domingo, 11 de diciembre de 2011

Gallina cortijera en salsa con cebolla y pimiento




 Esta gallina la cocinamos en el cortijo, y estaba muy buena, salio de mi gallinero y no pensaba que podia cocinarse tan bien. Es cierto que la carne esta un poco mas dura que la de pollo, pero estaba deliciosa. Y con esta salsa, mojamos mucho pan, bueno, yo poco, pero los demas no pararon con el mojete.


Gallina cortijera en salsa de cebolla y pimiento 


1 gallina
1 pimiento rojo
2 pimientos verdes
1 cebolla gorda
3 ajos
1 vaso de vino
1 hoja de laurel
Aceite de oliva, sal y pimienta.




Limpia la gallina y cortala a trozos, lava la verdura; pica los pimientos en juliana, los ajos  y la cebolla a trocitos.




Dora en la sarten la carne con el aceite de oliva y el laurel.  Cuando este casi hecha, añade la cebolla, los ajos, el pimiento y la sal. Deja que cueza a fuego flojo y tapa la sarten.





Cuando reduzca el liquido, añade el vino y deja cocer.
Solo queda terminar la coccion cuando todo el vino se haya evaporado y reducido.




10 comentarios:

  1. Es una receta digna de encontrarse en la carta de un 5 tenedores.

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  2. Hola Anyol:

    Su receta ha quedado registrada para el 2º Concurso Internacional de gastronomía.
    Como sabe, si es su deseo, puede participar con 2 recetas dulces y una más salada.
    Gracias por participar.
    Suerte con el Jurado

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  3. Uhmmm, pero que pinta tiene por favor...tiene que estar de muerte!!
    Bss y gracias por tu comentario.

    www.leclusedecor.blogsopt.com

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  4. Apuntada a mi sorteillo y esta recetilla me la apunto.. bueno y la de los huevos .. bueno.. y muchas más jajajajja. Un saludo Y mucha suerte. Ah y porsupuesto me quedo por aquí sin duda.

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  5. que rica esta gallina asi guisadita....ummmmmm
    1 besito!!

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  6. Hola Anyol! Acabo de ver tu receta en el blog de Apicius, menuda salsita para mojar...Me quedo como seguidora y cotilleando un poco.
    Un besito

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  7. Que suerte la tuya de tener cortijo y gallinas criadas en el cortijo, un lujo que todos no pueden tener. Riquisima que te ha salido.
    Besos. Lola

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  8. Hola guapa!!! gracias por pasarte por el blog y por el comentario!! ya me tienes por tu cocina!!! me voy a mirar más recetas ricas como esta!!Bss

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  9. Hola: espero que ganes el concurso de Apicius porque tiene que estar muy rica esta gallina.
    Yo la gallina nunca la he guisado porque siempre la utilizo para cocido o croquetas.
    Probaré la próxima vez a guisarla como tu.
    Un abrazo

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  10. Te digo como Lola que suerte tener esas gallinas que todo lo que se prepara con ellas esta delicioso,como la receta que has hecho.Un besazo
    cosicasdulces.blogspot.com

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