miércoles, 16 de noviembre de 2011

Semifrio de queso de kefir con cobertura de peras al vino


Este postre de verano, parece ser muy trabajoso, pero en realidad no tiene ninguna complicacion, yo sigo estos pasos:
El sabado antes de medio dia cuando tengo 3 minutos libres, trituro las galletas... y al frigo hasta el sabado por la tarde que hago el dulce de queso de kefir y limon, lo echo encima de las galletas y luego por la noche hago la cobertura de peras al vino, la echo encima del dulce y al frigo hasta el domingo a medio dia.

Si no dispones de kefir, tienes queso del tipo philadelphia para realizar esta receta.

Semifrio de queso de kefir y cobertura de peras al vino



Para la base de galletas


200gr. de galletas
100gr. de mantequilla
1 tapon  de ron

Tritura las galletas, mezclalas con la mantequilla a temperatura ambiente y añade el tapon de ron. Tapiza un molde desmoldable con esta pasta y reservalo en el frigo.

Para el dulce de queso de kefir



80 gr. de queso de kefir mira como se hace  o queso de tipo philadelphia
3 c.s. de azucar
3 yemas de huevo
3 claras montadas a punto de nieve
4 hojas de gelatina
1/2 limon exprimido

 Mezcla el azucar con el queso de kefir y las yemas de huevo.
Disuelve la gelatina  (hinchada en un poco de agua fria) en el zumo de limon caliente, añade  esta mezcla a las yemas y el queso. Tiene que enfriar para que cuaje, asi que dejalo un rato en el frigo.



Incorpora al queso las claras a punto de nieve,  pon esta pasta sobre las galletas trituradas y deja en el frigo varias horas hasta que se ponga bien espeso y firme.


Para la cobertura de  peras al vino


4 hojas de gelatina
6 peras limpias
150  gr. de agua
150 gr. de azucar
250 gr. de vino tinto  (yo he usado "palo cortao")



Corta a trozos las peras ya limpias y pon todo en una olla, cuecelo todo hasta que esten blandas y haya reducido el liquido.




Cuando esten hechas las peras al vino, pasalas por la batidora para que quede un pure fino, agregale 200 gr. de agua y disuelve la gelatina hinchada en un poco de agua fria y deja que se enfrie.

Cuando  las peras al vino estan frias, ponlas en una capa encima del dulce de queso kefir, decora con algunos trozos de pera que hayas dejado aparte y vuelve a meter en el frigo, para que este bien frio cuando se vaya a consumir.
Por lo general yo hago este postre el dia de antes. Asi hay tiempo de que cuaje la gelatina y el queso.

6 comentarios:

  1. Anyol en unos minutos voy a comer....para el postre voy a tu casa.

    ResponderEliminar
  2. Ayer una amiga me habló del kefir, te confieso que no lo conocía, así que me ha contado que a ella se lo acaban de regalar y que hará el suficiente para regalarme a mí.

    Ya me he fijado como haces el queso, y la tarta tiene una pinta maravillosa. Cuánto aprendo por aquí.

    un besazo, linda

    ResponderEliminar
  3. Yo tampoco conozco el kefir pero esta tarta tuya me parece estupenda y deliciosa. un besito.
    cosicasdulces.blogspot.com

    ResponderEliminar
  4. Hola Anyol: ¡GRACIAS! por participar en mi concurso. La tarta tiene una pinta estupenda.
    No conozco el kefir aunque alguna vez oi hablar de el.
    La hare con queso philadelphia.
    He conocido tu blog y me ha parecido genial.
    Un abrazo

    ResponderEliminar
  5. humm un trocito me comia yo ahora...por cierto yo tambien desconocia el kefir,
    un saludito.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

    ResponderEliminar
  6. Hola Anyol, qué buena pinta tiene este postre, nunca antes lo había visto.
    Por aquí me quedo en tu blog

    Gracias por participar en mi sorteo, en cuanto subas la receta de Navidad avísame, vale?? por si acaso me despisto!!

    os animo a todos a que participéis en mi sorteo, os dejo el enlace de mi blog:
    http://beatriz-misrecetasdecocina.blogspot.com/

    ResponderEliminar

Hola, ¿Has probado este producto? ¿Coincides con mi opinión?
No dejes links en los comentarios porque los eliminaré.