miércoles, 18 de abril de 2012

carne cortijera

carne cortijera
#alacazuela #carnes  #cocina #recetas  











Carne cortijera


600 gramos de paletilla de cerdo
1 cebollapicada
1 pimiento rojo
1 cabeza de ajos
2 rebanadas de pan
15 almendras
1 vaso de vino  y  1/2 vaso de agua
1 hoja de laurel
aceite de oliva, sal y pimienta

Y una "sartená" de patatas fritas


majao de ajos y pan fritoDorar la cebolla con el aceite, añadir la carne y el laurel; cuando esta esté hecha, se echa el vino y se deja reducir, se incorpora el pimiento batido con el agua.
Se frie  el pan, las almendras y los ajos, y se hace un majao con ellos. Yo siempre pongo la sal en el mortero antes de nada, por que eso evita que los ajos se salgan  del mortero.
El majao se echa en la sarten y se diluye bien, y queda dejar a fuego lento hasta que quede una salsa espesa.
Se añaden las patatas fritas cortadas en cascos gordos y se envuelven con la salsa en el momento de servir.

42 comentarios:

  1. Esta receta me ha gustado mucho, la tengo que hacer.Besotes

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  2. Me gusta, parecen estupendas, me gustan.......

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  3. jo qué buenísimas, así con el queso fundido, hummm deliciosas

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  4. que rica, nunca las he probado, tomo nota, besos

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  5. que buena pinta tiene con ese quesito fundido dentro... ains que hambre, así no hay forma de hacer dieta.
    besos!

    laurilla fondant

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  6. tienen una pinta buensima!! los he visto rellenos de carne pero asi con el quesito...mmm sin palabras! tiene que estar de vicio! Un beso guapa :)

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  7. Te han quedado geniales!!Suerte!!
    Besoss

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  8. Nunca los he probado y tienen muy buena pinra. Bs

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  9. No las conocía pero vaya menuda receta mas rica!! Además con lo que me gustan a mi las croquetas....
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  10. no lo conocia,se ve interesante!
    saludos.

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  11. Una delicia sin lugar a dudas...menuda foto la del corte...uhmmmm!!!
    Besos

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  12. Casi que me gusta mas la versión queso... ya salio el ratón que llevo dentro, buenísimas!! Besos

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  13. Yo hace mucho que los hago, porque salen super ricos y es un buen aperitivo o como entrante o acompañamiento también funcionan. Yo los hago con queso -tipo philadelphia- y con jamón -york o serrano- y quedan muy ricos :)

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  14. No las conocía pero a juzgar por lap inta tan buena que tiene, tienen que estar muy muy buenas, se ven estupendas besos

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  15. Qué rico, no lo conocía y me parece delicioso. besos

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  16. Que plato más rico ,nunca lo he probado, cogo nota. Felicidades.
    Saludos.

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  17. Te han quedado estupendos, yo los he preparado varias veces desde que los ví por primera vez en un libro que se llama cocina para regalar.

    Si tienes tiempo ven a ver nuestra playa y con un me gusta nos ayudas a ganar

    https://www.facebook.com/photo.php?fbid=410040009007617&set=a.410039869007631.103759.218938714784415&type=1&theater

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  18. Que rico tiene que estar ahora con la propuesta lo estoy viendo en varios blog pero antes no lo cinocia, a ti te han quedado perfectas. Un beso muy grande guapa
    cosicasdulces.blogspot.com

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  19. Muy ricas..
    te dejo la dirección de mis blogs
    http://wwwcocinademaribel.blogspot.com

    en el mismo blog tienes el enlace para el de labores de maribel, y restaurante loft 13, cuadros y artesanía, son todos míos , también me puedes seguir en fb y twiter..saludos

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  20. Te han quedado estupendas!
    Cuendo estuve en Napoles las probe y no me gustaron mucho, pero bueno,para gustos..un besico

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  21. Se me hace la boca agua.....
    Besitos

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  22. nunca habia visto este plato, tiene que estar rico con ese relleno y si dices que no son dificiles de hacer pues estupendo


    ¡¡besos¡¡

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  23. Me encanta,ya los había visto en otros blogs pero estos rellenos de queso tienen que estar muy ricos,me guardo la receta.besinos

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  24. Pero que cremosos que te han quedado. Un besazo.

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  25. Qué cremosos! Seguro que están buenísimos. Un saludo, Cris

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  26. Se ven superapetecibles, se me hace la boca agua, besotes gupisima

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  27. que ricos ¡¡a estas horas un par de ellos ya me tomaba yo

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  28. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  29. Pues que ricas deben estar estas croquetas tan diferentes!!

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  30. Que pinta que tienen me encanta el queso, con tu permiso me quedo con la receta.
    Besitos. Lidia.

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  31. Muy cremoso y rico. UFF, que tentanción. Un besito

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  32. Hola!!

    Tremendo, se ve super jugoso!! Y ya si me dices que llevas tres tipos de queso...(yo que en otra vida fui ratón) quién los pillara en la mesa!!

    Un Besazo

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  33. Ummmmmmm que rico tiene que estar!!! Menuda pinta que tiene!! Besitos.

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  34. La verdad es que no lo conocía con ese nombre, mi madre los hace con el arroz, ajo y perejil, y luego se lo añade a las lentejas y está de muerte!!!. Pero yo voy a probar tu receta con el queso que a mis peques les chifla. Besitos!!!!

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  35. Que bueno!! :) se ven super cremosas, felicidades!! besos.

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  36. Que buenas!!te han quedado estupenas,no conocia este plato,un beso

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  37. Me encanta la pinta que tiene, debe de estar delicioso.
    Restaurantes Madrid

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  38. Madre mía que cosa tan rica !!! Se me acaba de hacer la boca agua. Te han quedado espectaculares
    Feliz fin de semana
    Besos

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  39. Biennn por fin un arancini sin carne, del reto que haceis por meses.
    Te ha quedado muy bien.
    Un saludito

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