miércoles, 26 de septiembre de 2012

Piononos de crema pastelera



piononosParece un dulce mucho mas complicado que lo que es: un brazo de gitano con crema pastelera y azucar quemado encima. Una maravilla.
He hecho la cema pastelera en el microondas, prefiero hacerla asi, ya que queda mas fina y no tardas tanto tiempo en hacerla, es mucho mas facil y con el calor que hace, no estas al lado del fuego porque hay que moverla y removerla. Es mucho mas comodo el microondas.
Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Septiembre nos invita a preparar un clásico español, "Piononos"
Piononos de crema pastelera 

piononos de crema pastelera1 Plancha de bizcocho para brazo de gitano

4 huevos                              
150 gr. de azucar
150 gr. de harina

Precalienta el horno a 220º C.
 Empiezo a hacer la pasta 10 minutos antes de que el horno esté a la buena temperatura.  Ya que esta masa no espera y se extiende, hay que meterla enseguida en el horno.
Con las barillas electricas monta los huevos enteros con el azucar hasta que este tan espeso como el merengue.
Añade poco a poco la harina tamizada y con cuidado para que no se baje la preparacion.

bizcocho para piononos
  Mete la mezcla en una manga pastelera con una boquilla y echa la pasta sobre un papel sulfurizado que habrás puesto sobre una bandeja de horno.  Si tu horno es de aire, ten la precaucion de pegar las esquinas del papel con un poco de la misma masa, así el aire no levantará el papel y no se te arruinará la plancha de bizcocho.

Mete en el horno enseguida  y estara hecho cuando haya cogido un poco de color. No debe de estar muy cocido.  No le quites el papel al bizcocho, este te ayudará a enrollar el brazo de gitano despues.

Deja que enfrie el bizcocho y haz la
crema pastelera en el microondas

crema pastelera en el microondas1 huevo                              
1 vaso de leche            
2 c.s. de azucar
1 y 1/2 c.s. de harina

Pon la leche a calentar en el microondas, en un bol aparte mezcla el huevo con la harina y el azucar. Una vez caliente la leche, echala sobre el huevo poco a poco y mezclalo todo. Vuelve a poner la preparacion en el microondas en modo DESCONGELACION, se hace despacito para que se haga bien.
Hay que mover de vez en cuando, ya que se cuaja pronto. Una vez que has visto que esta bien cuajada la crema, la sacas del microondas y la dejas enfriar.
Prepara un almibar.
1 vaso de agua
2 c.s. de azucar
pionono rellenoMezcla todo y pon a hervir, yo lo he hecho en el microondas tambien. Una vez que ha hervido, ya puedes usar el almibar.

Cala la plancha de bizcocho con el almibar, ayudate de una brocha de cocina. Que este calado por igual.
brazo de gitano
Reparte la crema pastelera fria encima y deja una parte para poner encima de los piononos.

piononosAyudandote con el papel del bizcocho, enrolla el brazo de gitano.


Corta el dulce en rodajas y ponlas sobre una de las caras cortadas.

piononos clasicos
Unta el corte con crema pastelera, espolvorea con bastante azucar y quemalo con un quemador electrico o un soplete.

piononos de crema

A servir y a comer.
Riquisimo.
Etiquetas: cocinarecetas caseraspiononosrecetas paso a pasodulcesbizchocho caserobrazo de gitano

67 comentarios:

  1. Pues me encantan!!! Ademas como me has explicado el paso a paso me parece que hasta yo seria capaz de hacer este dulce...casi igual al tuyo!!!
    Besos

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  2. Me gusta y te quedo de lujo..............un bico

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  3. Gracias Anyol por tan bien explicada receta. Hace pocos días leí sobre los piononos, así que ahora ya se qué son y sobre todo como se hacen. Besos, Cristina

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  4. Hola Anyol, mira que están buenos los piononos, yo lo hice para una cena y volaron. bs.

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  5. Nunca he probado lis piononos pero con esta receta tan bien explicada seguro que me animo pronto a prepararla. Un besito desde Las Palmas

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  6. Nunca he probado este rico postre, pero se ve exquisito

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  7. Siempre lo he visto en las pastelerias pero no tenia la receta. Ahora ya no tengo excusa


    Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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  8. Anyol,me encantó el paso a paso, la crema pastelera en microondas es nueva para mí, gracias por tan buena receta...
    Besitos
    Esmeralda

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  9. Me alegro que hayas ganado el concurso en el blog el cafelito !! :D Te sigo desde ya, gracias por comentar en mi blog linda

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  10. Tiene una pinta estupenda, debe estar buenísimo. Se me hace la boca agua :)

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  11. Yo quiero ir a tu casa a comer!
    Besitos

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  12. Ay que hambreee, que buena pinta!
    Un beso, y me alegro que ganaras el concurso! ^^

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  13. Qué piononos más ricos te han quedado...........Me encantan.......Besos :D

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  14. ñami ñami!!! Genial tu post! me ha encantado! Muchas gracias por visitar mi blog y dejar tu comentario! eres un solete :D
    Un besote!

    www.marilynsclosetblog.com

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  15. Que tentador....con sabores que me gustan mucho!!......Abrazotes, Marcela

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  16. Nosotros siempre hacemos el brazo de gitano normal, tenemos que probar a ver que tal sabe así.

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  17. Seguro que queda muy suave con la crema pastelera.
    Besosss

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  18. Explicado así parece fácil Any!!
    Te quedaron de lujo.
    Besitos

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  19. se ven sencillos de preparar y tienen que estar buenisimos! bicos

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  20. hay que ricos, me llevo dos o tres jaja, besos

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  21. Nunca lo he preparado pero con tus explicaciones me voy a animar... se ven deliciosos. BEsos

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  22. Te han quedado genial! Siempre que los veo me gustan y me digo, tengo que hacerlos algún día! pero nada que no los hago nunca, a ver si me animo viendo los tuyos tan bonitos y ricos que deben estar. Por cierto yo también hago la crema en el micro y tienes razón queda genial. Gracias y besitos Ana

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  23. como siempre nos dejas con la boca abierta y a la espera de un buen bocado. eres única. kiss

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  24. Hola guapa!!!
    Qué ricos!!!
    Ahora mismo iba a subir los míos: http://sariqui.blogspot.com
    Besitos

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  25. Qué delicia. Buen truco lo de hacer la crema pastelera en el microondas.
    Saludos.

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  26. Tengo que probar lo de la crema en el micro, gracias por explicarlo. Los piononos una delicia. Besos

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  27. Vaya, yo no conocia esta receta. Te quedaron estupendos.
    Un beso.
    http://lacocinademispadres.blogspot.com.es/

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  28. que ricos que son, con lo que me gusta la crema pastelera, con esta receta me tienes ganada! pero no la habia visto con brazo de gitano y me ha gustado mucho! buena idea! besos

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  29. Me has dejado "loca" con lo de la crema pastelera al microondas, no lo había visto nunca... Muy bueno. Saludos :)

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  30. ¡¡Muchas gracias por publicar el sorteo de mi blog!! Por cierto, se me hace la boca agua cada vez que me paso por aquí, tienen que estar deliciosos estos piononos de crema!! Besitos.

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  31. Niña que cosita mas rica, esta te la coio, sobre todo lo de hacer la pastelera en el Micro, me ha encantado la idea. Besos

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  32. Holaaa, me encanta! Se ve requetericoooo!! Tengo que probar también a hacer la crema pastelera en el microondas. Está genial! Biquiñossssss

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    1. Cielo, te he dejado un cariño en mi blog. Bicosssss

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  33. Anda que no está bueno este postre...me comería un par ahora mismo. Besos

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  34. Pues que te voy a decir que no sepas ya, un apinta fabulosa, lo de l aidea de la crema en el micro la tengo apuntada para hacerla que ya sois muchas las que la poneis .... gracias por los sorteos.

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  35. Pues menuda pinta tienen los tuyos.
    Bss.

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  36. Me encantan los piononos, el fin de semana pasada estuve por Granada, donde según dicen se hacen los mejores, pero tengo que decir que los tuyos tienen una pinta espectacular, bsitos de ladulceali

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  37. Ay, te puedes creer que nunca los he probado? Lo malo es que hace unos meses que no tengo tiempo de cocinar cosas elaboradas... antes hacía muchos dulces, me voy a guardar esta receta por si acaso tengo un rato. ñam!
    ♥nailistas

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  38. Que ricos que se ven los tengo en pendientes desde hace un montón de tiempo, un beso.

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  39. Dulces bocados si señor!!!!! Fantásticos y rápidos con esa crema pastelear en el micro.
    Un besito.

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  40. ¡Que buena pinta tiene! mmmm Me apunto la receta :)

    Un abrazo.

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  41. Nunc alos hice, los tomaba de niña y me encantaban y creo que ahora tambien y si los hago de maravilla

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  42. ¿no te puedes venir unos días para mi casa? tengo hambre!!!!! jajajaaj

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  43. Guapa, no te imaginas lo mucho que me gustan los piononos. estos tuyos se ven bien ricos. Lastima que hoy he empezado con mi dieta jajaja. Besicos.

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  44. que buenos siempre que voy a Granada me zampo alguno que otro je,je....



    ¡¡besos¡¡

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  45. Si es que con esta receta impresionamos a quien sea!! Todos salen bien y están de vicio!!
    Un saludo,

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  46. che bella ricetta!Sembrano molto golosi questi dolcetti. Brava!

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  47. Mmmm ... ¡qué buena pinta tienen!

    Besos

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  48. No parece muy complicado, que ricos deben estar! saludos!

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  49. Pero qué requetebueno chica, eres una artista guapa. Un besote.

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  50. Un rico postre y con una presentación estupenda y lo de la crema pastelera en el micro, totalmente de acuerdo.
    Un besiño

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  51. siempre haces cosas riquisimas, ojala supiera hacerlo yo!

    besos

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  52. QUE PINTA TIENE DE RICOS Y TIERNITOS HUUUUUUU.Besos

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  53. Tiene una pinta estupenda!!!
    estoy de sorteo en mi blog, te animas a participar???
    http://keka22.blogspot.com.es/2012/09/primer-anito-del-blog-y-sorteo-d.html
    Un besote guapa!!!!

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  54. Ya tengo regalito sorpresa para mi amorcito... Le encantan!! :) Gracias por la idea.

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  55. Ñam, ñam, con lo golosa que soy, prefiero no hacerlo, que toca bajar un poco :P
    Gracias por pasarte por mi blog :)
    http://eluniversoprovee.blogspot.com.es/

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  56. Buenísimo y tan goloso ... Vaya un rico postre, con una presentación delicio0osa!
    Un beso0o niña!

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  57. Bueno bueno sin duda,yo me apunto un par :) Bss

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  58. Dios lo que voy a aprender contigo , maravilloso blog, impresionantes recetas .
    Te invito a pasarte por aperfumarse, mi mundo http://aperfumarse.blogspot.com.es/ en brebe estaremos de sorteo te esperamos a ti y a todos los que os querais unir a esa mi comunidad , yo me uno a esta encantada y espero aprender un monton de cosas :) feliz dia

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