jueves, 6 de septiembre de 2012

Alioli casero


alioli Para el dia de Reyes de este año,  hicimos una comida en el cortijo con mi familia. Mi hermano Antonio, al que le encanta comer, como a mi, hizo un alioli, y le salio rebueno.
Aunque ya sabemos que para hacer un alioli hay que tener un buen brazo para mover y remover, pues él, nada de nada, se paraba, echaba el aceite, movia, volvia a echar el aceite...
Yo pensaba que no debia de pararse porque se cortaba. Pues a él le salio de vicio. El problema es que no hizo mucha cantidad y se perdio enseguida.
Alioli casero, de mi hermano Antonio

alioli con aceite de oliva1 yema de huevo

1 ajo machacado

Mucho aceite de oliva y un pelin de sal


Mi hermano cogió un bol, un tenedor, la botella de aceite de oliva, el ajo que machacó y la yema.
Se puso a mover la yema con el tenedor, se paraba, echaba un chorrito de aceite de oliva, seguia moviendo el alioli y asi lo hacia.
alioli casero

Sin ningun miedo a que se corte el alioli, y se volvia a parar y volvia a echar un chorrito de aceite de oliva y seguia moviendolo hasta que estaba todo el aceite integrado a la mezcla.

alioli

No me acuerdo exactamente cuando le echó la sal, pero pienso que al final.

Etiquetas: cocinaaliolirecetas caserastutorialessalsas, mayonesas,

53 comentarios:

  1. Amyol, tu familia me sorprende, ahora resulta que tu hermano también tiene talento en la cocina, se ve delicioso.

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  2. Suelo comprar el ali-oli en botes por la pereza, pero seguro que casero esta mas rico ;-)
    Nieves

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  3. Amyol yo pensaba lo mismo y veo que lo importante es ir despacio y ligarlo bien, gracias por compartir esta entrada ya que seguro que mis futuros alioli van a estar mucho más ricos, un beso y felicita a Antonio

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  4. Con las recetas, nunca se sabe, te pasas la vida creyendo que solo hay una forma de hacerlo y luego, descubres otros trucos que funcionan igual de bien. Se lo agradeceremos a tu hermano, jejejeje
    Un besin

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  5. No soy mucho de alioli pero ese de tu hermano seguro estaba estupendo, besos

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  6. si señor como los de toda la vida por suerte contamos con las maquinas para hacer más llevadera la tarea je,je.....


    ¡¡besos¡¡

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  7. Pues le ha quedado genial! Pero seguro que si alguna de nosotras, que estamos más tiempo en la cocina, dejamos de mover para hablar y otros menesteres jaja, seguro que se nos corta!. Lo que denota esto, es que tu hermano debe tener buena mano en la cocina. Felicidades a tu hermano por su alioli!. Besos Ana

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  8. A mi personalmente...es la salsa que mas me gusta del mundo mundial...que rica por dios!!!
    Besos

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  9. Hace tantisimo que no como alioli... Ya me has creado un ansia, solo de pensarlo se me hace la boca agua...
    Besazos

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  10. Ole tu hermano!!
    Un besito
    http://janakitchen.blogspot.com

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  11. Se ve muy bueno el alioli, además las salsas hechas a mano quedan mejor que con batidora. Energía renovable humana.
    Felicitaciones

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  12. La verdad es que hacer all i oli a mano es todo un arte, y desde luego, tu hermano puede considerarse un maestro. Felicítalo de mi parte. Besicos

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  13. Si en esta familia todos son buenos cocineros!!! Me encanta el alioli pero me da una pereza....
    Un besito de nuevo.

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  14. Yo adoro todos los tipos de alioli... este lo pruebo seguro!! :)

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  15. Toda una familia "cocinitas"...."La familia que cocina unida come muy a gusto" :-))
    Besotes

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  16. vaya mano que tiene para las salsas! ha quedado genial, bicos

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  17. La verdad q ese alioli es fantástico y siempre he querido hacerlo pero por falta de "brazo" nunca lo hice,aunque también puedo probar como hizo tu hermano jejeje lo mismo no se corta :) Bss

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  18. che delizia! Io non l'ho mai provato prima. Di sicuro e' molto buono. Brava!

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  19. Yo lo hago con batidora pero a mano seguro que agota.......

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  20. Mi madre también lo prepara y nos encanta! Bicossss

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  21. Es que los Antonio tienen buena mano para el alioli, en casa lo hace mi marido y le queda para chuparse los dedos. Felicita a tu hermano.
    Besos.

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  22. Yo no lo he hecho nunca pero comerlo sí..... Y esta buenísimo.....
    Bess

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  23. Holaaa, yo en casa no lo he hecho nunca pero tengo un amigo de Barcelona que lo hace como nadie! y que bueno, no se parece en nada al alioli falso que solemos hacer en la batidora, que no es otra cosa que mayonesa con ajo.
    Un besoooo

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  24. Hay que tener una gracia muy especial para hacer el alioli, y tu hermano se ve que la tiene. Besicos

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  25. Tiene que estar buenisima!!:)
    un besoo

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  26. No, no Any no hay peligro de que se corte, te puedes ir a dar un paseo y volver que no pasa nada. Lo importante es que al principio no le vuelques de golpe mucho aceite.
    Besoss y a disfrutar cuando la hagas!

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  27. Thor è il profilo di mio marito !!! questo è il mio :DDDD

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  28. En mis primeras clases de cocina, creo que el alioli fue lo que más nos costó hacer así que todos mis respetos para tu hermano :-)
    Saludos.

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  29. hey nice blog !!
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    priyanka
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  30. jo que pasada a mi no me sale ni con el turmix

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  31. El ali-oli está riquísimo y si es casero mucho mejor.........Besos :)

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  32. En mi casa no nos gusta el Alioli así que no lo solemos hacer pero un detalle que te lo haga tu hermano :).

    Feliz fin de semana.

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  33. vamos, que si tu, tu hijo y tu hermano, toda la familia cocinando! que bueno!
    besito

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  34. Que rico tu alioli!....felicita a tu hermasno....me encanta!!........Abrazotes, Marcela

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  35. Anda, pues no sabía como se hacía el alioli, me lo apunto, que me encanta!
    Un beso!

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  36. Que rico este alioli. Enhorabuena a tu hermano y a ti por compartirlo
    Un saludo

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  37. Por lo que veo toda tu familia sois muy buenos cocineros. :-)

    Un beso y buen fin de semana

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  38. Anyol pues que pinta mas estupenda tiene el alioli de tu hermano.
    Un besote.

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  39. Anyol ... pues a por el tenedor y el bol voy.

    Besitos y enhorabuena para tu hermano, un lujo de hermano.

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  40. Dale la enhorabuena a tu hermano porque se ve un alioli estupendo! un besicoo

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  41. Qué rico... (Siempre he pensado que para hacer estas cosas hay que tener un don especial, algo así como tu hermano...)

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  42. Me gusta mucho pero no me cae bién le pongo muy poco ajo.Felicita a tu hermano.Besos

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  43. Hola Anyol! Si que me gusto,lo sencillo y practico que lo hizo
    tu hermano,también yo creí que no se podía parar porque se corta,
    pues mira ya lo intentaré así,muy bien por tu hermano!!

    Besos, y buen fin de semana.

    PD: tu estas es mi blog. music.te dejo el otro/ http://musitar13.blogspot.com
    si deseas pasar eres bienvenida!... Besitos

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  44. Mi abuela lo hacía a mano y añadía el aceite a poquitos como tú... yo siempre lo hago con la batidora... me encanta el alioli.... felicita a tu hermano por la receta...

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  45. La cantidad de veces que lo he intentado y jamás de "liga"...al final termino metiendo la minipimer. Volveré a intentarlo con la receta de Antonio, a ver que tal.

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  46. Hay que tener mucha práctica para conseguir el alioli a base de tenedor.

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