viernes, 20 de julio de 2012

Mermelada de cerezas


mermelada de cerezas

Deliciosa mermelada de cereza hecha por mi hermana Eli, ella la hace un poco menos azucarada porque le gusta mas así.
Hay que limpiar las cerezas, deshuesarlas y pesarlas.
La proporcion que ella usa para hacer mermeladas es para 1 k. de fruta, 650 gr. de azucar, y siempre le echa el chorreoncito de zumo de limon, para que cuaje antes. Echa menos azucar, pero la mermelada tarda mas tiempo en hacerse.
Normalmente es 1k de azucar por 1 k de fruta limpia.
Necesitas tarros de cristal, si quieres conservar la mermelada durante algun tiempo.
 Esos tarros deben estar limpios y esterilizados con agua hirviendo, lo mismo que las tapaderas.
Yo los sumerjo en agua hirviendo y los dejo unos minutos en el agua.
Los saco con cuidado y los pongo boca abajo sobre un trapo limpio. Esperando a ser llenados con la mermelada.
Mermelada de cerezas


1 kg. de cerezas deshuesadas y limpias.
650 gr. de azucar
mermelada casera de cerezas1 chorreon de limon, ( por la pectina)

Mezcla el azucar con la fruta y dejala macerar un buen rato, puede ser unas horas, como la noche entera.
Pon esta mezcla a cocer, y añade el zumo de limon.
Estara hecha cuando alcance el punto de bola.
Yo la retiro del fuego cuando veo que esta bien espesa.

En seguida, ves metiendo en los tarros, hasta el borde, y tapalos enseguida, despues de haber limpiado bien el borde del tarro, si ha caido algo de mermelada. Esto tiene que ser hecho rapidamente .  Si ves que la mermelada se enfria, vuelva a ponerla al fuego un instante para que el calor de la confitura haga el vacio en los tarros al cerrarlos; el contraste  de temperatura de hirviendo al agua fria tambien ayuda.

 Los pones dentro de  una fuente con agua fria hasta la mitad del tarro. Puedes dejarlos dentro  1 minuto, sacalos y ponlos boca abajo de nuevo, sobre un trapo limpio, hasta que esten totalmente frios. Puedes dejarlos asi hasta el dia siguiente sin tocar.
Guardalos.

Lo mejor es tenerlo todo preparado antes de empezar a cocer.

Los tarros esterilizados, el trapo para agarrar los tarros que se calientan con la mermelada hirviendo.
La servilleta de papel para limpiar los bordes y el cucharoncito para cogerla y meterla en los tarros y
el cacharro con agua fria.
Etiquetas: cocinamermeladasrecetas caserastutorialesmermelada de cerezas,

50 comentarios:

  1. Pues voy a probarla como la hace tu hermana, con menos azúcar, porque a mí con la msma proporción de azúcar que de fruta me resulta demasiado dulce. Bs

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  2. Que rica!!! A mi tampoco me gusta muy dulce!!!
    Besitos

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  3. Pues tiene que estar estupenda esta mermelada, con lo que me gustan a mi las cerezasss mmmm, ahora mismo voy a ver el enlace besitos

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  4. muy buena la mermelada de cerezas¡¡yo le pongo un poco menos de azucar

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  5. que rica debe estar. me encantaría tener kilos y kilos de cerezas para poder preparar mucha mermelada y disfrutarla todo el año :)
    besos!

    laurilla fondant

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  6. ME ENCANTA LA MERMELADA Y SI ES CASERA Y DE CEREZAS TODAVIA MÁS, BESITOS

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  7. Estoy con tu hermana Eli, a mí me gustan las mermeladas poco dulces. De cerezas no las he hecho todavía, pero seguro que está deliciosa. Besitos.

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  8. deliciosa esta mermelada!
    saluditos.

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    Respuestas
    1. Vaya mermelada mas rica con menos azúcar, estupendo. saludos.

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  9. En casa la experta en mermelada es también una de mis hermanas,
    Me encanta con cerezas
    Besitos

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  10. Yo voy a probarla también con menos azúcar y a la manera tradicional.

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  11. que rica, a mi me encanta hacer mermeladas, aunque las hago de otra forma, besos

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  12. solo he probado la comprada y no me gusto nada, pero claro nunca tienen nada que ver porque hoy otras que me ha pasado igual y luego las caseras me han gustado mucho


    ¡¡besos¡¡

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  13. Qué bueno!!! A mi que me gusta tanto la mermelada... ^^

    Me llevo un tarrito jajajajja

    Besitos!!!

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  14. ¡Qué bien suena, de cerezas! ¡Me encanta la mermelada y esta suena muy bien! Besos.

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  15. yo también la prefiero menos dulce, muy rica!!!

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  16. Que buena, a mi tampoco me gusta demasiado dulce, besos

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  17. Una receta estupenda y me encanta como las ha presentado!!
    Un besete!!

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  18. Deliciosa y cien por cien natural, que más se puede pedir?

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  19. En una ocasión en que me puse a hacer mermelada de melocotón me salió tan mala que la tuve que tirar así que ya no he vuelto a repetir por miedo a volver a fracasar.La mermelada de cerezas tiene que estar muy rica.Besotes

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  20. Que buena Any, me encantan las mermeladas caseras y yo también las prefiero con menos azúcar como tu hermana!!
    Besos

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  21. el otro día tu hijo, hoy tu herman, menueda familia de cocineros maravillosos estais hechos!!!!!!
    besazo

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  22. Hola hermosa que ricas quedan tanto que me la apunto...Besos Anyol

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  23. Las mermeladas caseras me encantan :) Con un poco de pan tostado no hay mejor desayuno. Besos
    http://recetasde2.blogspot.com.es/

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  24. Muy buena Anyol, recuerdo que una vez la preparé para una cheesecake y nos encantó.
    MUY RICA, sí señor!
    http://lagulaesvicionopecado-inma.blogspot.com.es/

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  25. Holaaaa, yo le pongo menos aún, medio kilo de azúcar por kilo, que buenas las mermeladas caseras. Hace que no compro ya ni se sabe!
    Un besooo

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  26. de cerezaS? mmm que curioso

    http://losviajesysibaritismosdeauroraboreal.blogspot.com.es/

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  27. Que rica la mermelada de cerezas, aprovechando que estamos de temporada una buena opción para conservarlas, además con esa cantidad de azúcar yo creo que tambien es suficiente, aunque tarte más. Besos

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  28. Te paso un bote de la de moras y tu a mi una de cerezas?, jejej, me gustan las cerezas, y esa mermelada debe estar bien rica, ahora sorprendemos con un buen postre de los que nos tienes acostumbradas..., besos

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  29. que casualidad, yo tambien he publicada una rica mermelada, como la tuya, solo que yo le pongo un poco de canela

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  30. A mi también me gusta con menos cantidad de azúcar, como a tu hermana. Es una mermelada muy rica.
    Ya he visto tu entrada de las uñas con flores o mariquitas pintadas, qué chulo! Se necesita buen pulso.
    Besos.

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  31. No hay nada como una mermelada casera, que rica!! Un besin.

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  32. Che buona questa marmellata casalinga! Ottima questa ricetta. Un abbraccio

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  33. Fíjate que nunca he probado la mermelada de cerezas :P pero vista esta receta no puedo dejarlo más tiempo pendiente! Biquiñossss

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  34. No hay nada mejor que una mermelada casera, despues de probarla ya no te gusta ninguna industrial. Esta de cerezas nunca la he echo, tiene que estar de vicio. Besitos.

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  35. Deliciosa mermelada, yo como tu hermana me gusta con poco azúcar de hecho le pongo menos todavía.
    Biquiños

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  36. Deliciosa la mermelada de cerezas y a mi me gusta como a tu hermana, con menos azúcar


    Un abrazo, Agusti

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  37. Que rica!....mermelada casera....que delicia....Abrazotes, Marcela

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  38. La mermelada de cerezas es una de mis preferidas, yo también la hice y utilizo menos azúcar del kilo me asemejo más a tu hermana.Está fantástica.Besitos.

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  39. A mi también me gusta quedarme cortita de azúcar y están igualmente ricas.

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  40. la mermelada de cereza es una de mis favoritas, debe de estar deliciosa. Yo también cuando preparo alguna receta que lleve azúcar le bajo la cantidad cuando se puede.

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  41. pero que cosas mas ricas has hecho estos dias...he esrado fuera y ahora al verlo todo me ha entrado un hambre!!!! un beso

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  42. Una marmellata ottima! buona serata...ciao

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