martes, 15 de marzo de 2011

Fajitas

Fajitas, Tortillas mejicanas, mi version de la masa


200 gr. de harina de trigo. Para 12 tortitas
120 gr. de agua tibia
    8 gr. de levadura de panaderia
1/2 c.c. de sal


Diluir la levadura fresca en el agua tibia, añadirle  la sal a la harina y amasarla con el agua y levadura. Tapar y dejar reposar 20 minutos.
Hacer bolas de esta masa, 12 bolas para  tortillas chicas como el fondo de una sarten pequeña, extenderlas con el rodillo, tienen que quedar muy finas.
Poner la sarten a calentar sin aceite, poner dentro la tortilla y darle la vuelta cuando sea necesario.
Esta masa no lleva levadura pero yo se la pongo  porque  si no se la echo cuando se enfrian  se rompen si intento doblarlas para rellenarlas, asi que un dia probe de esta manera y son estupendas.

1 comentario:

  1. uan maravilla de receta...deliciosa...unas tortitas que han triunfado en casa...
    Repetiremos por lo ricas que son y por poder hacerles fotito...
    un abrazo muy dulce

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