miércoles, 23 de marzo de 2011

Rollitos de atun

rollitos de atun
¡Hola! He llamado a esta masa:"Masa Anyol" porque ha salido de mi experiencia. He estado probando con unas medidas y con otras y me ha salido esto y está muy rico.

Rollitos de atún





Masa Anyol

200 gr. de harina de trigo
rollitos de verduras y atun150 gr. de arroz ( triturado en el molinillo de cafe)
120 gr. de agua tibia
8 gr. de levadura fresca
Sal

Relleno
1  botecito de brotes de soja
1/2 bolsa de ensalada cuatro estaciones      
3 latas de atun
3 huevos en tortilla
2 cucharadas de zanahoria rallada...
como cerrar los rollitos de verduras1cebolla
1 pimiento
Sal y pimienta


Para hacer la masa Anyol:

Triturar los granos de arroz en el molinillo de cafe, dejarlos bien finos.

Desleir la levadura en el agua tibia, mezclarla con  la harina, el arroz  triturado bien fino y la sal. Amasar unos minutos, tapar y dejar reposar unos 20 minutos.
Para el relleno:
Dorar la cebolla con el pimiento y añadirle todos los demas ingredientes, mezclar la ensalada cortada en juliana con la tortilla en trocitos, el atun...

rollitos de verduras
Hacer una barra fina con la masa, cortarla en dos, cada trozo en dos, y asi hasta hacer  16 trozos, estirar una bolita de masa  con el rodillo y dejarla muy fina. Poner en el centro de la tortita una parte del relleno, y comenzar a cerrar  el rollito.


Primero cerrar un lado hacia el centro. .
Y cerrar sobre él dos de los lados que quedan.
Cerrar el ultimo lado sobre lo que ya tenemos y pegarlo bien con los dedos para que no se
despegue
.
Freirlos en aceite bien caliente, poniendo el cierre por debajo.

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