lunes, 2 de mayo de 2011

Empanadillas de café


empanadillas de café

¡Hola! No me digas que una empanadilla casera, rellena de café, no es un buen postre o una buena merienda.
Esta pasta queda un poco hojaldrada y bien crujiente y encima llevan un poco de azúcar glass.

Empandillas de café






Pasta de mantequilla para 16:

empanadillas rellenas de café300 gr. de harina
75 gr. de mantequilla
75 gr. de vino blanco
1 pizca de sal

Azucar glass para espolvorear

Para la crema de cafe:

200 gr. de leche
1 huevo
2 c.s. de azucar
1 c.s. de harina
1/2 c.c. de flan en polvo
1 c.c de cafe soluble o 1/2 café

Prepara la crema de café, poniendo la leche al fuego;  mientras  se calienta, en un bol ves batiendo el huevo con el azucar, la harina, el flan y el cafe. Añade la leche calientediluyendo bien la mezcla y volver a poner al fuego.
Deja a fuego lento, removiendo para que no se pegue y sobre todo que no hierva.

Deja que se enfrie, puedes hacer la crema un buen rato antes de hacer la masa.



Prepara la masa para las empanadillas:
Mezcla la mantequilla con el vino lo mejor que puedas y añadele la harina y la sal, amasa bien, dale forma de churro y tapala.
Deja que repose 20 minutos.
masa para empanadillasCorta en 16 trozos el churro; mas facil es cortarlo por la mitad, cada trozo por la mitad y asi hasta que tengas los 16 trozos.
Extiende cada trozo con el rodillo, debe de quedar bastante fino y  pon en el centro 1 y 1/2 c.s. de crema de cafe, cierra la empanadilla con un tenedor, apretandolo bien, para
 que no se salga el relleno cuando se frian.

Freir en abundante aceite bien caliente.

Deja que se enfrien antes de  espolvorear con
azucar glas.


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