miércoles, 27 de abril de 2011

Caracoles en salsa picante


caracoles picantes
¡Hola! ¿Apetecen unos caracoles bien picantes?
Esta es una receta bien casera, de las que se hacían antes en casa de la abuela. Por supuesto los caracoles son bien frescos y están bien ricos.




Caracoles en salsa picante

1 kgr. de caracoles ya limpios y cocidos
2 cebollas
majao para caracoles 2 pimientos
3 tomates
1/2 vaso de vino
1/2 vaso de agua
1/2 c.s. de pimenton picante
2 guindillas
Aceite de oliva, sal y pimienta

Majao en crudo

12 almendras
4 ajos
1 rebanada de pan mojado en un poco de agua o vinagre.
1 pizca de sal

caracoles en salsa Una vez limpios los caracoles, se cuecen en agua hirviendo hasta que esten blandos, yo tengo una olla electrica maravillosa que me los cuece en 16 minutos, pero en la olla al fuego no se el tiempo que tardaran en cocer.


recetas de caracoles

Hacer el majao con un poco de sal, las almendras, los ajos y el pan mojado y escurrido, no he frito nada, todo lo he hecho en crudo.

En el aceite de oliva, dorar la cebolla picada, añadir el pimiento y la sal, dejar que se ablande todo y echar el tomate picado o rallado, el pimenton, la pimienta y las guindillas.
Agregar los caracoles ya cocidos, cuando el tomate este hecho, añadir el vino.
Una vez reducido el vino, echar el agua y el majao en crudo, poner a fuego lento y solo queda esperar que la salsa este hecha.
Servir bien caliente.

2 comentarios:

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