viernes, 26 de agosto de 2011

Croquetas de cebolla confitada



 Bien caramelizadas, no tienen el gusto de la croqueta clasica, pero no puedes dejar de comerlas, tienen un sabor agridulce y se le saca un poquito la sal, hay que probarlas para describirlas.
Estas croquetas tambien son invento mio, el estar en el cortijo a 15 km. de la tienda mas cercana te agudiza el ingenio.
Vi la publicidad del concurso y me dije que puedo hacer con lo que tengo alli, que a veces es poquito y sobre todo que sea diferente de lo que se haya hecho.
Et voila! Aqui estan y salieron riquisimas, tienen un gusto diferente y la textura no es demasiado liquida ni demasiado espesa, el resultado es genial, se comen como las pipas, hasta los niños.

Croquetas de cebolla confitada


2 cebollas gordas
2c.s. de salsa de soja
2 c.s. de azucar
1 1/2 pastilla de caldo de verduras
3/4 de litro de agua
Aceite, sal y nuez moscada
1 zanahoria rallada o en trocitos.
3 c.s. de harina bien colmadas

Para  rebozarlas

 2 huevos
Harina
Pan rallado

Pica la cebolla  en trozos gordos, y dorala en la sarten con un poco de aceite de oliva. Cuando este a medio hacer, añade la salsa de soja, a fuego fuerte durante unos segundos y añade el azucar, deja que carmelice y añade un poco de caldo de verduras, cuando reduzca agrega la harina, la sal, las especias, y añade el caldo  de  verduras. ·Empieza a mover todo y cuando ya este un poco espesa la masa echa las zanahorias ralladas,

Remueve y remueve, y cuando veas que la masa  se despega de la sarten
y que esta bien espesa , echala en un plato y deja que se enfrie.


Cuando este fria la masa, haz las croquetas y pasalas por harina, huevo y pan rallado, frielas en aceite caliente y sirvelas.
Ya me diras como te han quedado.








15 comentarios:

  1. Oye pues es una idea fantástica, deben quedar ríquisima, con lo que me gusta a mi la cebolla confitada. A veces no disponer de todos los ingredientes que quisieramos hace que inventemos, y además con mucho éxito, como estas croquetas. Un beso.

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  2. Hola Anyol, me pierde la cebolla confitada y sin confitar y me parece ideal que la atrapes en croquetas, a ver si tienes suerte en el concurso.
    Por fin he publicado la tarta de merengue según tus recetas. Le ha gustado mucho a todo el mundo. Gracias.
    Un besito

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  3. Muy buena idea y muy buen ingenio, ya sabemos que tenemos que añadir a la lista de croquetas estas de cebolla, a mi me tiene que gustar porque lo agridulce me encanta. Gracias por compartirla y buen fide.

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  4. Que delicia de croquetas...para picar me pones un trozo de queso que veo abajo uhmmm, un besico y feliz fin de semana.

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  5. Anyol, tus croquetas rebosan originalidad por todos sus poros. Deben de estar riquísimas. Lástima que no lo pueda corroborar y me tenga que conformar con imaginarlo.

    Gracias por tu aportación al HEMC de julio.

    Bss, Carmen

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  6. Estas croquetas caen seguro. A mi hija la encanta la cebolla caramelizada así que el triunfo estará asegurado. Espero que me queden tan fantásticas como las tuyas. Me quedo en tu blog y te invito a visitar el mio. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  7. HOLA GUAPA, QUE RICAS CROQUETAS, TE HAN QUEDADO GENIAL.
    bESITOS!!

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  8. Ayyyy que cosa más rica, esto te lo tengo que copiar¡¡¡¡¡

    Una idea genial, con lo buena que está la cebollita confitada hummm

    Me las apunto con tu permiso ;)

    Besitossss

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  9. Es para hacerlas, no podeis imaginaros el resultados hasta que no las hayais probado.

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  10. Hola guapa, gracias por participar en mi sorteo, que buena idea, seguro que es muy rico rico..

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  11. hola estasa croquetas estan fantasticas,desde luego muy originales,a mi me gusta mucho tambien la cebolla confitada,asi q me la apunto,aunque mi fuerte no sean las croquetas precisamente jjeje...
    por cierto he estado curioseando tu blog un pooc y me quedo en el te parece?
    te espero en mi cocina si te apetece.
    un saludo.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  12. CREO QUE ES UNA RECETA ESTUPENDA , me ha gustado muchisimo, yo soy una fan de la croquetas pero la cebolla les da muy buen sabor,...besitos (creo que olvidastes poner el peso de la harina para la bechamel de las croquetas)...CATALINA

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  13. Hola Anyol

    Mucha suerte en este concurso la receta merece un premio, muy buena.

    Una cosa he leido tu comentario en mi concurso creo que no lo has entendido. El concurso se llama "Madre e Hija" pero Puedes hacer una receta tu sola que sea de una receta de un familiar y poner una foto sea la que sea que te recuerde a ese familiar.
    Espero tu receta
    Un beso

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  14. Gracias Catalina, es cierto que habia olvidado la cantidad de harina, ya esta corregido.
    Ay Trini, solo me conecto 2 veces por semana y lo hago todo rapido, rapido, asi que ahora vere a ver que lei.

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  15. Anyol, como ves estoy por tu blog y me quedo por aquí. Estas croquetas de seguro te digo que a mi hija la van a volver loca, pues la encanta la cebolla confitada.

    Besitos

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