent i molt bona de menjar carn!! m'agrada molt aquest emboltori que li has posat, i la salsa...per xupar-se'n els dits! petons

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  25. Con tu permiso me guardo esta receta.
    Un beso


    http://lacocinademispadres.blogspot.com.es/2012/09/flan-de-galleta-al-microondas.html#comment-form

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  26. Te ha quedado delicioso,me encanta los ingredientes utilizados,me parecen muy acertados..!!Un Besote

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  27. Pero bueno Anyol, hoy os dado atodas por el solomillo¡¡¡, y yo aqui viendo vuestars recetas y sin saber por cual decidirme... y es que menudas pintas tienen¡¡¡, suerte y un beso

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  28. Yo también soy más de carne, el pescado lo hago casi siempre de forma similar, sin embargo, con la carne, me desmadro, jejejeje
    Ya he visto más recetas de solomillo, es una carne que me encanta y con hojaldre aún más, te ha quedado de toma pan y moja
    Un besote

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    1. Uisssss, que se me olvidaba, muchísima suerteeeeee

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  29. ¡Que riicoo! Un solomillo de 10 y la salsa ideal.

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  30. ¡Qué rico! ¡Qué delicioso! Mmmmmmm ... :-)

    Besitos

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  31. Anyol, riquísimo, delicioso, es que no tengo palabras...
    Me gustó muchísimo...

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  32. mmmm parece estar riquísimo te sigo desde http://alba-mehasdadounaidea.blogspot.com.es/
    un besazoo

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  33. Una receta muy buena, me gusta!!! Además seguro que su sencillez realza los sabores de los ingredientes.
    Besos

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  34. Que rico ese solomillo con su camisa al rededor, bs.

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  35. Fantástico solomillo, tiene una pinta espectacular. Besos

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  36. María, eso es lo que se dice "trabajo en equipo" chiquilla. Pues felicitarte a tí y a Jaime porque les quedo un plato de auténtico lujjo, y si no que se lo digan a Alejandro
    Besitos

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  37. Que cosa más rica con esa cebollita. Besos

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  38. Muy rico sí señor! me pongo a caramelizar cebolla como una loca!! bss

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  39. receta de lujo voy tomando nota para la navidad que esta a la vuelta de la esquina


    ¡¡besos¡¡

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  40. Madre mía!! no podías haber acertado más con una receta en mi caso... adoro este tipo de platos!!

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  41. Me encanta este solomillo y con hojaldre casero más así que te copio la receta.Un besito desde Las Palmas.

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  42. Madre mía Anyol, pero qué bien se te dan estas cosas. Me has hecho babear. Un besote guapa.

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  43. Esa salsita de cebolla tiene una pinta para mojar pan y no parar

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  44. tiene una pinta tremenda el tuyo tambien!
    saluditos.

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  45. Que bueno!!! Tengo ganas de probarlo!!! me encanta la salsa de cebolla bien confitadita...
    Exquisita receta.
    un besito, guapa.

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  46. jajaja María, qué gracia que vayas a hacer la urta!! si es con este desafío estamos aprendiendo todos!! y nuestras familias tan contentas de decubrirles platos tan ricos!!
    Así que por la salsa tengo que felicitar a Jaime, no?? pues hazlo de mi parte!!
    El solomillo te quedó fantástico!
    Un besazo.

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  47. Superbueno tu solomillo y la salsa ni te cuento, bueno, si te la has comido tú je je,besos.

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  48. Coincidimos en el uso de la cebolla con un toque dulce!!!. Un beso

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  49. Te quedó un plato delicioso y muy con esa salsita tan cremosa huuuuuuu...Besos

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  50. Con esta salsa debe quedar exquisito, es una receta que queda muy bien.
    Besos.

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  51. Que rico solomillo, he visto varios hoy y vamos, se ven todos estupendos........

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  52. Muy rico!! la salsa un acierto, felicidades. Un besin

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  53. Me encanta esta receta y desde luego el acompañamiento0o es ideal!!!
    La cebollita caramelizada y esa salsa mmmmmmMMMMM yo llevo el pan no la terminessssssssss.
    Beso0os

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  54. Yo no soy mucho de carnes, pero este solomillo tiene que estar de vicio, besos!

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  55. eres una artista, me h encnatado esta entrada porque la carne me gusta mucho!
    besos

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  56. Muy buena receta Anyol ¡¡¡ Que maravilla de wellington que has preparado y la salsa le pega mucho.

    Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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  57. Que buena pinta tiene !!
    Mara
    http://muchasalypocoazucar.blogspot.com.es/

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  58. Se ve delicioso........La salsa un poquito picante tiene que estar muy rica..........Suerte y Besos :D

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  59. Es una receta que no he preparado nunca pero viendo la buena pinta que tiene no creo que tarde en prepararlo. Besitos

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  60. María gracias por avisarme de lo del enlace. Ahora mismo lo cambio... Me encanta esa reducción de vino dulce y seguro que estaba riquísimo el solomillo porque tiene una pinta estupenda... Yo me he quedado con ganas de hacer más y eso que el domingo preparé dos... jajaja Besotes

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  61. Impresionante. de todos los que he visto por ahi este es el q mas me gusta y me llama la atencion. asi q me lo apunto sin dudarlo.
    un saludo

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  62. ya probe tu cebolla caramelizada y me quedó genial!!!! gracias guapisima

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    1. Me alegra que al final la hicieras, sale riquisima.

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  63. Tiene una pinta estupenda!
    Tienes un regalo en mi blog!:)

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  64. Habeis llenado la blogosfera de riquisimos e impresionantes solomillos wellington..... que rico lo preparaste con esa salsita... me encanta!! Besos,

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  65. Te ha quedado fabuloso, y esa salsa....... A piiiiiinta!!!!! Besotes compi

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  66. Puff que rico! Yo preparar eso no sabría, cosas con carne me salen mal xD Pero comérmelo con mucho gustoo! ^^
    Un beso!

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  67. Chiquilla no te puedes quejar que tienes ayuda con Jaime, yo en casa tengo un Jaime pero él come, no ayuda jajajaja.....una salsa riquísima y el hojaldre encima casero, casi ná....

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  68. Una pinta estupenda y con el toque de la cebolla caramelizada seguro que te quedo estupendo este solomillo
    Un saludo

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  69. Que pintaza te ha quedado, que bueno! Ademas el toque de la cebollita me encanta. Gracias y besitos Ana

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  70. te quieres creer que yo pensaba que el solomillo Wellington era mucho más elaborado? Y sin embargo me resulta una receta fácil y perfecta para una cena familiar.
    la salsa tiene una pintaza, me encantan las salsas de cebolla, qué rica debe haberte salido con el vinito

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  71. Qué rico tenía que estar! y la salsita de cebolla deliciosa, a mi me encanta esta salsa.
    Un abrazo.

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  72. Vaya delicia de plato, super rico rico!! Te quedo estupendo guapa! Besos

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  73. Querida compi, te ha quedado estupendo y ya no te digo nada de la salsa de cebolla y vino (tengo que probarla en casa porque creo que será deliciosa). Muchos besicos guapa y ya nos enseñarás tu plato de pescado jejeje

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  74. MUY BUENA RECETA...! Mis felicitaciones.
    SALUDOS.

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  75. que pintorrraaaaaa!!! me la apunto proq tiene que estar buenisimo!!!!!

    por cierto en mi blog tienes una cosita!! jijijiji

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