viernes, 10 de junio de 2011

Migas

migas

 Las migas, se comen con lo que quieras, pero con uvas de esas gordas y jugosas estan requetebuenas.
Lo mas complicado es hacer todo al mismo tiempo para comerlo caliente.






Migas 


3 vasos de harina de migas, (se mide la harina por volumen, para 1 vaso de harina, 1 vaso de agua)
 3 vasos de agua
Ajos,
Aceite de oliva, sal y pimienta.
migas con pescado
Para acompañarlas

Calamares fritos o asados
Sardinas fritas o asadas
Chistorra
Pimientos asados
Ensalada de tomate...

Prepara todo, mide la harina y el agua y tenlo todo a la mano.
En una "paila", es decir una sarten honda y grande, echa el aceite y frie en él los ajos. Sacalos antes de que se quemen y reservalos en un platito. Echa una cucharada de harina de migas en el aceite y remueve un poco, (esto se hace para evitar que salte el agua con el aceite caliente), ahora echa el agua poco a poco. Añade la sal y la pimienta.

Cuando hierva, baja el fuego y dejalo a fuego fuerte, echa la harina y remueve hasta que la absoba, luego tienes que seguir moviendo y cortando con la rasera la pasta que se hace e  ir desmenuzandola y que todo se quede hecho migas.

receta de migas


Hay que mover un ratito y mantener a fuego medio, puedes tapar la olla.
Echa los ajos fritos por encima.


Las sirves con lo que te apetezca, en mi caso hoy les puse calamares y sardinillas fritas, un poco de chistorra... a veces con pinchitos, morcilla, tocino...

2 comentarios:

  1. Buenísimas!
    Me encantaría probarlas mezclando la ensalada de tomate, los calamares, morcilla...qué rico!

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  2. A ver si nos juntamos a final de mes y nos las comemos, otras claro, no estas. Jeje.

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