martes, 7 de junio de 2011

Ricotta con sorpresa, (relleno de pimiento asado y tomate)


Se me acaba de ocurrir y es original como ella sola, esta buenisima; tiene una textura justo en su punto, a comer sobre una rebanada de pan, si es casero mejor.
 No tiene ninguna dificultad, que digo, no tiene ningun trabajo a hacer, lo unico que pide es tiempo, hay que dejar enfriar el queso...

Ricotta con sorpresa, relleno de pimiento asado y tomate. (Para 2 ricotta rellenos)


Para la Ricotta

1/2 l. de leche entera          
1 limon exprimido                                
1/2 c.c. de sal
1/2 c.c. de pimenton picante

 Para el Relleno

2 tiras de pimiento asado
1 tomate chico
Sal
Picamos muy fino el pimiento asado, al tomate le quitamos la pulpa y las pepitas, lo picamos y salamos.

 Salsa de pimientos asados

2 tiras de pimientos asados
2 ajos
Aceite de oliva, sal y pimienta

Hacer un "majao" con los ajos y el pimiento asado, la pimienta y  la sal, añadir poco a poco el aceite hasta que este bien ligado.





Ademas necesitamos 2 servilletas finas, 2 recipientes hondos, 2 gomas para sujetar las servilletas a los recipientes. Los picos de la servilleta no deben tocar el suero que caiga porque si no, no termina de filtrarse.

Haz la ricotta: echa la leche en un cazo, añade la sal y el pimeton picante, remuevela. Pon la leche a calentar, cuando hierva retirala del fuego y echa el limon exprimido, espera un poco a que la leche se corte con el limon.





Echa el liquido en las servilletas, mitad mas o menos en cada uno. Deja que el suero se separe de la leche. Tienes que esperar un poco a que haya bajado la grasilla, y cuando la pasta este mas espesa, añade 2 ó 3  cucharaditas del relleno.

 Deja que termine de filtrar el suero y cuando veas que ya queda poco, vas quitando la ricotta que queda pegada en la servilleta y la echas sobre el relleno.



 Saca con cuidado la gomilla y la servilleta y cierrala para dar forma al queso y que termine de escurrir.






Puedes estrujarla un poco con la mano para que salga el suero mas rápido. Debe de estar bien escurrido, porque con el jugo que suelta el relleno, despues pasar a la ricotta.




 Pon la bolsita en un colador para que quede mas plano. Puedes ponerle algo pesado para que termine de escurrir.
Vacia los recipientes del suero caliente y mete la ricotta como esta en el frigo, con peso y todo.






Cuando este frio, saca la ricotta de la servilleta y  monta la tapa con unas rebanadas de pan y unos tomates partidos en 2.





Lo he aderezado con la salsa de pimientos asados, tambien fruto de mi imaginacion de hoy, aunque seguro que esta salsa ya se ha hecho.

13 comentarios:

  1. Hola Anyol muchas gracias por la receta no la conocía.
    Un beso paisana no se si conoces el blog de mi hija Trini.
    http://trini-recetas.blogspot.com/

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  2. Humm que ricos deben estar ¡¡¡ te pillo uno ;)
    Suerte en el concurso ¡¡¡

    Besitossssss

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  3. Gracias a todas por los comentarios.
    Trini me la acabo de inventar para el concurso de tapas, jeje, aunque no lo gane, porque hay maravillas presentadas, pero estoy orgullosa de ella.
    Voy a echarle un vistazo al blog de tu hija.

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  4. ...traigo
    sangre
    de
    la
    tarde
    herida
    en
    la
    mano
    y
    una
    vela
    de
    mi
    corazón
    para
    invitarte
    y
    darte
    este
    alma
    que
    viene
    para
    compartir
    contigo
    tu
    bello
    blog
    con
    un
    ramillete
    de
    oro
    y
    claveles
    dentro...


    desde mis
    HORAS ROTAS
    Y AULA DE PAZ


    COMPARTIENDO ILUSION
    ANYOL

    CON saludos de la luna al
    reflejarse en el mar de la
    poesía...




    ESPERO SEAN DE VUESTRO AGRADO EL POST POETIZADO DE CARROS DE FUEGO, MEMORIAS DE AFRICA , CHAPLIN MONOCULO NOMBRE DE LA ROSA, ALBATROS GLADIATOR, ACEBO CUMBRES BORRASCOSAS, ENEMIGO A LAS PUERTAS, CACHORRO, FANTASMA DE LA OPERA, BLADE RUUNER ,CHOCOLATE Y CREPUSCULO 1 Y2.

    José
    Ramón...

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  5. Jose Ramon, mañana le echo otro vistazo mas entretenido a tu blog, por ahora si que me agrada.

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  6. Que maravilla de tapa has presentado, me encantaaaaa, la probaré próximamente, muchas gracias por participar y mucha suerte un beso.

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  7. AL probarla tienes dos texturas, mas seca de la ricota y mas jugosa del pimiento y tomate, pense ponerle zanahoria rallada por lo del crujiente pero no la puse al final, pero creo que le va bien.

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  8. anyol hija, tambien haces ricota? guau!! te ha quedado un plato de 10, me ha encantado.
    un besazo!!

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  9. Hola Rocio. Tambien ricotta, aunque yo no sabia que se llamaba asi, yo lo llamaba QUESO EN UN RATO", porque se hace en un ratito. Jeje, y es muy socorrido para cuando te falta un poco de quesillo.

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  10. Hija, suerte en el concurso, porque original es un rato la receta.
    Y debe de estar muy rica.
    Besos

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  11. Gracias Orquidea, lo bueno es participar, y sobre todo ver las ideas de los demas, ya hay una que voy a hacer, a ver como me sale.

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  12. ma che idea fantastica fare le ricotte ripiene sei veramente brava amica mia!!!un abbraccio...

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