domingo, 29 de mayo de 2011

Pulpo seco

Otro plato tipico de mi pueblo, puerto pesquero, que hicimos para la fiesta de Camerone, el 30 de abril. El pulpo se seca en el mismo barco donde se ha pescado, otra manera de secarlo es hacer un plato colgante con rejilla o red y hacerle una campana de rejilla tambien para que no lo toquen los insectos, dejarlo secar al aire al menos  una semana.



Pulpo seco
3 pulpos secos
Una vez seco el pulpo, enciende el horno a 180ºC, mientras se calienta el horno separa las patas del pulpo y ponlas en la bandeja de horno. 
Hornea unos 3 min. Esta casi hecho cuando se empiezan a rizar las puntas de las patas. Entonces abre el horno y saca una parta y corta el trozo que esta rizado y el resto de la pata otra vez al horno, asi con todas. Cortar en trozos las puntas de las patas.





Hornear otros dos minutos mas y sacar la bandeja del horno y cortar en trocitos el pulpo que queda.
Quedarse al lado del horno mientras se cuece el pulpo, si te pasas en la coccion se pone demasiado duro.

Es para una tapa, y a comer caliente.


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