miércoles, 16 de marzo de 2011

Merengue Italiano

tarta de merengue
¡Hola! El merengue casero es algo que a casi todos les gusta, aunque siempre hay a quién no le gusta y prefiere la nata. Yo no tengo problemas con esto y me pirran los dos. Pero el merengue italiano casero es algo buenísimo.

Merengue italiano







almibar a punto de bola para merengue2 claras de huevo
150 gr. de azucar
 60 gr. de agua


Hacer un almibar a punto de bola con el azucar y el agua.
Empezar a batir las claras cuando el agua rompa a hervir. Poner el robot casi a maxima velocidad.
El almibar a punto de bola esta hecho cuando se moja en él una espumadera y al soplarle encima salen bolas.


Cuando se vaya a añadir el almibar bajar la velocidad del robot,  echar despacio el jarabe y volver a subir a maxima velocidad cuando se haya terminado el almibar.

receta de merengue italiano casero

Seguir batiendo hasta que esté bastante duro, unos 5 ó 7 minutos mas. Esta listo cuando se ve que se forma algo asi como una bola. Esto es cuestion de practica.

Si se hace con las varillas de la batidora, es un poco estresante hacerlo porque deben de usarse las dos manos a la vez, una para llevar la batidora y otra para echar el almibar. Yo lo hacia asi antes y  salia tan bien como ahora.
merengue casero

Y listo para rellenar dulces, hacer tartas...
Para combinar:
con el bizcocho

Mira aqui la receta del bizcocho

con la crema

Mira aqui la receta de la crema de limón

1 comentario:

Hola, ¿Has probado este producto? ¿Coincides con mi opinión?
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