lunes, 28 de mayo de 2012

Tocino salado casero


tocino caseroEs lo mas facil del mundo hacer un buen tocino en casa, yo lo he visto ahora. Pensaba que tenia mucha mas complicacion y mucho mas trabajo, pero nada de eso.
Solo hace falta la panceta cruda, sal gorda que la cubra y tiempo.
Este tocino    "lo he hecho yo"   y no he dejado de hacerlo. Esta mucho mas bueno recien hecho que el que se compra.

Tocino salado casero, hecho en casa

Panceta cruda
tocino casero3 Kilos de sal gorda
un par de bandejas, una de ellas con agujeros y la otra para sostenerla

Lo primero que nos hace falta es una bandeja a la que le hacemos unos agujeritos. Me dijeron que para que salga el liquido que suelta, pero no ha soltado nada, y si soltó algo, lo absorbio la sal.

panceta para tocino



salar tocinoHe puesto la bandeja donde esta la panceta apoyada en un trozo de marmol para que quede inclinada y si cae algun liquido, este caera en la bandeja de abajo, pero no hace falta complicarse la vida.


tocino casero
tocino salado caseroPonemos en la bandeja con agujeritos una cama de sal gorda, ponemos encima de la sal la panceta bien estirada, para que la sal lo toque todo.
Cubrimos con sal la panceta entera, con cuidado de que este totalmente cubierta de sal.
tocino salado caseroDejar en un sitio donde haga frio durante 10 ó 15 dias, quitale toda la sal y cuelgalo para que se oree.
  #tocino     #tocinocasero    #carnes 




37 comentarios:

  1. impresionante!!! me la apunto para hacer xq de verdad q tiene muy buena pinta.
    un saludo

    ResponderEliminar
  2. Te ha quedado genial.........Qué buena pinta........ Besos :D

    http://angiazucarycanela.blospot.com

    ResponderEliminar
  3. Que sencillo, pensaba que era mucho mas complicada, creo que me voy a animar a prepararlo!

    ResponderEliminar
  4. Holaaa!! Wuapaaa!!! Muchas Gracias por pasrte por mi Blog... Llego un poco tarde,pero ya estoy aquiii...(jejeejjee).
    Voy a cotillear un poco por aqui..(jejeej).Haa!!! El tocino ese tiene una pinta genial...Tiene que estar muy muy ricooo!!!
    Me quedo como Vecinitaaaaaa!!!..(jejeejje).
    Muuak muuak

    ResponderEliminar
  5. ¡Qué sencillo es! Aunque la última parte, con la humedad que hay aquí la veo complicada.
    Muacs

    ResponderEliminar
  6. Que buena, en pan tostado y a trocito trocito, me la comería toda.

    ResponderEliminar
  7. yo tambien pensaba que era mas complicado, gracias, besos

    ResponderEliminar
  8. Wuapaaaaaaaaaaa!! Aqui toyyy otra vez... Pasate por mi Blog que hay una cosa para ti.
    Muuuak Muuak

    ResponderEliminar
  9. Es estupendo,a mi particularmente le tocino me lo como o comia mas bien en bocadillos y lo adoraba, se ve genial.....

    ResponderEliminar
  10. Madre que pinta que tiene.......... pero esto es mirar y no comer ufffffff!! Besos.

    ResponderEliminar
  11. Nunca pensé en que podía hacerlo en casa, pero te ha quedado fantástico! Un saludo!

    ResponderEliminar
  12. qué rico, qué tentación y encima casero!!!!

    ResponderEliminar
  13. QUE RICO Y CLARO ESTO NO ENGORDA, NO??, JA,JA...VAMOS QUE PARA LA OPERACION ESA BIKINI FENOMENAL!!!

    BESOS,

    ResponderEliminar
  14. Que bueno...todavia recuerdo que lo hacia la abuela y nos lo merendabamos con pan...si, aunque no te lo creas...!!!
    Besos

    ResponderEliminar
  15. ¡Qué lujo, tocino casero! Yo adoro el sabor que tiene cuando es casero, igual que las salchichas y demás. ¡Ay, las salchichas que no las como desde no sé ni cuando porque todas las que encuentro para comprar llevan especias sin especificar! Con tu permiso, ¡me llevo un trozo! Besos y feliz semana.

    ResponderEliminar
  16. Claro que esta mucho mejor, ni punto de comparacion, yo tambien tengo el mio, un beso

    ResponderEliminar
  17. Que bien te ha quedado, por aqui por mi tierra lo hacemos pero en invierno.
    Besos. LOla

    ResponderEliminar
  18. Claro que está más rico... todo lo casero siempre sabe mejor... en mi tierra esto se hacía todos lso años con la matanza... pero mira, no se me había ocurrido hacerlo ahora, que ya no hacemos matanza al estilo tradicional. Qué buena idea!
    bss

    ResponderEliminar
  19. bravissima eccellente idea!!!!un saluto

    ResponderEliminar
  20. Está para untarlo con pan............una pena que todo lo bueno engorda y a mi edad hay que cuidarse mucho.Besotes

    ResponderEliminar
  21. Dices que tiene que estar fresquito durante unos 10 o 15 días ¿puede ser en el frigo?...Me parece una receta muy interesante.Gracias por compartir.Besos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Eso no lo se, pero supongo que si, si lo que quiere es fresco, es cuestion de probar con un trocito chico a ver que tal.

      Eliminar
  22. Pues parece fácil pero solo lo parece por que seguro que faena da un mon ton

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Para nada, lo unico que hay que hacer es cubrirlo con sal gorda y dejarlo entres 12 ó 15 dias y despues a comer.

      Eliminar
  23. UFFFF....Me encanta este tipo de tocino junto a un buen pan!!!
    Y sobre todo comiéndolo echando un buen dia de esos de campo..ummm
    Un Besote

    ResponderEliminar
  24. Bravo Anyol!!! Nunca me hubiera imaginado como dices que fuese tan fácil!! Y encima tiene un aspecto buenísimo. Felicidades!!!!

    ResponderEliminar
  25. Que recuerdos me trae esta receta, recuerdo cuando era chico en casa hacían matanzas.. y que rico esta el tocino, muy bien explicado y unas fotos estupendas.
    Saludos.
    http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.bl...

    ResponderEliminar
  26. Mis suegros lo preparan así desde hace años y está buenísimo.

    ResponderEliminar
  27. Anyol habré la puerta que voy para tu casa.....que bueno.

    ResponderEliminar
  28. Pues tiene una pinta que da gusto!!

    ResponderEliminar
  29. Que cosa más rica, pero con el colesterol por desgracia no lo cato puffff...Besos.

    ResponderEliminar
  30. Deliciosooo!!En casa hacemos matanza todos los años y el tocino es una de las mejores cosas y no dura nada, te ha quedado riquisimo!!besitoss

    ResponderEliminar
  31. Madre mía pues si que estoy desconectada que me he perdido un montón de recetas, pero esto me ha sorprendido un montón, asi que me lo llevo porque me encanta. Un besorro.

    ResponderEliminar
  32. Perfecto si no fuese por que en vez de 15 días en sal, tiene que estar 3.
    Yo que vendo al mayor y en algún puente las pancetas se me han quedado 4 días en lugar de 3, y los clientes ya lo han notado... no me quiero ni imaginar como estará eso con 2 semanas.
    Lo que tiene que estar mas tiempo en sal es el lacón, y aún así son 7 días.
    Como norma se coge 1 día por kilo, pero hay que tener en cuenta si el producto luego se desala o no antes de comer.

    ResponderEliminar
  33. Pues parece mantequilla cuando se corta y no esta nada salado. Claro que le quitamos la sal sobrante. Ahora que hace frio estoy haciendo otra vez.
    Por aqui me dijeron que tardaba unos 10 dias, pero yo lo dejo las dos semanas. Pero quizas pruebe a dejarlo menos tiempo a ver como está.

    ResponderEliminar

Hola, ¿Has probado este producto? ¿Coincides con mi opinión?
No dejes links en los comentarios porque los eliminaré.