domingo, 15 de mayo de 2011

Conejo al ajillo

conejo al ajillo

 Esta la hicieron Encarni y Conchi en el cortijo para la fiesta de Camerone, el 30 de Abril, me deje un conejo en casa asi que le añadimos el cerdo que tenia a la mano, pero salio casi que mejor.

Conejo al ajillo (para 8)





1 conejo
1/2 Kgr. de paletilla de cerdo
Aceite de oliva
2 rebanadas de pan
2 cabezas de ajos
1 c.s. de pimenton picante
Sal y pimienta

2 kgr. de patatas cortadas a cascos para freir

Dora el conejo limpio y partido a trozos junto con el cerdo en el aceite de oliva. (Ellas le echaron mucho aceite, yo casi no le echo a penas, asi que salio mucho mas bueno, pero malo para las caderas.)

Una vez hecha la carne, saca del fuego y añade el majao hecho con la sal, los ajos, el pan mojado en un poco de agua y escurrido, echale un chorreon de vinagre y el pimenton picante. Muevelo bien para incorporarlo a la salsa, añade las patatas fritas a cascos y mueve con cuidado para que no se rompan y ya esta listo para comer.

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