lunes, 4 de julio de 2011

Cobertura de crema de yema tostada


Tenia unas yemas que me habian sobrado de hacer merengue e hize esta tarta con cobertura de yema tostada.
cobertura de crema de yema tostada Fue el regalo de cumpleaños de mis sobrinos "los gemelillos", Celia y Pablo.
Hice la mitad de la tarta con cobertura de yema tostada y la otra mitad con merengue quemado. Rellena de crema de limon y chocolate.
Buenisima.
Esta receta de crema de yema la he visto en un blog, pero he perdido el papel donde apunte  el nombre del blog, asi que no puedo citar la fuente.  Como siempre, la receta la he cambiado  a mi conveniencia.
Cobertura de crema de yema tostada
75 gr. de yemas  (6 yemas)
crema de yema tostada75 gr. de azucar (siempre el peso de las yemas tiene que ser el mismo de azucar)
150 gr. de agua
20 gr. de harina
1 c.s. de zumo de limon

Mezcla el agua con las yemas y el limon, y cuelalas con un colador de metal.
Mezcla el azucar y la harina en un bol y mezclalo con las yemas. Pasalo al fuego y sobre todo a fuego lento y removiendo sin parar. Cortalo cuando espese.

yema tostada

No debe  hervir.
Vierte la crema sobre un marmol y enfriala rapido, asi evita que se ponga verde. Tapala y al frigo hasta que vayas a utilizarla.


Pasamos a la decoracion de la tarta

Haz el bizcocho o lo que  vaya a servirte de base.

tarta de yema tostadaAqui tienes como se hace una tarta de crema y chocolate


Hecha la tarta o el bizcocho, llega el momento de la decoracion

merengue quemado
tarta de merengue y yema tostada
En esta he puesto la mitad de yema y la otra mitad de merengue quemado.

 El merengue por los lados y por encima con una manga pastelera y decoracion al gusto de cada uno.

Para colorear el merengue nos hace falta  colorante alimentario que se vende en los supermercados. No mezclarlo mucho para que no se quede muy liquido.
Y el toque final con guindas y chocolate fundido caliente en un cono de papel para que gotee sin problemas.
Etiquetas: cocinacrema de yema tostadadulcespostres  #tartas   #cremadeyematostada     #coberturadetartas 

9 comentarios:

  1. Que maravilla de tarta, un besico.

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  2. Que preciosa tarta y que rica tiene que estar, espérame que voy pallaaaaaaaaaaaaaa

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  3. Que bonita se ve, igual o mejor estaría no? a estas horas con un cafetito no me vendría mal.
    Besiots

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  4. Felicidades a tus sobrinos, con una tarta así de rica da gusto cumplir años, y una tía así no se encuentra todos los días.
    Besos. Lola

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  5. Felicidades para tus sobris... la tarta de 10. Besos

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  6. que bonita te quedo la tarta, seguro que estaba de lujo, y tus sobrinos encantadisimos con ella.
    Besitos guapa!!

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  7. Felicitaciones a los sobrinos. La tarta que te has marcado, preciosa y debe de estar rica, rica.
    Besazos

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  8. Vaya tarta más rica...¿quedó algo para mí?

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  9. Riquisima, y la yema estupenda, y eso que era la primera vez que la hacia.

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