lunes, 13 de junio de 2011

Tarta de merengue, crema de limon y chocolate

 Esta fue la que llevamos al cumpleaños de Antonio, estaba mas que buena y aunque comimos hasta hartarnos con su "fritailla" y sus canapes. Despues  hubo que terminar la tarta porque no podiamos parar, luego en la semana, no te digo el regimen estricto.

Tarta de cumpleaños  (Para unas 15 partes)


Bizcocho        Mira aqui como se hace


3 planchas de bizcocho hechas con 

6 huevos
225 gr. de azucar
225 gr. de harina
1/2 sobre  de levadura quimica
Bate los huevos enteros con el azucar, cuando esten casi blancos y espesos, añade la harina y levadura tamizadas.  Haz 3 planchas de bizcocho y sobre papel sulfurizado y al horno unos 6 minutos a 180ºC.

No quites el papel del bizcocho, te servira para mover las planchas de bizcocho ya con el chocolate.

Cobertura de chocolate 


200 gr chocolate para fundir
40 gr. de leche

Crema de limon     Mira aqui como se hace

 2 yemas de huevo
2 c.s. de harina
1 c.c de flan en polvo
4 c.s. de azucar
2 vasos de agua
1 limon exprimido y rallado

Pon el agua a calentar. En un bol mezcla las yemas con el azucar, la harina, el flan y añade el zumo y la ralladura de limon poco a poco, añadele el agua caliente y pon al fuego otra vez. Antes de que hierva, retirala del fuego y dejala enfriar.

 Merengue italiano.Mira aqui la receta  

4 huevos
300 gr. de azucar
80 gr. de agua

 Bate las claras a punto de nieve.
Haz un almibar a punto de bola con el azucar y el agua y echalo despacio sobre las claras.- Para mas detalle Sigue leyendo


   Montaje de la tarta
 
Prepara la bandeja en la que vayas a poner la tarta, pon una placa de bizcocho y calala con un almibar hecho con un  poco de agua hervida con una c.s. de azucar, usando  una brocha de cocina.



  Funde el chocolate con la leche muy despacio para que no se queme. Pinta las otras 2 planchas de bizcocho con él, dejalo secar.

Reparte la mitad de la crema de limon sobre el bizcocho que ya has calado. Pon encima uno de los bizcochos que ya tienen el chocolate, lo pones pegado a la crema. Ahora quita el papel con cuidado.


 Cala el bizcocho con el almibar, reparte lo que queda de la crema de limon y pon sobre ella el último bizcocho, quitale el papel. Calalo y deja que el bizcocho seque un poco para echar el merengue.



Reparte un poco menos de la mitad del merengue encima y aplanalo, quema la superficie del merengue con un soplete, con un quemador de crema catalana bien, bien caliente o un quemador de cocina electrico.

Pon  el resto del merengue en una manga pastelera con una boquilla o simplemente una bolsa con un pico cortado y una boquilla, y decorala como quieras. Añade unas cerezas, unos trozos de chocolate partido...

10 comentarios:

  1. Mmmmmm que rico el merengue se ve delicosos!!! Me lo como pero ya!! muy buena combinacion de sabores

    ResponderEliminar
  2. Estaba mas buena aun, ahora llega el cumpleaños de mi hijo y mis sobrinos y voy a hacer las tartas, ya pondre la decoracion, son muy "apañas"

    ResponderEliminar
  3. Hola Anyol que bonita te ha quedado y tiene que estar muy rica, ahora te pico aquí abajo.
    Un beso

    ResponderEliminar
  4. chiquilla!! que buen pinta tiene tu tarta, te ha quedado de ecandalo!!
    un besote.

    ResponderEliminar
  5. Madre del Amor Hermoso, vaya tarta. Espectacular y riquísima.
    Besos

    ResponderEliminar
  6. Buena de mas y ya veis que no tiene tanto trabajo. Jeje.

    ResponderEliminar
  7. Dios mio de mi alma....

    Que llevo dos dias a dieta y mira lo que me encuentro en la pantalla...se me han saltao los ojos puffffffff me encanta esta tartaaaaaaa¡¡¡¡¡

    Me la guardo pa tiempos mejores sniff...espero no tardar mucho en poder catarla jajaja

    Te ha quedao de lujo¡¡¡¡

    Besitossss

    ResponderEliminar
  8. De pastelería , que rica, un beso.

    ResponderEliminar
  9. Una tarta riquísima....hay que ver lo buena cocinera que eres.Besotes

    ResponderEliminar

Hola, ¿Has probado este producto? ¿Coincides con mi opinión?
No dejes links en los comentarios porque los eliminaré.