lunes, 16 de mayo de 2011

Milhojas de cafe

milhojas casero
¡Hola! El milhojas es un dulce que gusta mucho porque cruje, claro este es hojaldre casero, y siempre lleva una crema para darle sabor.






Milhojas de cafe.  Para 10 milhojas




Azucar glass y canela para la decoracion.


Para el hojaldre casero:   Aqui esta la receta        o 1 placa de hojaldre ya preparado

150 gr de harina
100 gr. de agua
1/2 c.c. de sal
100 gr. de mantequilla

Mezclar la harina, la sal y el agua, amasar, tapar y dejar reposar un rato, extender con el rodillo, poner la mantequilla encima de la masa y cerrar con ella. Darle 6 vueltas a la masa y ya esta listo el hojaldre.
Claro esta que hay que pinchar el enlace que hay arriba, ahi esta todo el procedimiento para lograr el hojaldre.
Cocerlo a 180º C durante unos 10 ó 12 min. Dejalo que enfrie.

Para la crema de cafeAqui esta la receta

200 gr. de leche
1 huevo
2 c.s. de azucar
1 c.s. de harina
1/2 c.c. de flan en polvo

Prepara la crema de café, poniendo la leche al fuego;  mientras  se calienta, en un bol ves batiendo el huevo con el azucar, la harina y el flan. Añade la leche caliente diluyendo bien la mezcla y vuelve a poner al fuego.
Deja a fuego lento, removiendo para que no se pegue y sobre todo que no hierva.
Añadir el cafe fuera del fuego.

Montaje del milhojas

Cortar el hojaldre ya cocido en tiras tan gordas como queramos de ancho el milhojas. Cada tira la volvemos a cortar en tres. Cada  dulce se hace con tres trozos de hojaldre.

Con la crema ya fria, poner encima de un trozo de hojaldre un par de c.s. de crema de cafe. Poner encima otra capa de hojaldre, cubrimos con la crema de cafe y encima otra capa de hojaldre. Esta ultima la espolvoreamos con bastante azucar glass y le ponemos unas rayitas de canela molida para perfumarlos.

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